新產(chǎn)區(qū)的發(fā)展不能走舊路

 

    眾所周知，“葡萄酒是種出來的”，葡萄基地的建設(shè)一直是企業(yè)關(guān)注的問題，葡萄品種的同質(zhì)化，缺乏個性化產(chǎn)品成為產(chǎn)區(qū)發(fā)展的瓶頸，王祖明指出：蓬萊和昌黎近幾年都在選育合適的葡萄品種，這是個好的現(xiàn)象，說明作為老產(chǎn)區(qū)他們已經(jīng)意識到存在的問題，正在改進。而作為新發(fā)展起來的產(chǎn)區(qū)一定要避免走老產(chǎn)區(qū)的路，盲目發(fā)展，一定要選擇適合自己產(chǎn)區(qū)的葡萄品種，走個性化的道路，一味的模仿老產(chǎn)區(qū)的模式就沒有出路，因為老產(chǎn)區(qū)還有葡萄酒品牌的帶動，而新產(chǎn)區(qū)在不俱備這些條件的情況下，走老路損失會很大。

 

    要重視低端酒的開發(fā)

 

    目前，像張裕、長城、王朝等一些大企業(yè)經(jīng)過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，依靠品牌的影響力，正在大力發(fā)展中高端產(chǎn)品，這些大企業(yè)的管理水平、技術(shù)力量讓他們俱備了發(fā)展中高端產(chǎn)品的實力。而一些不俱備發(fā)展中高檔產(chǎn)品的企業(yè)，也在向中高端擠。就這個問題王祖明認為：在法國、美國、澳大利亞，普通餐酒的消費量是最大的，高端酒不會成為主流消費。而國內(nèi)有些企業(yè)，不重視低端酒的開發(fā)，其實低端酒的市場是非常大，葡萄酒真正要推廣，如果不擴大受眾范圍是很難做大的。所以對那些沒有品牌影響力的企業(yè)來說，要根據(jù)產(chǎn)區(qū)的情況及企業(yè)的產(chǎn)品定位來確定好產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。

 

      提高質(zhì)量是根本

 

     據(jù)統(tǒng)計，2006年大包裝葡萄酒進口量翻了一番，而在2007年小包裝葡萄酒進口量翻了一番，與國外葡萄酒相比，國內(nèi)葡萄酒的生產(chǎn)規(guī)模并不比智利、澳大利亞的小，而差不多的生產(chǎn)成本生產(chǎn)出酒的質(zhì)量卻相差很大，這不能不給中國葡萄酒業(yè)造成很大的壓力。王祖明表示：大包裝葡萄酒的進口對產(chǎn)業(yè)的影響是不大的，而2升以下的小包裝就不同了，因為小包裝的產(chǎn)品都是國外的品牌酒，一旦國外的品牌酒進入中國市場，就很麻煩，因為他們一個大企業(yè)的生產(chǎn)量往往是我們?nèi)珖�葡萄酒的生產(chǎn)量。所以說我們要提高質(zhì)量，差不多的成本，只能以質(zhì)量取勝，對國產(chǎn)葡萄酒這一點尤為重要。

 

     產(chǎn)業(yè)發(fā)展要開闊思路

 

     王祖明說：葡萄酒產(chǎn)品的開發(fā)不能只局限于干酒上，葡萄的品種很多，與葡萄酒相關(guān)的產(chǎn)品也不少，去年干白的增長量就很大，這說明消費者很樂意去接受新的產(chǎn)品。所以我們要開闊思路，有些產(chǎn)區(qū)其實并不適合做干酒，為何不嘗試做蒸餾酒，做起泡酒，像法國的干邑、香檳產(chǎn)區(qū)，對比波爾多、勃根地一點也不遜色。所以在選擇葡萄品種的時候不要僅從干紅是否適合產(chǎn)區(qū)來考慮，還要考慮葡萄品種是否適合做蒸餾酒、起泡酒，相信其他酒種也會有一個很好的市場。