超市市場(chǎng)調(diào)查分析 2021超市行業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展前景趨勢(shì)分析報(bào)告

• 2020年12月4日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1319 86
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超市行業(yè)作為國(guó)計(jì)民生相關(guān)行業(yè)，主要售賣(mài)食品飲料、日用百雜等生活必需品類(lèi)。我們將社會(huì)消費(fèi)品零售總額中，與超市售賣(mài)相關(guān)的糧油食品、飲料、日用品、煙酒四大品類(lèi)零售額加總，得出2019年中國(guó)超市相關(guān)行業(yè)的零售總額達(dá)8.6萬(wàn)億元。

2021超市行業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展前景趨勢(shì)分析報(bào)告

超市行業(yè)作為國(guó)計(jì)民生相關(guān)行業(yè)，主要售賣(mài)食品飲料、日用百雜等生活必需品類(lèi)。我們將社會(huì)消費(fèi)品零售總額中，與超市售賣(mài)相關(guān)的糧油食品、飲料、日用品、煙酒四大品類(lèi)零售額加總，得出2019年中國(guó)超市相關(guān)行業(yè)的零售總額達(dá)8.6萬(wàn)億元。

超市門(mén)店業(yè)態(tài)的小型化、社區(qū)化成為發(fā)展趨勢(shì)。過(guò)去幾年，“夫妻老婆店”、折扣商店數(shù)量呈下滑趨勢(shì);其余業(yè)態(tài)中，便利店、標(biāo)超等中小型門(mén)店的數(shù)量增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)快于大賣(mài)場(chǎng)的擴(kuò)張速度，超市行業(yè)店型越來(lái)越呈現(xiàn)小型化、社區(qū)化、便利化趨勢(shì)。一方面，以誼品生鮮、錢(qián)大媽等為代表的社區(qū)生鮮超市作為一種新業(yè)態(tài)模式不斷涌現(xiàn);另一方面，以高鑫零售、永輝超市為代表的超市龍頭企業(yè)紛紛開(kāi)啟mini店等小型門(mén)店拓展，完善多業(yè)態(tài)布局。

趨勢(shì)上看，近幾年超市整體門(mén)店?duì)I業(yè)面積穩(wěn)中有升，但在業(yè)態(tài)上大超市的數(shù)量有所下滑，而以永輝生活超市為代表的中小超市數(shù)量則有所擴(kuò)張。

根據(jù)中研研究院研究出版的《2020-2025年版超市行業(yè)兼并重組機(jī)會(huì)研究及決策咨詢(xún)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

疫情沖擊線(xiàn)下實(shí)體零售，但超市行業(yè)在疫情期間保持正增長(zhǎng)，且受益于居民在家就餐增加、囤貨需求增加、以及超市到家業(yè)務(wù)快速增長(zhǎng)的拉動(dòng)，超市行業(yè)公司疫情期間同店始終保持正增長(zhǎng)，表現(xiàn)優(yōu)于其他線(xiàn)下零售板塊。從渠道結(jié)構(gòu)來(lái)看，據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國(guó)線(xiàn)下超市合計(jì)零售規(guī)模達(dá)4.7萬(wàn)億元，我們測(cè)算在食品、日用品的8.6萬(wàn)億元市場(chǎng)中占比為54.5%。我們估算，電商相關(guān)渠道食品、日用品的銷(xiāo)售規(guī)模約2萬(wàn)億元，占比約24.3%;其余21.2%的市場(chǎng)份額為菜市場(chǎng)、單體小店等非連鎖經(jīng)營(yíng)渠道。中國(guó)超市行業(yè)參與者眾多，競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，存在較大整合空間。

根據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年，在中國(guó)線(xiàn)下超市行業(yè)4.7萬(wàn)億元的市場(chǎng)中，行業(yè)前5/10/15名的公司合計(jì)市場(chǎng)份額分別為8.8%/11.7%/13.1%，競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散。與美國(guó)、歐洲等海外國(guó)家相比，我國(guó)超市龍頭的份額較低，未來(lái)行業(yè)整合空間廣闊。標(biāo)超、大賣(mài)場(chǎng)、便利店是現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)的主力業(yè)態(tài)。根據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年我國(guó)超市行業(yè)共有各類(lèi)網(wǎng)點(diǎn)總數(shù)約363.64萬(wàn)家，其中“夫妻老婆店”336.39萬(wàn)家，占據(jù)絕大部分比重;現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)模式中，便利店約6.14萬(wàn)家，加油站商店約6.06萬(wàn)家，標(biāo)超約14.37萬(wàn)家，大賣(mài)場(chǎng)約6000余家，折扣商店近700家。

