數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)速凍食品年均復(fù)合增長率為10.14%，2020年我國速凍水餃的年產(chǎn)值達(dá)到了450多億。再加上疫情影響，以及社區(qū)經(jīng)濟(jì)、單身經(jīng)濟(jì)、銀發(fā)經(jīng)濟(jì)等的發(fā)展，將進(jìn)一步推動(dòng)速凍食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大。
春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié)。在我國，因南北氣候差異大，物產(chǎn)也有不同，立冬吃的餃子，在全國各地也有不同。餃子在北方是主食，餃子店多以堂食為主;南方人眼中，餃子是點(diǎn)心、配菜，很多餐廳都會(huì)提供餃子，生餃散裝零售很多。
根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國餃子行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景分析報(bào)告》顯示：
餃子市場(chǎng)全景調(diào)研 餃子行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及競(jìng)爭(zhēng)格局
伴隨著生活節(jié)奏加快，家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化趨勢(shì)將更加明顯，可以發(fā)現(xiàn)中國外食和速凍食品的消化量也在逐年提高。速凍水餃作為中國速凍食品的較大品類，其發(fā)展已經(jīng)相當(dāng)成熟，“宅經(jīng)濟(jì)”帶來的紅利讓各大企業(yè)利潤激增。大品牌憑借著認(rèn)可度和渠道優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)逐漸構(gòu)筑了一定的壁壘。
2020年中國速凍水餃產(chǎn)量約為254.1萬噸，同比增長22.8%;2020年中國速凍水餃需求量為239.2萬噸，同比增長7.8%。
數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)速凍食品年均復(fù)合增長率為10.14%，2020年我國速凍水餃的年產(chǎn)值達(dá)到了450多億。再加上疫情影響，以及社區(qū)經(jīng)濟(jì)、單身經(jīng)濟(jì)、銀發(fā)經(jīng)濟(jì)等的發(fā)展，將進(jìn)一步推動(dòng)速凍食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大。
企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存餃子相關(guān)企業(yè) 9.79 萬家。2019 年我國新增餃子相關(guān)企業(yè) 1.77 萬家，同比減少 6.38%。2020 年新增 1.30 萬家，同比減少 26.48%。2021 年新增 1.26 萬家，同比減少 3.24%。2022 年上半年，我國新增餃子相關(guān)企業(yè) 5563 家，同比減少 12.10%。從區(qū)域分布來看，廣東以 1.02 萬家餃子相關(guān)企業(yè)排名第一。山東、河北分別有 0.82 萬家、0.74 萬家，位列前三。從城市分布來看，深圳以 0.35 萬家排名第一。其次是西安、青島等城市。
數(shù)據(jù)顯示，13家比較有代表性的連鎖餃子品牌超過70%發(fā)源地在北方城市，僅50%左右有布局南方市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國29.1%網(wǎng)民每星期吃一次餃子，20.6%網(wǎng)民沒2—3星期吃一次餃子，18.5%網(wǎng)民4—6天會(huì)吃一次餃子。綜上所述，未來餃子市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
上游主要為蔬菜、肉類、面粉等原材料;中游為生產(chǎn)商，目前主要分為速凍水餃生產(chǎn)，和現(xiàn)包水餃的材料生產(chǎn)。目前速凍水餃在我國已基本形成了三全、思念與灣仔碼頭三足鼎立局面，占據(jù)了70%的市場(chǎng)占有率，行業(yè)集中度高。下游餐飲行業(yè)快速發(fā)展但還未出現(xiàn)全國性品牌。這與水餃的南北差異大有關(guān)。
未來，餃子行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多餃子行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國餃子行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景分析報(bào)告》。
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2022-2027年中國冷凍食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告
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