2021棗產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年9月22日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 874 54
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我國是世界上唯一的紅棗出口國，在相當長的一段時間內(nèi)，我國在世界紅棗生產(chǎn)和貿(mào)易中占有絕對統(tǒng)治地位。而我國目前人均鮮棗只有0.5公斤。

2021棗產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

我國是世界上唯一的紅棗出口國，在相當長的一段時間內(nèi)，我國在世界紅棗生產(chǎn)和貿(mào)易中占有絕對統(tǒng)治地位。而我國目前人均鮮棗只有0.5公斤。從市場需求看，現(xiàn)有產(chǎn)量遠不能滿足需要。在國際市場上，中國紅棗產(chǎn)品幾乎無任何競爭的威脅。目前，國內(nèi)紅棗價格相對穩(wěn)定，穩(wěn)中有升是大趨勢，從上世紀80年代至今，紅棗價格增長約10倍，但迄今尚未出現(xiàn)大規(guī)模積壓，售價穩(wěn)中有升。

除黑龍江、吉林、青海外，我國其他省市自治區(qū)均有分布。截至2016年，集中栽培在河北、山東、河南、山西、陜西、新疆、寧夏、遼寧等自治區(qū)。全國棗樹面積2900萬畝左右，世界紅棗在中國，中國紅棗在新疆。新疆棗產(chǎn)量占全國棗總產(chǎn)量的半壁江山，現(xiàn)在新疆已經(jīng)成為我國最優(yōu)最大的紅棗栽培中心。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2021-2026年棗產(chǎn)品行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析

我國棗產(chǎn)品市場分為原棗(包括干棗和鮮棗)、粗加工產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品。原棗分為鮮棗和干棗，常見的粗加工產(chǎn)品包括蜜棗、香酥等，深加工產(chǎn)品包括棗飲料、棗粉、棗干、棗片及大棗提取物等。我國最優(yōu)良的制干品種：灰棗、雞心棗等;鮮食品種：如冬棗等;觀賞品種：胎里紅、龍須棗等十多個新品種;具有易于加工、內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)、抗旱、抗病、無公害、可分批分等級采摘的特點。目前，我國栽培的主導(dǎo)大棗品種為制干和加工品種，但加工的棗品不到總產(chǎn)量的10%，加工企業(yè)主要集中在河南、山東、河北、山西等省份，多數(shù)為小規(guī)模企業(yè)，深加工以生產(chǎn)棗飲料、棗干、棗片及大棗提取物等為主，加工企業(yè)少，產(chǎn)量低，但近年的紅棗深加工產(chǎn)品銷售額增長速度相對原棗銷售額增長速度要快，品牌集中度較高。

2021棗產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

紅棗產(chǎn)品所有的消費者都可以吃，但是一類產(chǎn)品或者說一個品牌的產(chǎn)品不能對準所有不同年齡、不同性別的消費者傳播，而應(yīng)該通過市場和消費需求的細分，找到自己品牌的核心消費群體，通過與核心消費群體的溝通，用核心消費者帶動周邊消費群體的購買。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，棗產(chǎn)品行業(yè)的核心消費群體是26-55歲的女性消費者。紅棗企業(yè)需要深入了解該年齡段女性消費者對紅棗產(chǎn)品的潛在需求，用26-55歲女性這個核心消費群體帶動16-25歲和56-70歲這兩個周邊消費群體的購買。在冬季吃紅棗數(shù)量最多的消費者選擇比率排在首位，占38.7%;其次是回答在秋季吃紅棗數(shù)量最多的消費者比率占32.7%;表示春夏秋冬四個季節(jié)吃紅棗的數(shù)量差不多的消費者比率為20.6%;回答在春季和夏季吃紅棗數(shù)量最多的消費者比率分別只有4.0%。可見紅棗產(chǎn)品季節(jié)消費差異明顯。消費者認為一袋普通紅棗產(chǎn)品的價格在3-4元最適合的比率最高，占24.7%;其次是認為每袋紅棗的價格在7-8元最適合的消費者比率占20.7%;回答每袋紅棗的價格定在2元及以下的消費者比率占17.3%;回答每袋紅棗價格定在5-6元、11-15元和9-10元最適合的消費者比率分別占14.0%、12.6%和10.7%。

