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中西餐飲備戰(zhàn)奧運村供應
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2008-7-14
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- 中研網(wǎng)訊：
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距離北京奧運會開幕還有不到一個月的時間，餐飲界備戰(zhàn)奧運的緊張氣氛越來越濃。全聚德、厚德福中餐老字號、洋快餐麥當勞等奧運餐飲供應商透露，正積極備戰(zhàn)奧運場內餐飲供應。此次參加北京奧運會的運動員、教練員不但可以品遍中華美味和西餐精華，更是體驗了一周飯菜不重樣的待遇。
昨日，記者從聚德華天餐飲集團方面得知，該集團旗下厚德福酒樓承擔了月壇地區(qū)手球訓練館、羽毛球訓練館，八中游泳訓練館、蹦床訓練館，北京市師范大學附屬實驗中學排球訓練館這5個奧運訓練場館的送餐和就餐服務工作。據(jù)悉，光是菜單就有8款，運動員、工作人員一周之內都不會吃到重復的菜品。
“奧運會期間，厚德福酒樓必須保證奧運訓練場館的工作人員和運動員早餐、中餐、晚餐、夜宵準時吃上可口的飯菜，”相關負責人表示，為了圓滿完成8個菜單的供應，該集團服務奧運的軟、硬件均已齊備：他們從其他老字號挑選40多名精英補充到厚德福酒樓的服務團隊中，其中管理人員占到了奧運送餐工作人員總數(shù)的15%；在硬件方面，為了進一步增強生產(chǎn)能力，他們還配置了爐灶、蒸箱、冰箱、特制水槽、清洗槽、保溫箱等設備，重新鋪設燃氣、送水、排水管線等硬件設施，保障奧運期間供應，屆時，預計單日就餐人數(shù)將達到1600人。
此外，奧運賽場內為奧運村運動員餐廳獨家提供烤鴨的中華老字號全聚德已經(jīng)派出180名廚師、服務員、管理人員組成的團隊進駐了奧運村，相關負責人透露，后期有可能還將補充20名工作人員進駐奧運村工作，全聚德已經(jīng)支好了4臺烤鴨爐。奧運會期間，全聚德每天將為運動員餐廳提供兩次烤鴨，每次300只。送到運動員手中的都是全聚德服務員已經(jīng)卷好的由烤鴨片與黃瓜條、蔥絲完美組合的烤鴨卷。
洋快餐在爭奪奧運供應上也并不示弱，占據(jù)場內七成西餐供應的麥當勞是奧運會40年合作的供應商。近日麥當勞公布，為2008北京奧運會提供服務的4家奧運餐廳即將開業(yè)。據(jù)介紹，在即將開張的這4家奧運餐廳里，顧客將品嘗不同于往常的麥當勞食品，除了麥當勞薯條、巨無霸、蘋果派、玉米杯、墨西哥沙拉、北京漢堡包、香蕉焦糖新地、拉丁風味米粉外，還有來自俄羅斯的雞肉、魚肉制品、鮮蝦沙拉等，這些新品都將在這4家奧運餐廳首次登陸中國市場。 - ■ 與【中西餐飲備戰(zhàn)奧運村供應】相關新聞
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