南京飯店引進(jìn)炒菜機(jī)器人應(yīng)對(duì)五一 智能炒菜機(jī)市場(chǎng)前景分析

• 2021年4月30日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 515 28
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南京飯店引進(jìn)炒菜機(jī)器人應(yīng)對(duì)五一，負(fù)責(zé)人稱，機(jī)器人制作炒菜主要是為節(jié)約人工成本，還能提高制作效率，平均兩分鐘就能做好一份炒飯。檢查人員表示，店方應(yīng)安排專人做好機(jī)器的保養(yǎng)及清潔工作，確保食品安全。

南京飯店引進(jìn)炒菜機(jī)器人應(yīng)對(duì)五一

五一來臨，為應(yīng)對(duì)高客流，有餐飲單位引進(jìn)了炒菜機(jī)器人。在南京一家餐飲店內(nèi)，幾臺(tái)炒菜機(jī)器人正在制作炒飯。負(fù)責(zé)人稱，機(jī)器人制作炒菜主要是為節(jié)約人工成本，還能提高制作效率，平均兩分鐘就能做好一份炒飯。檢查人員表示，店方應(yīng)安排專人做好機(jī)器的保養(yǎng)及清潔工作，確保食品安全。

智能炒菜機(jī)能100% 做到無油煙：全包式電加熱技術(shù)，無微波，無油煙、無蒸汽、無電磁輻射，無飛濺，烹飪過程更安全，KSD 智能溫控技術(shù)將油溫控制在油的裂溶解下徹底解決油煙對(duì)人體的傷害。那么，未來智能炒菜機(jī)行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

智能炒菜機(jī)市場(chǎng)需求量大嗎 智能炒菜機(jī)市場(chǎng)前景分析

智能炒菜機(jī)它超省電，省油，環(huán)保無噪音：產(chǎn)品外膽采用雙層不銹鋼材料，內(nèi)鍋采用真空鋁壓鑄，確保安全使用。工作狀態(tài)時(shí)最大功率為1250W 炒一道菜的電費(fèi)僅為2-3 分錢;由于油基本沒有浪費(fèi)，無油煙，所以炒菜時(shí)倒油只需平時(shí)的二分之一即可。炒菜三分鐘、保鮮3小時(shí)：全保證肉菜同時(shí)炒熟。3小時(shí)保鮮，不變色，不退味，不散溫，不松軟。封閉立體加熱，定時(shí)，自動(dòng)攪拌，熱滲透快，大大縮短炒菜時(shí)間。上下光譜不同的紅外電加熱器，讓家人隨時(shí)都有熱而鮮的美味菜肴。

據(jù)了解，自動(dòng)炒菜機(jī)是一款現(xiàn)代科技產(chǎn)品，新一代微電腦操控智能烹飪?cè)O(shè)備，無油煙、無輻射、省油省電、自動(dòng)翻炒。炒菜機(jī)還有自動(dòng)炒、爆、燉等多功能自動(dòng)炒菜機(jī)實(shí)現(xiàn)了做飯過程的自動(dòng)化和趣味化。還可以根據(jù)型號(hào)的不同，適用于家庭、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、部隊(duì)食堂及熟食品加工行業(yè)。據(jù)了解，炒菜機(jī)器人有很多種，最常見的價(jià)格是在9000元-2萬元左右甚至更高。

炒菜機(jī)采用美國(guó)原裝進(jìn)口單片機(jī)和進(jìn)口鋼材及塑料，盡管成本較高，但保證了產(chǎn)品的質(zhì)量和使用壽命。

假如我們普通家庭正常用油為每月一桶(10斤)，每桶單價(jià)為50元，按節(jié)油50%計(jì)算，每月可節(jié)約25元，全年可節(jié)約25元*12個(gè)月=300元，僅節(jié)油一項(xiàng)即可收回每年的使用費(fèi)。

