蛋糕電商行業(yè)發(fā)展趨勢如何？2020蛋糕電商行業(yè)發(fā)展前景規(guī)模及現(xiàn)狀分析

• 2020年6月22日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 662 38
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我國的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場滲透，受西方文化影響，面度包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。2008年至今，國內(nèi)的烘焙知食品行業(yè)銷售收入年均增長都在30%左右，速度驚人。

幸福西餅大家應(yīng)該知道吧，可以說幸福西餅市蛋糕電商的行業(yè)領(lǐng)軍者!如今，隨著電商行業(yè)的興起及快速發(fā)展，蛋糕行業(yè)乘著電商的東風(fēng)進(jìn)入飛速發(fā)展階段。我國面包糕點(diǎn)市場規(guī)模僅次于美國，近兩年增速雖略有放緩仍是增長最快國家。根據(jù)從消費(fèi)終端數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國面包糕點(diǎn)行業(yè)消費(fèi)規(guī)模已超千億，居亞洲首位，在全球范圍僅次于美國。由此可見我國糕點(diǎn)行業(yè)市場需求量還是比較大的。

2020蛋糕電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢及市場規(guī)模分析

我國的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場滲透，受西方文化影響，面度包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。2008年至今，國內(nèi)的烘焙知食品行業(yè)銷售收入年均增長都在30%左右，速度驚人。

目前，蛋糕主要的銷售類型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越來越受到年輕人的青睞。國內(nèi)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，在食品原輔料漲價(jià)的嚴(yán)峻時(shí)期，仍然保持了規(guī)模效益的提高;企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全狀況得到重大改善;隨著烘焙企業(yè)對技術(shù)交流、技術(shù)創(chuàng)新概念的深入實(shí)踐，烘焙產(chǎn)品更加多元化，同時(shí)所帶來的效益用于企業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)的投資比例也大幅度提高，既促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，又有力的推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。2014年中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模為899.44億元，假設(shè)中國人均消費(fèi)水平能達(dá)到臺灣和韓國烘焙行業(yè)人均消費(fèi)水平均值350元，中國烘焙行業(yè)還有1307.96億元空間。

我國面包糕點(diǎn)市場規(guī)模僅次于美國，近兩年增速雖略有放緩仍是增長最快國家。根據(jù)從消費(fèi)終端數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國面包糕點(diǎn)行業(yè)消費(fèi)規(guī)模已超千億，居亞洲首位，在全球范圍僅次于美國。且從行業(yè)增長率來看，近幾年由于其他國家的面包糕點(diǎn)市場已經(jīng)漸趨成熟，增長速度趨于緩慢，中國的面包糕點(diǎn)行業(yè)增長速度一直維持在10%以上，是面包糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)增長最快的國家，這是我國蛋糕行業(yè)概況及現(xiàn)狀之一。

我國蛋糕食品消費(fèi)渠道主要集中在專賣店和超市，渠道較為集中，便利店比例與日本等國家比較低。從2016年中國大陸面包糕點(diǎn)食品消費(fèi)渠道來看，中國大陸專賣店和超市渠道面包糕點(diǎn)食品消費(fèi)占比分別為61%和33.6%合計(jì)占比94.7%，這一比例遠(yuǎn)高于臺灣、韓國和日本。同時(shí)，與日韓臺地區(qū)相比，大陸特有的網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)渠道占比逐步加大，從2010年初的0.3%逐步增加到1.2%，年復(fù)合增長率31.95%。

隨著消費(fèi)水平的提高，業(yè)界人士要重視消費(fèi)者的具體要求，對消費(fèi)場景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對象提供有針對性的服務(wù)，塑造出符合顧客需要的企業(yè)形象，開辟特色鮮明的消費(fèi)場景，如音樂蛋糕店、情人蛋糕屋、兒童樂園蛋糕屋等。使人們不僅消費(fèi)到商品本身，而且也能享受到商品的文化內(nèi)涵。

未來的蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢將向著：美食與科技的聯(lián)合、未來的烘焙保存、易于攜帶、易于保存以及有益于中老年人食用等方向發(fā)展，就目前小編市場了解，烘焙食品類中的小面包、易攜性蛋糕等產(chǎn)品在2017年的需求量在逐漸增大。

蛋糕電商行業(yè)發(fā)展趨勢分析

烘焙企業(yè)，尤其是蛋糕企業(yè)也不甘示弱，不論是傳統(tǒng)企業(yè)將實(shí)體店與電子商務(wù)有機(jī)結(jié)合，還是新型無實(shí)體店模式的B2C蛋糕企業(yè)，紛紛搶占電子商務(wù)市場，意欲瓜分電子商務(wù)市場這塊“大蛋糕”。

傳統(tǒng)蛋糕企業(yè)與電子商務(wù)相結(jié)合，豐富的產(chǎn)品、已有的客戶群以及雄厚的資本是其天然優(yōu)勢。但是，在服務(wù)方面還需加強(qiáng)。對于新型B2C蛋糕企業(yè)而言，其耳目一新的產(chǎn)品與服務(wù)方式受到眾多消費(fèi)者喜愛，但是產(chǎn)品長期的單一性無法滿足消費(fèi)者多樣的需求，21cake、莫菲等目前雖然已經(jīng)開展月餅、咖啡、巧克力等產(chǎn)品的研發(fā)，但是依然需要在主打產(chǎn)品蛋糕方面求變、求創(chuàng)新，以滿足不同年齡段、不同層次消費(fèi)人群的要求。

中研普華研究院利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對蛋糕電商行行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想了解更多專業(yè)詳細(xì)分析，請關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年中國蛋糕電商行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》

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