飲料行業(yè)發(fā)展如何?2023年飲料行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)研

• 陳觀秋 2023年10月24日 來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 中國(guó)婦女報(bào) 中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào) 696 41
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從20世紀(jì)90年代初開(kāi)始，進(jìn)口汽水品牌已經(jīng)在碳酸飲料市場(chǎng)“霸榜”多年，至今仍保持超八成的市場(chǎng)占有率。但從去年開(kāi)始，一些國(guó)產(chǎn)汽水品牌在夾縫中走出新路。

飲料行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)研

傳統(tǒng)意義上的飲料銷(xiāo)售旺季，從10月起便進(jìn)入尾聲。

從20世紀(jì)90年代初開(kāi)始，進(jìn)口汽水品牌已經(jīng)在碳酸飲料市場(chǎng)“霸榜”多年，至今仍保持超八成的市場(chǎng)占有率。但從去年開(kāi)始，一些國(guó)產(chǎn)汽水品牌在夾縫中走出新路。

1、國(guó)產(chǎn)汽水崛起

汽水作為夏日“解暑利器”之一，廣受消費(fèi)者青睞。從今年汽水消費(fèi)情況來(lái)看，雖然可口可樂(lè)和百事可樂(lè)繼續(xù)占有強(qiáng)勢(shì)地位，但是國(guó)產(chǎn)汽水也在逐漸“破圈”。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至8月底，山海關(guān)、八王寺、二廠汽水、北冰洋、亞洲汽水、嶗山汽水、天府可樂(lè)、正廣和等國(guó)產(chǎn)主要汽水品牌的即時(shí)零售銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)47%。

盡管?chē)?guó)產(chǎn)汽水已經(jīng)開(kāi)始“破圈”，但想要取得更好發(fā)展還需爬坡過(guò)坎。業(yè)內(nèi)人士指出，相較于進(jìn)口品牌，國(guó)產(chǎn)汽水資金有限，難以支撐品牌和渠道的持續(xù)推廣。隨著消費(fèi)人群迭代更新，國(guó)產(chǎn)汽水品牌仍需在企業(yè)管理和產(chǎn)品質(zhì)量方面尋求新突破。

2、“控糖”“減糖”成消費(fèi)趨勢(shì)

近年來(lái)國(guó)民成人肥胖率上升趨勢(shì)明顯。研究表明，糖的過(guò)量攝入是導(dǎo)致肥胖、糖尿病、癌癥等疾病的罪魁禍?zhǔn)字弧Ｔ诖蠼】档睦顺毕?，“控糖”、“減糖”逐漸成為消費(fèi)者的主要消費(fèi)趨勢(shì)所在。

為緊跟消費(fèi)者需求，今年開(kāi)始，各大品牌也紛紛入局無(wú)糖茶市場(chǎng)，包括元?dú)馍?、康師傅、東鵬、伊利、盼盼等品牌接連推出無(wú)糖茶系列新品。除了飲料市場(chǎng)的那些“老熟人”，無(wú)糖茶市場(chǎng)還吸引了不少新玩家。以京東平臺(tái)為例，可以看到讓茶、茶里、旭日森林、達(dá)亦多、麟瓏茶室、可漾等一眾新品牌入局。

3、新茶飲“內(nèi)卷”持續(xù)

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布的《2023新茶飲研究報(bào)告》顯示，截至8月31日，正在營(yíng)業(yè)的新茶飲門(mén)店總數(shù)約51.5萬(wàn)家，比2020年年底的37.8萬(wàn)家增長(zhǎng)超36%。

除了比拼開(kāi)店數(shù)量，茶飲品牌也“內(nèi)卷”價(jià)格?！?023飲品行業(yè)春夏1000+新品分析報(bào)告》顯示，今年3月至6月，美團(tuán)外賣(mài)新品數(shù)量?jī)r(jià)格帶分布中，13元至17元占比30%，其次是17元至20元占比21%。從數(shù)據(jù)中可以看出，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格愈加敏感，高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品將逐漸成為市場(chǎng)主流。

