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酒企的生存困惑及解決之道(下)
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2008-7-29
- 【搜索關(guān)鍵詞】:研究報(bào)告 投資分析 市場(chǎng)調(diào)研 青島 啤酒 酒業(yè) 葡萄酒
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第一步:選擇有實(shí)力和社會(huì)關(guān)系的總經(jīng)銷成立“直銷/團(tuán)購公關(guān)部”控制核心企業(yè);此外成立酒店部運(yùn)作部分可得的核心酒店運(yùn)作;
第二步:召開一次上市發(fā)布會(huì),利用集中場(chǎng)合傳播產(chǎn)品賣點(diǎn),并借此積累關(guān)系和名單;
第三步:通過二類軟文進(jìn)行“概念公關(guān)”而不是“概念廣告”為直銷公關(guān)進(jìn)行支持,同時(shí)利用高炮、車體等戶外媒體塑造社會(huì)形象;
第四步:通過“一企一策”的運(yùn)作,使得品牌成為各企業(yè)招待制定用酒;并且逐漸擴(kuò)張至事業(yè)單位和員工的福利用酒;
第五步:精選二批,實(shí)現(xiàn)整個(gè)市場(chǎng)啟動(dòng);
第六步:核心小盤的維護(hù)。
最后,通過案例使我們的認(rèn)識(shí)更深刻
1、青島啤酒決戰(zhàn)北京之巔案例:
(1)背景:2001年開始,青啤在燕京啤酒占據(jù)一方的北京普啤市場(chǎng)攻了4年,但全都以失敗而告終。年銷量沒有突破過3萬噸。于是找到聯(lián)縱智達(dá)咨詢公司。通過市場(chǎng)深度分析,對(duì)于青啤所面臨的市場(chǎng)狀況進(jìn)行了深度的挖掘與解析,找出了青啤之所以四進(jìn)四敗的根本原因:青啤缺的不是知名度,而是覆蓋率。
(2)渠道創(chuàng)新:對(duì)此,我們明確營(yíng)銷總體指導(dǎo)思想:全面發(fā)展終端直供商,“守區(qū)、守價(jià)、守政策”,提高終端鋪貨率和單點(diǎn)銷量的終端覆蓋及動(dòng)銷策略。針對(duì)北京特殊的物流體系及快消品分銷體系,提出了“協(xié)銷員鑲嵌”的深度終端協(xié)銷模式,形成板爺大軍協(xié)助經(jīng)銷商鋪貨,提升鋪貨率,激勵(lì)經(jīng)銷商。在經(jīng)銷商、銷售站處派駐協(xié)銷員,對(duì)協(xié)銷員進(jìn)行嚴(yán)格管理,協(xié)助將終端開發(fā)與配送服務(wù)工作。并成功設(shè)計(jì)了準(zhǔn)直營(yíng)+終端直供分銷商的“二級(jí)守區(qū)分銷模式。要求“二級(jí)守區(qū)分銷模式”確保執(zhí)行嚴(yán)格的“守區(qū)、守價(jià)”政策,保證經(jīng)銷商利潤(rùn)。
(3)效果:通過對(duì)青島啤酒渠道模式的創(chuàng)新,項(xiàng)目取得重大成果,2005年銷量14.5噸,比2004年提升5倍;市場(chǎng)占有率方面青啤占領(lǐng)北京普啤60萬噸的25%左右的市場(chǎng)份額;目標(biāo)終端覆蓋率方面由原來的不足4.7%,上升到85%以上。對(duì)此案例,行業(yè)內(nèi)引發(fā)重大震動(dòng),青島啤酒的控股公司美國AB公司和百威公司也來北京考察,華潤(rùn)、金星等各大啤酒企業(yè)也紛紛派專項(xiàng)小組到北京查探其中的虛實(shí)和奧秘。
2、珠江啤酒集團(tuán)渠道模式創(chuàng)新:
(1)背景:珠江啤酒集團(tuán)于2006年找到聯(lián)縱智達(dá)咨詢公司,希望我們能為其提升品牌,做大市場(chǎng)。通過對(duì)珠江啤酒經(jīng)營(yíng)銷困境的分析,我們認(rèn)為對(duì)珠江啤酒的發(fā)展影響最大的問題在于廠商合作模式。聯(lián)縱智達(dá)認(rèn)為,現(xiàn)有的問題大部分來自于經(jīng)銷模式,要突破珠江啤酒現(xiàn)階段的困境,則應(yīng)該首先調(diào)整廠商合作模式,廠商之間應(yīng)該進(jìn)行分工合作,優(yōu)勢(shì)結(jié)合,利益共享,風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān),通過營(yíng)銷模式創(chuàng)新來打造“兩支隊(duì)伍、三個(gè)市場(chǎng)”。
