三文魚行業(yè)市場深度分析 國內(nèi)三文魚市場仍然存在很大的增長潛力

• 陳觀秋 2023年10月7日 來源：中新網(wǎng) 信陽日報 中國食品報 1476 98
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國內(nèi)三文魚市場仍然存在很大的增長潛力，一方面是因為三文魚銷售不再單純依賴傳統(tǒng)餐飲渠道，另一方面則是消費者開始習慣將三文魚烹飪成不同的菜肴，讓其成為家庭餐桌上的“常客”。

國內(nèi)三文魚市場仍然存在很大的增長潛力

國內(nèi)三文魚市場仍然存在很大的增長潛力，一方面是因為三文魚銷售不再單純依賴傳統(tǒng)餐飲渠道，另一方面則是消費者開始習慣將三文魚烹飪成不同的菜肴，讓其成為家庭餐桌上的“?？汀?。

當前全球食品安全面臨嚴峻考驗，對健康及食品安全的恐慌將催生健康產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展。隨著中國三文魚養(yǎng)殖的擴大和消費意識的提升，中國本土三文魚養(yǎng)殖將對國內(nèi)市場產(chǎn)生深遠影響。中國三文魚消費將進入快車道。

從今年1月至7月挪威冰鮮三文魚出口亞洲地區(qū)的數(shù)據(jù)來看，中國市場首度超越了日本和韓國市場，成為亞洲地區(qū)挪威冰鮮三文魚最大的出口市場。

挪威三文魚是中國消費者最喜愛的挪威海產(chǎn)品。據(jù)介紹，2023年1月至7月，挪威三文魚對華出口總量達到了2.4萬噸左右，同比增長65%，出口額達34億挪威克朗(約合24億元人民幣)，比去年同期增長94%，兩者均創(chuàng)下新高。

“中國對挪威三文魚的需求已達到了新的高峰，僅2023年7月，挪威對中國的三文魚出口量達到3253噸，同比增長59%，出口額達4.9億挪威克朗(約合人民幣3.47億元)，同比增長88%。從挪威三文魚全球出口數(shù)據(jù)來看，中國市場的表現(xiàn)非常突出。”挪威海產(chǎn)局中國內(nèi)地及香港地區(qū)總監(jiān)童安睿說。

三文魚行業(yè)市場深度分析

三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)， 三文魚主要棲息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到發(fā)育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中產(chǎn)卵。 三文魚幼時攝食浮游生物，長大后顯現(xiàn)為肉食性，攝食兇猛，常常群躍水面爭掠食物。三文魚洄游產(chǎn)卵，產(chǎn)完卵后的雌魚和雄魚將全部死去。三文魚壽命最長可達7年。

新疆三文魚產(chǎn)品，不僅口感鮮美而且具有很高的營養(yǎng)價值，它們是在嚴格的質(zhì)量監(jiān)控下，經(jīng)過嚴格的養(yǎng)殖和加工流程而生產(chǎn)出來的，質(zhì)量可靠，安全衛(wèi)生。

目前，新疆產(chǎn)的三文魚產(chǎn)品已經(jīng)上架國內(nèi)盒馬鮮生、華潤萬家、永旺超市、京東生鮮等銷售平臺，同時出口俄羅斯、馬來西亞、日本等國。

三文魚性平，具有補血養(yǎng)虛、降壓清脂、平滑肌膚、疏經(jīng)活絡、健脾利肝、增強腦功能，防治老年癡呆、腦中風、視力減退等功效。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，具有較高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。三文魚是制作刺身的優(yōu)質(zhì)食材，其口感軟滑細膩，有入口即化的感覺。除了生食，三文魚還可煙熏食用，有獨特風味。

三文魚是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的代表，其供應主要來源于人工養(yǎng)殖，主要有大西洋鮭、新西蘭帝王鮭、銀鮭等品種。2021年全球三文魚(特指大西洋鮭)收貨量約290萬噸，挪威和智利作為兩大主要產(chǎn)地，合計約占全球供應量的80%。作為一個新興三文魚消費市場，中國進口量的回暖，實際上反應的也是全球三文魚消費的復蘇。這一復蘇不僅體現(xiàn)在質(zhì)量上，也體現(xiàn)在價格上。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國三文魚行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預測報告》分析：

對消費者來說，更加直觀的感受是，以往吃三文魚得去高端自助餐、五星級酒店、精品日料店，現(xiàn)在三文魚可以隨時買回家。三文魚不再是特定場景下的高端限定食材，而是即買即走、想吃就吃的日常海鮮。數(shù)據(jù)顯示，為家庭采購三文魚食材的主力人群畫像是26—35歲的年輕已婚有孩人士，絕大多數(shù)來自中產(chǎn)階層，約1/4可接受每月為三文魚產(chǎn)品支出200元以上。

隨著零售終端和線上銷售渠道的高速發(fā)展，以及國內(nèi)防疫政策調(diào)整后餐飲業(yè)的逐漸復蘇，餐飲和零售布局仍將成為促進三文魚整體市場發(fā)展的關鍵增長點。

挪威海產(chǎn)局中國內(nèi)地及香港地區(qū)總監(jiān)童安睿表示：“隨著中產(chǎn)階級規(guī)模不斷擴大，以及在《健康中國2030》政策的持續(xù)推動下，消費者對高品質(zhì)、營養(yǎng)且可持續(xù)的海產(chǎn)品需求日益增長。我們的市場調(diào)研顯示，挪威作為首選三文魚原產(chǎn)國深受國內(nèi)消費者認同，在挑選購買三文魚時，超過62%的受訪者將挪威視為第一選擇。為此，我們將不斷拓展和深化與國內(nèi)餐飲供應鏈和零售渠道伙伴的合作，將更多元的優(yōu)質(zhì)挪威三文魚產(chǎn)品送達中國市場，滿足消費者追求美味、優(yōu)質(zhì)、健康飲食的需求。”

餐飲一直以來是挪威三文魚最重要的消費渠道，挪威三文魚也一直受到國內(nèi)餐飲屆的青睞。

近年來，進口海產(chǎn)品的零售蓬勃發(fā)展，取得了卓越成績。隨著國內(nèi)零售渠道的布局增長，越來越多的挪威海產(chǎn)品進入到二三線城市，大大地豐富了百姓餐桌。鑒于挪威海產(chǎn)的原產(chǎn)地優(yōu)勢，知名零售渠道例如山姆、盒馬、BHG Market Place 北京華聯(lián)精品超市、天虹超市等陸續(xù)開展挪威海產(chǎn)的推廣活動，讓更多的中國消費者能夠購買到挪威三文魚、挪威北極鱈魚和挪威青花魚這些優(yōu)質(zhì)的挪威海產(chǎn)品。

隨著中國健康消費升級已成為必然趨勢，越來越多的中國消費者開始追求生活品質(zhì)，對于食材來源和飲食健康的要求也日益提高，這將為挪威海產(chǎn)的持續(xù)增長帶來廣闊機遇。

想要了解更多三文魚行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國三文魚行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預測報告》。

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  2023-2028年中國三文魚行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預測報告

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