中國凍干鮑魚行業(yè)發(fā)展前景現狀及價格分析

• 2021年11月13日 WuYaNan來源：互聯(lián)網 279 10
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凍干鮑魚價格一般比鮮鮑魚價格昂貴。干鮑魚價格一般根據鮑魚的品種及個頭大小來定價，價格從幾十、幾百到幾千上萬元不等。日本、南非、澳大利亞等地區(qū)生產的極品干鮑，售價能達到每斤上萬元。

凍干鮮活鮑魚是將精選鮮活鮑魚經過真空冷凍干燥直接加工而成,保留了鮮活鮑魚的全部營養(yǎng)可以說是傳統(tǒng)干鮑魚制作的一次革命。那么，凍干鮑魚怎么吃?將鮑魚泡于冷水中48小時，取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。凍干鮮活鮑魚經過約二天的復水后,和新鮮活鮑魚幾乎無差別,在清潔處理后,一般不需要刻意烹調,就可品嘗到絕佳的風味。

干鮑魚為鮑魚的一種。分“淡干鮑”和“咸干鮑”兩種。品嘗“干鮑魚”以“淡干鮑”為好，是要求它品質優(yōu)良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香;而品嘗“鮮鮑魚”則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。此外，干鮑魚的挑選隨著社會的發(fā)展，那些古時只有皇宮貴族才能享用的鮑魚，如今卻走上了普通百姓的餐桌。但同時由于干鮑魚用量的增多，在利益的驅使下一些不法商人也常常以次充好，以假充真來謀取暴利。

中國凍干鮑魚行業(yè)發(fā)展前景現狀及價格分析

鮑自古被譽為海味珍品之冠，素有“一口鮑魚一口金”之說，是一類符合現代人追求的高蛋白、低脂肪的高級海鮮。1990年代，福建和廣東等南方沿海從臺灣引進“九孔鮑”的親鮑和陸基水泥池養(yǎng)殖技術，發(fā)展迅猛。2000年開始皺紋盤鮑雜交鮑引入福建海域養(yǎng)殖大獲成功，養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產量呈現爆發(fā)式增長，皺紋盤鮑迅速成為福建海域養(yǎng)殖的主導種。

凍干鮑魚由于運輸技術的提高和成本的降低，以南方養(yǎng)殖戶為主體的“南北接力”養(yǎng)殖規(guī)模日益擴大。這一中國所特有的養(yǎng)殖模式，充分利用了南北方溫差優(yōu)勢，縮短了養(yǎng)殖周期，拓展了養(yǎng)殖空間;同時也規(guī)避了南方高溫，臺風等災害影響，有效提高養(yǎng)殖成活率。

目前，我國的凍干鮑魚行業(yè)的投資呈現較明顯的區(qū)域性特征。凍干鮑魚行業(yè)發(fā)展程度主要取決于地區(qū)的經濟發(fā)展水平和漁業(yè)尤其是鮑魚行業(yè)的發(fā)展速度，而受制于我國地理環(huán)境的影響，區(qū)域漁業(yè)經濟發(fā)展的不平衡性直接導致了凍干鮑魚行業(yè)發(fā)展及投資的不均衡。據了解，凍干鮑魚行業(yè)的投資主要集中于長三角、珠三角、環(huán)渤海等沿海地區(qū)。

2015年我國凍干鮑魚行業(yè)加工企業(yè)主要分布在福建、山東、廣東、遼寧四個省市。

我國的鮑魚產量在世界總產量中占據主導地位，但是產值卻跟產量不匹配，核心就在于：國內的鮑魚主要以鮮鮑形式消費了，而國外的則基本上是干鮑，附加值高。

凍干鮑魚價格分析

凍干鮑魚價格一般比鮮鮑魚價格昂貴。干鮑魚價格一般根據鮑魚的品種及個頭大小來定價，價格從幾十、幾百到幾千上萬元不等。日本、南非、澳大利亞等地區(qū)生產的極品干鮑，售價能達到每斤上萬元。

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