(2)渠道創(chuàng)新:珠江啤酒與經(jīng)銷商進(jìn)行戰(zhàn)略聯(lián)合,相互成為經(jīng)營(yíng)合作機(jī)構(gòu),組織交叉、人員結(jié)合、政策透明,同時(shí)珠江啤酒對(duì)經(jīng)銷商提供培訓(xùn)增值服務(wù),雙方共同管理區(qū)域市場(chǎng)的一種全新經(jīng)銷模式。在四種不同的市場(chǎng),有選擇得采取四種不同的渠道模式。
第一種:經(jīng)銷商實(shí)力一般,珠啤在當(dāng)?shù)赜绊懥Σ淮,該區(qū)域?qū)χ槠碚f較為重要的區(qū)域,適合采用傳統(tǒng)的協(xié)銷模式。即派遣業(yè)務(wù)員協(xié)助經(jīng)銷商進(jìn)行市場(chǎng)運(yùn)作,業(yè)務(wù)員的主要任務(wù)不是銷售,而是協(xié)助經(jīng)銷商。
第二種:在市場(chǎng)基礎(chǔ)比較好,現(xiàn)階段珠啤參與程度較高,廠商配合較好,具有一定合作基礎(chǔ),業(yè)務(wù)人員必需具體較好的市場(chǎng)管理水平的區(qū)域,可以采取虛擬聯(lián)營(yíng)體的經(jīng)營(yíng)模式。
虛擬聯(lián)營(yíng)體是以協(xié)議書的方式規(guī)定廠商和經(jīng)銷商的權(quán)利與義務(wù),不單獨(dú)成立專門的經(jīng)濟(jì)組織,仍然以生產(chǎn)商的分公司、辦事處或者是經(jīng)銷商的公司名義對(duì)外開展?fàn)I銷活動(dòng),所有的經(jīng)營(yíng)與銷售行為受雙方制定的協(xié)議書約束。如生產(chǎn)商投資啤酒、銷售費(fèi)用、人才,且生產(chǎn)商直接參與經(jīng)營(yíng)管理,經(jīng)銷商投入運(yùn)營(yíng)場(chǎng)地、倉庫等,雙方約定利益分配方式;蛘哚槍(duì)具體的終端或商場(chǎng)專柜,經(jīng)銷商提供店面、安排進(jìn)場(chǎng),生產(chǎn)商提供啤酒,并輸出管理等。
虛擬聯(lián)營(yíng)體將廠商雙方綁到了一起,可以有效地解決諸如斷貨,管理不到位、資金短缺、各自為政等加盟與自營(yíng)模式中常見到的一些問題。
第三種:在廠商關(guān)系較好,區(qū)域內(nèi)只有一個(gè)經(jīng)銷商,具有一定市場(chǎng)基礎(chǔ),業(yè)務(wù)員能力較強(qiáng)的區(qū)域,采取職業(yè)經(jīng)理人模式。
即由廠商的業(yè)務(wù)經(jīng)理委派到經(jīng)銷商處,充當(dāng)經(jīng)銷商的營(yíng)銷總監(jiān)或者是總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)該地區(qū)的市場(chǎng)拓展、運(yùn)營(yíng)、管理。在這一模式中,經(jīng)銷商負(fù)責(zé)重大決策和財(cái)務(wù),廠商委派的職業(yè)經(jīng)理人負(fù)責(zé)日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
通過采用這一模式,廠商可以較好的參與到區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)作中,提高銷量及市場(chǎng)占有率;能夠較好的掌握區(qū)域渠道資源;廠商政策執(zhí)行比較到位;提高經(jīng)銷商的市場(chǎng)運(yùn)作能力;可以加強(qiáng)對(duì)于外聘業(yè)務(wù)人員的管理;深化廠商與經(jīng)銷商的聯(lián)合。
第四種:空白區(qū)域,銷量較低的區(qū)域,非戰(zhàn)略要地和須采用產(chǎn)品專銷或特供來解決沖貨問題的區(qū)域,適合采用承包模式。承包模式是廠商在區(qū)域內(nèi)選擇一個(gè)經(jīng)銷商(也可將資深業(yè)務(wù)人員轉(zhuǎn)變成經(jīng)銷商),以底價(jià)或返利的形式將市場(chǎng)承包給經(jīng)銷商,廠商不派業(yè)務(wù)員,不承擔(dān)任何市場(chǎng)費(fèi)用。承包模式可以最大限度的降低經(jīng)營(yíng)成本,讓承包人獨(dú)立地承擔(dān)起市場(chǎng)開拓的責(zé)任,可以充分利用承包人的各種資源,可以用少量資源快速拓展薄弱市場(chǎng)。
