酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品,是以牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
2020酸奶行業(yè)全景調(diào)研及市場投資價值分析
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品,是以牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的,富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說,酸奶可以是個很好的選擇。
酸奶在全世界范圍內(nèi)早已流行開來,發(fā)達(dá)的亞洲國家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據(jù)。2015年中國人均酸奶消費量(包括發(fā)酵乳和乳酸菌飲料)為人均4.8千克,離發(fā)達(dá)國家和地區(qū)相比有30%-160%的成長空間。預(yù)計2020年中國人均酸奶消費量將趕上英美兩國,達(dá)到人均8.4千克,增長空間75%。
隨著海外文化和餐飲理念的傳入,中國年輕--代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐,繼續(xù)推高酸奶在中國的市場份額。
酸奶由純牛奶發(fā)酵而成,在發(fā)酵過程中生成了全新的質(zhì)地(粘稠度和口感)、獨特的風(fēng)味,能夠幫助人們促進(jìn)腸胃的消化,這使得酸奶逐漸受到消費者的喜好和推崇。中國酸奶產(chǎn)品銷售量將從2018年的960萬噸增長至2022年的1360萬噸,年均復(fù)合增長率達(dá)9%;酸奶產(chǎn)品銷售額將從2018年的1400億元增長至2022年的2205億元,年復(fù)合增長率11.67%,中國酸奶產(chǎn)品市場規(guī)模將逐步擴(kuò)大。
在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)研項中發(fā)現(xiàn),純鮮奶和酸奶仍然是消費者的主要選擇,分別為84.6% (121人)和45.5% (65人),而乳飲料和花色奶則較少選擇。酸奶口味方面,原味仍然最受消費者的歡迎,達(dá)到64.6% (92人),而加鈣的產(chǎn)品也有較大的需求,有34.3% (49人)的消費者會選擇,濃香和果味的則次之。
調(diào)研反映,原味的乳品更受消費者歡迎,因此,乳品企業(yè),仍然要將原味的純鮮奶和酸奶做為主要的產(chǎn)品組合,投放市場,而輔之以其他的消費產(chǎn)品。
中研普華通過對酸奶行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測,分析酸奶行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容,整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源,為客戶提供深度的酸奶行業(yè)研究報告,以專業(yè)的研究方法幫助客戶深入的了解酸奶行業(yè),發(fā)現(xiàn)投資價值和投資機(jī)會,規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險,提高管理和運營能力。
本報告對我國酸奶的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析,著重對酸奶業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析,并根據(jù)酸奶行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對酸奶行業(yè)潛在的風(fēng)險和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對酸奶行業(yè)的研究觀點,以供投資決策者參考。
那么,想了解更多酸奶行業(yè)專業(yè)分析,請關(guān)注中研普華研究院報告《2020-2025年中國無糖高鈣酸奶行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報告》。
2020-2025年中國益生菌酸牛奶行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報告
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