調(diào)查數(shù)據(jù)表明，每袋普通紅棗的價格定在3-6元和7-15元兩個區(qū)間更適合。每袋高檔紅棗產(chǎn)品價格定在50元以上最適合的消費者比率合計達到33.8%;其中認為每袋高檔紅棗產(chǎn)品的價格定位在51-80元最適合的消費者選擇比率為10.8%;回答81-100元最適合的選擇比率為15.5%;認為100元以上最適合的消費者比率為7.5%。認為每袋高檔紅棗產(chǎn)品價格定在21-50元最適合的消費者比率合計達到51.3%;而選擇11-20元和10元及以下最適合的消費者比率合計只有14.9%。該項調(diào)查結(jié)果表明，產(chǎn)品價格不是高檔紅棗產(chǎn)品的主要銷售障礙。

隨著國內(nèi)對健康食品的追求，紅棗產(chǎn)品的市場規(guī)?？焖俜糯?，紅棗消費市場獲得前所未有的發(fā)展。中國雖然是唯一的紅棗出口國，但紅棗出口量很少，海外市場潛力巨大。紅棗行業(yè)同時也存在著諸多問題;棗產(chǎn)品市場處于快速發(fā)展期，從棗的育種、栽培，到棗產(chǎn)品的加工工藝、質(zhì)量標準以及鮮棗采收、采后分級、包裝、冷藏運輸、精深加工技術(shù)均具有很大的開發(fā)潛力;客戶對整果產(chǎn)品的認知度較高，但對精深加工產(chǎn)品的可靠性與真實性認知度不高;消費升級背景下，紅棗的消費穩(wěn)步增長，并且呈現(xiàn)出品牌化的趨勢，優(yōu)質(zhì)紅棗產(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展空間廣闊。

我國棗產(chǎn)品市場分為原棗(包括干棗和鮮棗)、粗加工產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品。常見的粗加工產(chǎn)品包括蜜棗、香酥等，深加工產(chǎn)品包括棗飲料、棗粉、棗干、棗片及大棗提取物等。我國最優(yōu)良的制干品種有灰棗、雞心棗等，鮮食品種有冬棗等。目前，我國栽培的主導(dǎo)大棗品種為制干和加工品種，但加工的棗品不到總產(chǎn)量的10%，加工企業(yè)主要集中在河南、山東、河北、山西等省份，多數(shù)為小規(guī)模企業(yè)，深加工以生產(chǎn)棗飲料、棗干、棗片及大棗提取物等為主，加工企業(yè)少，產(chǎn)量低。但近年的紅棗深加工產(chǎn)品銷售額增長速度相對原棗銷售額增長速度要快，品牌集中度較高。

針對目前市場上出現(xiàn)的紅棗產(chǎn)品種類不多、質(zhì)量不優(yōu)、科技含量低下、品牌雜亂的現(xiàn)狀，建議科研院所、大專院校進一步加強研發(fā)力度，提高產(chǎn)品科技含量。今后進行產(chǎn)品開發(fā)時，首先要立足于新鮮紅棗特性的保持，一方面要注重紅棗保鮮保藏技術(shù)的提高，另一方面在加工時要注意加工工藝和加工方式的選擇。第二，加大保健產(chǎn)品的開發(fā)力度，紅棗是理想的保健品原料。第三，利用高新技術(shù)開發(fā)紅棗新產(chǎn)品，將當今食品加工新技術(shù)——真空冷凍干燥技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、微波技術(shù)、納米技術(shù)等與紅棗加工業(yè)嫁接，由此可能會產(chǎn)生意想不到的效果，開發(fā)出一系列新產(chǎn)品。

棗產(chǎn)品市場未來投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2021-2026年棗產(chǎn)品行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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