與液化氣罐相比，以每天炒10個(gè)普通菜肴為例，一罐液化氣的價(jià)格大約為90元，大約一罐氣用23天，每月需要耗費(fèi)117元。而炒菜機(jī)全負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)功率為1550瓦，即每小時(shí)1.55度電，每度電的價(jià)格為0.55元，即每小時(shí)耗費(fèi)0.85元，換句話說，就是一分鐘0.014元錢。同樣普通菜肴，每道菜用炒菜機(jī)來做，大約為3分鐘，也就是0.042元錢，做10個(gè)菜，也就是0.42元錢，平均每月耗費(fèi)12.60元。

兩者相比，每月可最低節(jié)約104元，全年可節(jié)約1248元。10年可節(jié)約12480元。這就是增值的部分。與其他用電灶具相比，經(jīng)科學(xué)測(cè)試，炒菜機(jī)節(jié)電率為60%。而且它本身不產(chǎn)生油煙，排除了抽油煙機(jī)的耗電。

數(shù)據(jù)顯示，2015年智能炒菜機(jī)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約139億元，2016年達(dá)到約149億元，2017年約163億元，增長(zhǎng)率923%，其中商用智能炒菜機(jī)占據(jù)了市場(chǎng)的較大份額，家用系列由于普及率有限，市場(chǎng)仍有待開發(fā)。2015年商用智能炒菜機(jī)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)規(guī)模約63億元，2016年約82億元，2017年約101億元，增長(zhǎng)明顯。

智能炒菜機(jī)是一款現(xiàn)代科技產(chǎn)品，新一代微電腦操控智能烹飪?cè)O(shè)備，無油煙、無輻射、省油省電、自動(dòng)翻炒。炒菜機(jī)還有自動(dòng)炒、爆、燉等多功能自動(dòng)炒菜機(jī)，方便，簡(jiǎn)單的操作讓你只需輕輕一按，即可遠(yuǎn)離廚房油煙危害，輕松享受美味，實(shí)現(xiàn)了做飯過程的自動(dòng)化和趣味化。還可以根據(jù)型號(hào)的不同，適用于家庭、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、部隊(duì)食堂及熟食品加工行業(yè)。

2020年新冠肺炎疫情影響，導(dǎo)致餐飲企業(yè)普遍遇到房租、外賣平臺(tái)傭金、企業(yè)資金、原材料漲價(jià)等困難。盡管如此，一些商家沒有等、靠、要，沒有光喊困難，而是想方設(shè)法，開源節(jié)流，共享員工，共度難關(guān)。例如，加大線上營(yíng)銷力度，積極開展線上外賣。使疫情期間的外賣比重達(dá)到了餐飲收入的60%以上，大大高于疫情前10%-15%的比例。

疫情使消費(fèi)者對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康的飲食消費(fèi)觀念越來越關(guān)注，消費(fèi)需求從產(chǎn)品、服務(wù)、供應(yīng)方式、飲食文化等多角度不斷提升，會(huì)倒逼餐飲業(yè)注重各環(huán)節(jié)的緊密合作及全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào)發(fā)展，餐飲服務(wù)對(duì)食材安全性、季節(jié)性、屬地性、保鮮度的重視程度不斷加強(qiáng)，整個(gè)行業(yè)會(huì)更加重視菜品的營(yíng)養(yǎng)健康，更加注重就餐環(huán)境的科學(xué)、合理、舒適，推動(dòng)中國(guó)餐飲業(yè)的整體水平得到進(jìn)一步提高。

未來，科技對(duì)餐飲業(yè)的支持力度也會(huì)加大。姜俊賢指出，在移動(dòng)互聯(lián)深入應(yīng)用的情況下，經(jīng)營(yíng)過程中采用智能化減少人工成本，依靠標(biāo)準(zhǔn)化降低風(fēng)險(xiǎn)的模式會(huì)引領(lǐng)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，加快領(lǐng)軍企業(yè)的發(fā)展速度，智能炒菜機(jī)、機(jī)器人送餐、全自助無人服務(wù)餐廳等智能化經(jīng)營(yíng)方式會(huì)越來越多地出現(xiàn)在餐飲服務(wù)中，真正實(shí)現(xiàn)讓消費(fèi)者吃得放心、吃得滿意、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃出健康。

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