(3)效果:通過根據(jù)不同市場(chǎng)的狀況,采取不同的渠道模式,將資源集中投放,提高費(fèi)用有效性,增加單位費(fèi)用的產(chǎn)出,更好的實(shí)現(xiàn)了珠江啤酒的市場(chǎng)銷售目標(biāo),提升珠江啤酒的品牌。
三、酒水企業(yè)的品牌突破之路
酒企的品牌創(chuàng)新包括對(duì)品牌形象的內(nèi)涵和外延的創(chuàng)新。世界著名品牌無一例外都在不斷進(jìn)行品牌的形象創(chuàng)新,以確保自身的領(lǐng)導(dǎo)地位和消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠度。
品牌的形象創(chuàng)新首先是品牌內(nèi)涵的創(chuàng)新,即修正或挖掘品牌的定位和文化價(jià)值,使之適合市場(chǎng)的需求,并不斷升華。這里面包括定位創(chuàng)新和文化創(chuàng)新。
1、酒企品牌核心價(jià)值的創(chuàng)新
如果一個(gè)酒企品牌核心價(jià)值包不再適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要,都要更新其屬性,并使之獲得新生。
2、酒企品牌的文化創(chuàng)新
酒企品牌核心價(jià)值的文化是品牌資產(chǎn)價(jià)值的基石,而品牌文化的內(nèi)涵需要隨人們觀念的改變而不斷調(diào)整、修正,以創(chuàng)造出最能體現(xiàn)企業(yè)精神,最能征服消費(fèi)者的品牌文化。
品牌形象創(chuàng)新的另一層含義是外延的創(chuàng)新,主要是指品牌的名稱、標(biāo)志、包裝等方面進(jìn)行創(chuàng)新。它是品牌創(chuàng)新最直接的體現(xiàn),是對(duì)消費(fèi)者視覺沖擊、影響最大的方面,也是“瞬間消費(fèi)”的重要決定因素。總之,品牌形象不是固定不變的,它需要不斷的、只有起點(diǎn)沒有終點(diǎn)的創(chuàng)新。
3、煙臺(tái)長(zhǎng)城品牌創(chuàng)新案例
(1)背景:中國有三家長(zhǎng)城,1983年由中糧及其子公司香港遠(yuǎn)大酒業(yè)與張家口長(zhǎng)城釀造集團(tuán)合資的中國長(zhǎng)城葡萄酒釀酒有限公司(簡(jiǎn)稱沙城長(zhǎng)城);1988年中糧在河北昌黎興建并全資擁有的華夏葡萄釀酒有限公司(簡(jiǎn)稱華夏長(zhǎng)城);1998年中糧參與投資、目前控股60%的煙臺(tái)中糧葡萄釀酒有限公司(簡(jiǎn)稱煙臺(tái)長(zhǎng)城)。這三家中糧控股子公司的產(chǎn)品都叫長(zhǎng)城葡萄酒,都是經(jīng)中糧集團(tuán)授權(quán)使用長(zhǎng)城品牌。然而,盡管使用同一品牌,長(zhǎng)城這三個(gè)子品牌在過去相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)基本是各自為政,甚至連銷售渠道也涇渭分明,營(yíng)銷內(nèi)耗嚴(yán)重。
煙臺(tái)長(zhǎng)城的遇到了品牌難題:
一是高端形象向誰訴求?
品牌的高端形象需要有一個(gè)明確訴求點(diǎn)。在品牌的支撐點(diǎn)上,張?jiān)5木魄f與產(chǎn)品品種很難跨越,王朝的法國背景也是其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。華夏的“葡園小產(chǎn)區(qū)”的小產(chǎn)區(qū)概念在品質(zhì)上也是個(gè)重要的支撐點(diǎn),那么煙臺(tái)長(zhǎng)城的理性訴求方式在哪里呢?
二是在“大長(zhǎng)城”整合后如何凸顯獨(dú)特定位?
從煙臺(tái)長(zhǎng)城開始“長(zhǎng)城•煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)”的傳播,應(yīng)給消費(fèi)者傳遞的一個(gè)重要信息就是大長(zhǎng)城的整合,以往的三家長(zhǎng)城的局面將不再存在,市場(chǎng)上將只有一個(gè)長(zhǎng)城的形象,一個(gè)長(zhǎng)城品牌。怎樣塑造即相互獨(dú)立又互相統(tǒng)一將是本次品牌建設(shè)的一個(gè)重要難點(diǎn)。
三是如何延續(xù)過去的葡萄酒文化?