超市市場(chǎng)調(diào)查和行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

作為快消品零售的主力業(yè)態(tài)，大型超市普遍面臨坪效下降、盈利能力趨弱的困局，增長(zhǎng)乏力。2018年，以經(jīng)營(yíng)大型超市為主的百?gòu)?qiáng)企業(yè)，銷(xiāo)售額平均增長(zhǎng)2.5%，門(mén)店數(shù)平均增長(zhǎng)3.6%，均顯著低于百?gòu)?qiáng)平均增速。同時(shí)，大型超市營(yíng)運(yùn)成本繼續(xù)上漲，員工薪酬總額上漲13.0%，房租上漲10.6%，成本占銷(xiāo)售比重在各業(yè)態(tài)中居于較高水平。2018年，大型超市坪效平均下降8.0%，但人效提高4.9%，毛利率提高0.5個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到21.5%。通過(guò)管理優(yōu)化，減員增效，大型超市正在尋求逆勢(shì)增長(zhǎng)。

對(duì)于超市而言，高端的零售體驗(yàn)即將到來(lái)。高端超市更加注重“效率”和“體驗(yàn)”的融合,小業(yè)態(tài)更具生命力，在賣(mài)場(chǎng)的效率，在體驗(yàn)上做的更高。而高端超市強(qiáng)勁的趨動(dòng)力主要源于兩點(diǎn)：第一，中國(guó)持續(xù)上行的經(jīng)濟(jì)勢(shì)態(tài)，第二，趨高的消費(fèi)習(xí)慣和區(qū)優(yōu)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)讓高端超市依然有著固定的消費(fèi)群體。

智利超市銷(xiāo)售占全國(guó)零售額的比例高達(dá)59%(預(yù)計(jì)2003年將超過(guò)60%)，與阿根廷并駕齊驅(qū)，居拉美各國(guó)之首，墨西哥次之，為49%，巴西和哥倫比亞位居第三，為46%。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，傳統(tǒng)的百貨商店正在逐年丟失市場(chǎng)份額：1994年，百貨商店和售貨亭占全國(guó)零售業(yè)銷(xiāo)售總額的百分比還高達(dá)33%，到2002年已猛跌至22%。飯店、酒吧、冷飲店和食品店的銷(xiāo)售比例從1997年的14%降到了2002年的9%。只有藥店的銷(xiāo)售比例有所增長(zhǎng)，從1997年占6%提高到了2002年的10%。

智利很大一部分的超市、特別是大型超市的業(yè)主為外國(guó)跨國(guó)公司，D&S、LIDER、JUMBO、CARREFOUR等世界大型超市連鎖店集團(tuán)在智各地均有分連鎖店，并且在智超市中占據(jù)了最大的市場(chǎng)份額。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，隨著智利對(duì)外洽簽越來(lái)越多的自由貿(mào)易協(xié)定，將為這類(lèi)超市集團(tuán)在智業(yè)務(wù)創(chuàng)造更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。

隨著高科技電子技術(shù)的運(yùn)用，零售商會(huì)越來(lái)越多地考慮讓消費(fèi)者無(wú)時(shí)無(wú)刻的參與購(gòu)買(mǎi)。比如我們?cè)诠渖缃黄脚_(tái)或是在看電視時(shí)，看到自己喜歡的產(chǎn)品圖片，隨時(shí)可以點(diǎn)擊進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，而無(wú)須進(jìn)入電商平臺(tái)或是商城，購(gòu)物與生活無(wú)縫連接。

未來(lái)超市一定要跟電商合作，但是目前超市做電商的時(shí)機(jī)還不成熟，因?yàn)閹缀跛械碾娚潭际翘澅镜模@是電商模式的問(wèn)題。電商的致命弱點(diǎn)在于它很多方面的成本高于實(shí)體店，比如電商的單品運(yùn)輸成本高于超市的集體運(yùn)輸成本，因?yàn)殡娚瘫瘸幸喑龆伟b的成本，像電商售賣(mài)的冷凍食品，光包裝用的冷凍氣墊成本就高達(dá)二三十元。在消費(fèi)習(xí)慣方面，79%的智利居民日常主要到超市進(jìn)行采購(gòu)。逛超市的主要是婦女，占了60%，與其他地方一樣，往往問(wèn)得多，實(shí)際購(gòu)買(mǎi)的少。超市促銷(xiāo)產(chǎn)品特別受消費(fèi)者光顧。

越來(lái)越多的顧客喜歡用現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)，用信用卡的正在減少，近年來(lái)用信用卡到超市購(gòu)物的顧客人數(shù)減少了30%。智利人購(gòu)物雖然也看重品牌，但更看重價(jià)格。在購(gòu)買(mǎi)品牌商品時(shí)，大多專(zhuān)注一種自己喜歡和用慣了的品牌，很少有變動(dòng)。

未來(lái)超市行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于超市行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年版超市行業(yè)兼并重組機(jī)會(huì)研究及決策咨詢(xún)報(bào)告》。

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