上海市食品協(xié)會副會長兼秘書長張惠明分析說，去年以來，月餅生產(chǎn)所需的各種主要原料價格紛紛走高。如，食用油、豬油等價格上漲超過30%。蓮子、芝麻、核桃、松仁等果仁類原料的價格漲幅更高，達到50%左右。此外，月餅包裝材料的價格也有所上漲，導(dǎo)致成本上升。

    受到這些因素的影響，今年中秋月餅的零售價格將會“水漲船高”。其中，高檔月餅由于本身的利潤比較豐厚，預(yù)計價格漲幅不太明顯；但是，中、低檔月餅生產(chǎn)企業(yè)為了維持必要的利潤空間，產(chǎn)品零售價格預(yù)計將上調(diào)10%至20%。

    另一方面，今年中秋節(jié)為9月14日，與國慶長假相隔較遠，月餅的銷售量會受到一定影響。根據(jù)預(yù)測，今年月餅市場可能出現(xiàn)“價升量縮”的現(xiàn)象，月餅的銷量略有下降，但由于零售價格上升，銷售額仍有望與去年持平。

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