2021大米加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年9月16日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1354 89
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大米是我國(guó)絕大多數(shù)人民的生活必需品，有著廣闊的市場(chǎng)。在人民生活水平日益提高之時(shí)，就必須生產(chǎn)出適應(yīng)人民需要的優(yōu)質(zhì)大米。

2021大米加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

大米是我國(guó)絕大多數(shù)人民的生活必需品，有著廣闊的市場(chǎng)。在人民生活水平日益提高之時(shí)，就必須生產(chǎn)出適應(yīng)人民需要的優(yōu)質(zhì)大米。就目前的加工技術(shù)而言，我國(guó)的大米加工設(shè)備和技術(shù)，已經(jīng)不遜于發(fā)達(dá)國(guó)家水平。但是，從根本上講，大米內(nèi)在質(zhì)量的好壞，關(guān)鍵在于生產(chǎn)質(zhì)量的好壞。必須在源頭上控制大米的生產(chǎn)質(zhì)量，才能加工出市場(chǎng)所暢銷的大米。

大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體所須的營(yíng)養(yǎng)元素，是南方人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

簡(jiǎn)單的大米加工，不僅造成資源浪費(fèi)，而且大米加工企業(yè)也不可持續(xù)發(fā)展。從發(fā)達(dá)國(guó)家的大米加工企業(yè)發(fā)展來(lái)看，只有在精深加工上挖掘潛力，方能保持大米加工企業(yè)長(zhǎng)盛不衰。

改變我國(guó)稻米加工企業(yè)產(chǎn)品單一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差、贏利能力低下的現(xiàn)狀，就必須在精深加工上挖掘潛力。大米加工企業(yè)要抓住消費(fèi)者的需求特點(diǎn)，創(chuàng)新需求，引導(dǎo)消費(fèi)。

因此，食用大米有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國(guó)南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2026年中國(guó)大米加工行業(yè)投資前景及發(fā)展策略分析報(bào)告》分析

我國(guó)大米加工企業(yè)以中小企業(yè)為主

我國(guó)大米加工企業(yè)以中小企業(yè)為主，資源綜合利用水平普遍差，產(chǎn)能利用率較低。而且，大米加工企業(yè)存在“小、散、低”的狀況，嚴(yán)重缺乏具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、自有品牌、具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的大型龍頭企業(yè)。規(guī)?；?、集團(tuán)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不僅是國(guó)家政策的調(diào)控目標(biāo)，也是市場(chǎng)發(fā)展運(yùn)行的要求。

我國(guó)稻谷年產(chǎn)量?jī)H2億噸，大米加工產(chǎn)能過剩，加工企業(yè)爭(zhēng)奪糧源和銷售市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，由此形成我國(guó)大米市場(chǎng)長(zhǎng)期“稻強(qiáng)米弱”現(xiàn)象。據(jù)國(guó)家糧食局統(tǒng)計(jì)，全國(guó)進(jìn)入統(tǒng)計(jì)大米加工企業(yè)9000多家。

由于大米加工行業(yè)的區(qū)域性特點(diǎn)，其競(jìng)爭(zhēng)主要體現(xiàn)在區(qū)域性競(jìng)爭(zhēng)方面，具體競(jìng)爭(zhēng)格局表現(xiàn)為小規(guī)模大米加工企業(yè)之間在低端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和區(qū)域性優(yōu)勢(shì)品牌和全國(guó)性品牌及其相互之間在中高端市場(chǎng)之間的競(jìng)爭(zhēng)。在各區(qū)域市場(chǎng)，前述競(jìng)爭(zhēng)形式均同時(shí)存在。華東區(qū)域作為我國(guó)水稻主產(chǎn)區(qū)域，大米加工企業(yè)之間也面臨著較為激烈的競(jìng)爭(zhēng)。中糧控股、益海嘉里以及其他糧食系統(tǒng)背景的大米加工企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。

未來(lái)大米加工市場(chǎng)前景廣闊

目前，我國(guó)食用大米市場(chǎng)上品牌眾多，各檔次、各地域品牌差別大，尚未形成明顯的全國(guó)性的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。隨著人們生活質(zhì)量和食品安全意識(shí)的提高，品牌大米銷售市場(chǎng)逐年擴(kuò)大。大米加工產(chǎn)業(yè)將從生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)、數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。優(yōu)質(zhì)、專用、綠色大米品種是發(fā)展方向。品牌大米市場(chǎng)影響大，銷售相對(duì)穩(wěn)定，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)較突出，市場(chǎng)前景廣闊。

大米加工行業(yè)研究報(bào)告主要分析了大米加工行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析(市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等)、競(jìng)爭(zhēng)分析(行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等)、產(chǎn)品價(jià)格分析、用戶分析、替代品和互補(bǔ)品分析、行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動(dòng)因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長(zhǎng)性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力、大米加工行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場(chǎng)分析、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及相關(guān)的經(jīng)營(yíng)、投資建議等。報(bào)告研究框架全面、嚴(yán)謹(jǐn)，分析內(nèi)容客觀、公正、系統(tǒng)，真實(shí)準(zhǔn)確地反映了我國(guó)大米加工行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

大米加工市場(chǎng)未來(lái)投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2026年中國(guó)大米加工行業(yè)投資前景及發(fā)展策略分析報(bào)告》。

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