飲料酒行業(yè)市場及前景機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2024年3月6日 來源：百度 1288 84
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為確保飲料酒行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解飲料酒行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新

與藥品、保健品相比，功能營養(yǎng)型食品飲料更便利且易獲得、更能融進(jìn)生活的方方面面、貼合生活場景，比如健身人群更喜歡在運(yùn)動(dòng)時(shí)飲用能量飲料補(bǔ)充體力，腦力勞動(dòng)者在工作和學(xué)習(xí)中更喜歡飲用提高記憶和穩(wěn)定情緒型飲料，減肥人群則青睞于代餐或促便型的食品飲料。

近年來隨著國人生活水平的提高，人們生活觀念也開始由物質(zhì)生存問題轉(zhuǎn)化為品質(zhì)生活問題，作為一切追求的前提“健康”這一話題也重新被審視和定義。這種“健康”維度不再局限于不生病，而是追求更高層次的健康狀態(tài)，既包含外在整體狀態(tài)的精神好，又包含內(nèi)在免疫系統(tǒng)的抵抗力強(qiáng)。

為確保飲料酒行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解飲料酒行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能飲料酒從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

顯然，這個(gè)行業(yè)的股票供給以微不足道的股本占比，卻在A股流通市值上占據(jù)了顯著的份額——當(dāng)然這些份額逾90%是由白酒板塊貢獻(xiàn)的。白酒板塊的個(gè)股占該行業(yè)個(gè)股數(shù)量的41%、流通A股股本的48%和流通A股市值的93%。

功能飲料是指通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料。據(jù)有關(guān)資料對功能性飲料的分類，認(rèn)為廣義的功能飲料包括運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料。功能飲料是2000年以來風(fēng)靡于歐美和日本等發(fā)達(dá)國家的一種健康飲品。它含有鉀、鈉、鈣、鎂等電解質(zhì)，成分與人體體液相似，飲用后更能迅速被身體吸收，及時(shí)補(bǔ)充人體因大量運(yùn)動(dòng)出汗所損失的水分和電解質(zhì)(鹽分)，使體液達(dá)到平衡狀態(tài)。當(dāng)飲用功能性飲料成為一種時(shí)尚，這一產(chǎn)業(yè)也隨之欣欣向榮。行業(yè)刊物《飲料系列》編輯巴里·納坦松說，功能性飲料的產(chǎn)業(yè)價(jià)值已高達(dá)15億美元，產(chǎn)品類型超過150種。然而營養(yǎng)學(xué)家提醒消費(fèi)者，面對功能性飲料，應(yīng)三思而后“飲”。

功能飲料適用于特定人群，比如說運(yùn)動(dòng)過后的運(yùn)動(dòng)員，飲用功能性飲料可以抗疲勞，提精神。因?yàn)楣δ茱嬃虾胸S富的電解質(zhì)成分，主要包括Na、Cl、Ca、Mg、K這五種離子元素。其次，含有豐富的維生素C，補(bǔ)充水分的同時(shí)補(bǔ)充必要的營養(yǎng)素。在一定程度上能調(diào)節(jié)人體功能的飲料。功能飲料在我國的受到越來越多的消費(fèi)者喜愛，我國逐漸成為功能性飲料的消費(fèi)大國。

截止至 2023Q3 季度， 酒、飲料和精制茶制造業(yè) 共有上市公司 49 家，占全國滬深A(yù)股上市公司數(shù)量的比例約為1% ，排名第28 位;流通A股的股本為 3,681.8 億股，占比0.5%，排名第39位;流通A股市值為 44729.7 億元，占比6.5%，排名第4位。

我國傳統(tǒng)的酒飲料產(chǎn)業(yè)如今已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)智能釀造與傳統(tǒng)釀造融合發(fā)展的新時(shí)代。人們在酒飲料的消費(fèi)選擇上，更加強(qiáng)調(diào)品牌與品質(zhì)，尤其是對于品質(zhì)選擇更加挑剔，所有這些都將對酒類行業(yè)未來走勢以及酒飲料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