前期的傳播內(nèi)容“喜歡我,就喜歡海吧”的“紅色魅動(dòng)”是一個(gè)純感性的速求方式,作為高端形象很難支撐。如何為塑造“長(zhǎng)城•煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)”樹立產(chǎn)品特色的重要內(nèi)涵,尋找到符合葡萄酒文化的內(nèi)在規(guī)律的傳播主題。
(2)品牌創(chuàng)新:對(duì)煙臺(tái)長(zhǎng)城用“蓬萊海岸”的產(chǎn)區(qū)概念突出自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
煙臺(tái)長(zhǎng)城產(chǎn)區(qū)位于北緯40度附近的蓬萊,是我國傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)區(qū),具有優(yōu)良的生態(tài)條件、悠久的葡萄種植歷史和濃厚的葡萄酒文化背景。2002年被國家原產(chǎn)地保護(hù)辦公室確認(rèn)為葡萄酒原產(chǎn)地保護(hù)“煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)”轄區(qū)。煙臺(tái)長(zhǎng)城是中糧集團(tuán)在沙城長(zhǎng)城和昌黎華夏長(zhǎng)城兩大釀酒區(qū)雙雙步入鼎盛時(shí)期后投資興建的第三座葡萄酒“長(zhǎng)城”,它地處北緯38度,蓬萊仙境的腹地———南王山谷。這是繼昌黎產(chǎn)區(qū)之后,第二處中國政府認(rèn)定的中國葡萄酒原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)。
蓬萊作為“世界七大葡萄海岸之一”的產(chǎn)區(qū)定位,通過2005年的傳播,已經(jīng)得到初步的確立。因此,在繼續(xù)宣傳蓬萊的葡萄海岸特色的同時(shí),“長(zhǎng)城•煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)”的產(chǎn)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)品牌地位也需要同步樹立起來。
定位為“葡萄海岸”的價(jià)值評(píng)估
一是葡萄海岸,重新劃分產(chǎn)地,樹立高競(jìng)爭(zhēng)壁壘
提出了一個(gè)重新劃分產(chǎn)地的概念,樹立長(zhǎng)城•煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)在葡萄海岸的領(lǐng)導(dǎo)品牌地位。并把煙臺(tái)蓬萊•南王山谷置于“世界七大葡萄海岸”之中,從而把煙臺(tái)長(zhǎng)城的產(chǎn)地資源變成高價(jià)值的競(jìng)爭(zhēng)壁壘,使對(duì)手從資源上處于劣勢(shì)。
二是海岸葡萄酒,奪取類別葡萄酒的解釋權(quán)
在產(chǎn)品上,“海岸”是煙臺(tái)長(zhǎng)城區(qū)隔于其它葡萄酒的顯著特征?梢圆捎谩3S”法則闡述產(chǎn)品品質(zhì)。強(qiáng)化“葡萄海岸”產(chǎn)區(qū)特色,提升“紅色莊園”作為煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)主導(dǎo)產(chǎn)品的市場(chǎng)地位。
三是強(qiáng)調(diào)產(chǎn)區(qū),凸顯大長(zhǎng)城整合后即相互獨(dú)立又是統(tǒng)一整體
在品牌塑造上與大長(zhǎng)城“天賦靈犀,地道好酒”塑造的產(chǎn)區(qū)的核心概念進(jìn)行統(tǒng)一,并且與兄弟品牌,華夏長(zhǎng)城塑造的“小產(chǎn)區(qū)”葡園A區(qū)的、沙城長(zhǎng)城塑造的“星級(jí)產(chǎn)區(qū)”的核心定位同出一轍,解決了大長(zhǎng)城整合之問題。
(3)效果:通過以上的品牌整合傳播,煙臺(tái)長(zhǎng)城的二大特色基本形成了:一是產(chǎn)區(qū)特色:葡萄海岸、3S法則。二是葡萄酒特色:優(yōu)雅、浪漫。
從總體銷售額來看,長(zhǎng)城(煙臺(tái)產(chǎn)區(qū))2005年、2006年的增長(zhǎng)速度均超過30%,2007年繼續(xù)保持較高增長(zhǎng)勢(shì)頭,預(yù)計(jì)達(dá)到9個(gè)億,成為中國葡萄酒行業(yè)的絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)品牌。
在煙臺(tái)長(zhǎng)城的拉動(dòng)下,大長(zhǎng)城葡萄酒從品牌的知名度、美譽(yù)度、達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平,市場(chǎng)表現(xiàn)也成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。并且在2006年中國品牌研究院公布的145個(gè)中國行業(yè)標(biāo)志性品牌名單中,中國糧油的“長(zhǎng)城”葡萄酒成為葡萄酒行業(yè)標(biāo)志性品牌。
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