2022中國雞精行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)分析

• 2022年8月9日 HuangWenYu來源：財(cái)訊網(wǎng) 1158 75
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雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料， 鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。

雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料， 鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。

由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復(fù)合調(diào)味料 ，是日常使用的調(diào)味品。雞精由于是復(fù)合調(diào)味品，基于原料和工藝進(jìn)行確認(rèn)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國雞精行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

調(diào)味品是圍繞生鮮品、肉制品、調(diào)味品、餐飲食材“三品一材”產(chǎn)業(yè)布局，實(shí)施“進(jìn)家庭、上餐桌”戰(zhàn)略的重要一環(huán)。復(fù)合調(diào)味品被認(rèn)為是調(diào)味品行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)方向，其中，火鍋底料、中式復(fù)合調(diào)味料成為增速最快、市場空間最大的兩個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。

其中雞精味道鮮美，在烹調(diào)菜肴時(shí)適量使用，能促進(jìn)食欲.雞精的鮮味主要來自谷氨酸鈉，麩氨酸鈉是谷氨酸的鈉鹽，它有強(qiáng)烈的肉類鮮味，易溶于水。雞精進(jìn)入胃腸后，所含的谷氨酸鈉能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一種氨基酸，參加人體內(nèi)的代謝活動(dòng)，具有改善大腦功能和穩(wěn)定人情緒的作用，有利于智力發(fā)育。

我國雞精行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著快生活時(shí)代的到來，方便、營養(yǎng)的復(fù)合調(diào)味品受到了廣大消費(fèi)者的喜愛，以雞精為代表的第三代新型復(fù)合調(diào)味料迎來了快速發(fā)展期。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國目前有近八十家生產(chǎn)雞精的企業(yè)，年產(chǎn)雞精達(dá)十五萬噸。雞精產(chǎn)品在國內(nèi)沿海發(fā)達(dá)地區(qū)較為普及，在北上廣等一線城市市場占有率已接近80%，

2021年，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)熱度持續(xù)高漲，不僅有美鑫食品、加點(diǎn)滋味等品牌獲得資本青睞，還有海天、千禾、廚邦、李錦記等傳統(tǒng)調(diào)味品勢力加碼。數(shù)據(jù)顯示，2011年至2021年6月，調(diào)味品賽道共發(fā)生99起融資事件，總披露融資金額超131億元。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示,2022年618電商節(jié)糧油調(diào)味品類全網(wǎng)銷售額達(dá)到101億元,上漲9%。作為調(diào)味品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一,太太樂憑借多元化的產(chǎn)品矩陣和深入人心的品牌形象,成為不少消費(fèi)者購物清單里的常備品。

2017年4月，星廚樂品牌亮相暨新品上市發(fā)布會(huì)在太太樂總部隆重舉行，上海太太樂食品有限公司針對(duì)餐飲客戶推出了專業(yè)餐飲品牌“星廚樂”雞精系列。三十年來，太太樂創(chuàng)造性地提出“鮮度”概念，率先將“鮮味相乘”原理應(yīng)用于現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)，通過不斷創(chuàng)新保持行業(yè)領(lǐng)“鮮”地位。作為中國雞精、雞粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者之一,太太樂在主力產(chǎn)品上持續(xù)保持高品質(zhì)、高規(guī)格、高水準(zhǔn),同時(shí)厚植復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域布局。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。

想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國雞精行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國雞精行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

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