飲料酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要包括水、糧食、果蔬、乳制品、酵母等;中游為飲料酒生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié);下游為酒飲料消費(fèi)環(huán)節(jié)，通過各類線上及線下渠道最終到達(dá)終端消費(fèi)者。2022年飲料酒產(chǎn)量4560萬千升，銷售收入近9510億元。

從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)方面來看，啤酒是我國飲料酒產(chǎn)量最大的細(xì)分種類，2021年產(chǎn)量為3562.4萬千升，同比增長4.4%，占總產(chǎn)量的77.5%;白酒產(chǎn)量為715.6萬千升，同比下降3.4%，占總產(chǎn)量的15.6%;果酒產(chǎn)量約為178.5萬千升，同比增長4.1%，占總產(chǎn)量的3.9%;葡萄酒產(chǎn)量為26.8萬千升，同比下降35.1%，占總產(chǎn)量的0.6%。

酒企產(chǎn)品線階段性下探，整體呈現(xiàn)量在價(jià)先態(tài)勢。上半年行業(yè)整體呈現(xiàn) K 型復(fù)蘇，酒企產(chǎn)品線多下探布局，提高周轉(zhuǎn)以保障業(yè)績增長，整體呈現(xiàn)量在價(jià)先態(tài)勢。 具體來看，高端酒五糧液發(fā)力低度、1618，增加掃碼紅包投入，五糧液系列噸價(jià)下降 5%， 但銷量同增 15.8%，整體收入實(shí)現(xiàn) 10%增長。基地型次高端酒企中檔產(chǎn)品線區(qū)域認(rèn)知度 較高，行業(yè)階段型承壓期，酒企多聚焦底盤產(chǎn)品發(fā)展，貢獻(xiàn)額外增量。今世緣特 A 類產(chǎn) 品增速高于特 A+類，古井年份原漿系列底盤產(chǎn)品古 5/獻(xiàn)禮亦較往年增長明顯，銷量/噸 價(jià)分別同增 24.7%/4.8%，量增更為明顯。擴(kuò)張型次高端產(chǎn)品線相對較為單一，舍得相對較好，水井坊、酒鬼受損較重，各酒企亦向下發(fā)中檔價(jià)格帶，酒鬼重視湘泉系列、水井 坊發(fā)力帝王黃等，以平衡規(guī)模增長。

飲料酒行業(yè)市場機(jī)遇分析

在大數(shù)據(jù)、云計(jì)算和人工智能等技術(shù)蓬勃發(fā)展背景下，酒水業(yè)態(tài)融合線上、線下、物流的新零售模式成為激活零售市場的關(guān)鍵步驟。酒類產(chǎn)品是易碎重物，為更好地觸達(dá)和服務(wù)消費(fèi)者，酒水商家采用新零售模式，發(fā)揮其渠道互通、數(shù)字化、場景化等優(yōu)勢特點(diǎn)，推動(dòng)中國酒水行業(yè)步入新階段。酒類新零售業(yè)態(tài)包括：即時(shí)零售、綜合電商、酒類垂直電商、酒企自營線上旗艦店等。

新零售模式崛起：隨著科技的不斷發(fā)展，新零售模式逐漸崛起，傳統(tǒng)的銷售模式受到?jīng)_擊。線上銷售渠道越來越重要，線上線下融合的銷售模式成為了新的趨勢，消費(fèi)者能夠更方便地購買到自己需要的酒水產(chǎn)品。

消費(fèi)升級(jí)和品牌化趨勢：消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知度和品牌忠誠度不斷提高，高品質(zhì)、高檔次的酒水成為消費(fèi)者的新選擇，消費(fèi)者也越來越注重品牌文化和產(chǎn)品背后的故事。

綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展：綠色環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的理念在酒水行業(yè)中也越來越受到關(guān)注。一些企業(yè)開始從生產(chǎn)到銷售、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)中注重環(huán)保問題，推出環(huán)保產(chǎn)品，提高環(huán)境友好型。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國飲料酒行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

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