4、“椰子水”成為飲料界的銷(xiāo)售爆品

數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，“椰子水”相關(guān)團(tuán)購(gòu)訂單量同比增長(zhǎng)超300%，上線相關(guān)產(chǎn)品的餐飲門(mén)店數(shù)增長(zhǎng)超368%。

2020年8月，喜茶推出“生打椰椰”系列，椰子作為原料為新式奶茶注入了新力量。2021年4月，瑞幸咖啡推出新品生椰拿鐵，迅速成為一款網(wǎng)紅奶茶，甚至成為其業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。瑞幸咖啡2021年財(cái)報(bào)顯示，生椰拿鐵一個(gè)單品全年銷(xiāo)售量超7000萬(wàn)杯，按照折扣價(jià)18元/杯計(jì)算，生椰拿鐵在8個(gè)月就為瑞幸咖啡貢獻(xiàn)12.6億元，占總收入15.82%。

由此，椰子產(chǎn)品通過(guò)跨界創(chuàng)新，開(kāi)啟“開(kāi)掛”模式。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年飲料行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告》分析：

“椰子水”成為飲料界的銷(xiāo)售爆品，供不應(yīng)求。椰子水的原料主要來(lái)源于椰子，受到下游消費(fèi)需求高漲的影響，上游原材料也出現(xiàn)供應(yīng)緊張，價(jià)格隨之水漲船高。

《2022中國(guó)飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》顯示，椰子使用頻次在取樣的40個(gè)茶飲品牌中占據(jù)首位，比排在第二的草莓多108次，有92.5%的品牌都上新了椰子元素產(chǎn)品。

飲料行業(yè)發(fā)展策略研究

隨著居民收入水平和消費(fèi)水平的提升，以及健康理念的普及，飲料行業(yè)的發(fā)展將迎來(lái)新的機(jī)遇。

隨著Z世代人群成為飲料消費(fèi)主體，Z世代有明顯的“顏控”傾向，具備高顏值的包裝設(shè)計(jì) 和高流量的IP聯(lián)名及冠名宣傳的產(chǎn)品及品牌將會(huì)更快速地?fù)屨硷嬃鲜袌?chǎng)份額，吸引部分Z世代實(shí)現(xiàn)自我滿足與社交滿足，在激烈競(jìng)爭(zhēng)中攫取一席之地。

信息化的大量運(yùn)用使產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程更加清晰透明，有助于將產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷(xiāo)售緊密結(jié)合，加快行業(yè)的升級(jí)。此外，互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，也帶來(lái)了營(yíng)銷(xiāo)上的創(chuàng)新，使定制化、個(gè)性化等方案更易實(shí)現(xiàn)，多方位貼合消費(fèi)者需求。

隨著飲料行業(yè)的不斷向前發(fā)展，更多智能制造和信息化管理的新技術(shù)、新設(shè)備運(yùn)用到生產(chǎn)過(guò)程中，一方面，新的生產(chǎn)工藝可提取更多種類(lèi)的生產(chǎn)原料、可實(shí)現(xiàn)更復(fù)雜的飲品配方，改良飲品的風(fēng)味、口感等，滿足消費(fèi)者多樣化的需求，另一方面，新設(shè)備的運(yùn)用使得飲料行業(yè)的自動(dòng)化水平顯著提高，不僅提高了生產(chǎn)效率，減少了人工成本，還有助于加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量及安全的管控。

飲料行業(yè)研究報(bào)告主要分析了飲料行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、飲料市場(chǎng)供需求狀況、飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和飲料主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、飲料市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)飲料行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。飲料行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營(yíng)銷(xiāo)策略等方面的建議。

想要了解更多飲料行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年飲料行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告》。

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  2023-2028年飲料行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告

  飲料是供人飲用的液體，它是經(jīng)過(guò)定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量（質(zhì)量分量）不超過(guò)0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補(bǔ)充能...

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