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京城傳統(tǒng)食品重裝上陣
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2008-8-2
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場(chǎng)調(diào)研 食品 老字號(hào) 小吃
- 中研網(wǎng)訊：
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王致和、六必居、豆汁、焦圈、鹵煮、艾窩窩……流傳數(shù)百年、種類(lèi)以千百計(jì)的老北京傳統(tǒng)食品，讓到北京的外國(guó)游客大開(kāi)眼界。如今奧運(yùn)將至，北京老字號(hào)食品和傳統(tǒng)小吃正準(zhǔn)備在北京奧運(yùn)會(huì)期間大顯身手。
120種老字號(hào)齊上市
王致和的小藍(lán)瓷罐腐乳；宮頤府的刻有“雙喜臨門(mén)”、“吉慶有余”、“龍鳳呈祥”等祝福用語(yǔ)的宮廷御點(diǎn)；將京劇臉譜、皮影戲、泥塑面人等中國(guó)元素畫(huà)上包裝盒的“張一元”小罐茉莉花茶……隨著奧運(yùn)會(huì)的日益臨近，由京城百余家老字號(hào)生產(chǎn)的京味十足、身材嬌小、便于攜帶的7大類(lèi)120個(gè)品種的奧運(yùn)旅游紀(jì)念食品正陸續(xù)進(jìn)入各大食品商場(chǎng)、超市、機(jī)場(chǎng)、賓館、飯店以及旅游景點(diǎn)。
二商集團(tuán)董事長(zhǎng)孫杰表示，無(wú)論是六必居、王致和、月盛齋系列產(chǎn)品，還是宮頤府糕點(diǎn)面包、京華茶葉，無(wú)不體現(xiàn)出地道的“京味”，既具有民族特色又適合旅游者攜帶。這些奧運(yùn)旅游紀(jì)念食品將在奧運(yùn)消費(fèi)人群集中的奧運(yùn)核心區(qū)的北辰商店、奧運(yùn)旅游人群集中的王府井(36.14,0.55,1.55%,吧)、翠微等北京商業(yè)中心、外國(guó)消費(fèi)群體較為集中的使館區(qū)超級(jí)市場(chǎng)等地大量鋪市。
傳統(tǒng)小吃期待露臉
與此同時(shí)，爆肚馮、年糕錢(qián)、奶酪魏、小腸陳、茶湯李、褡褳火燒等老北京小吃也迎來(lái)了“露臉”的機(jī)會(huì)。老北京小吃協(xié)會(huì)的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們目前正在為這些小吃起洋名兒，讓外賓吃得明白。
據(jù)“九門(mén)小吃”董事長(zhǎng)兼北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)侯嘉介紹，奧運(yùn)期間預(yù)計(jì)有1.2億人次的游客前景，為讓世界游客和運(yùn)動(dòng)員、裁判員嘗到地道的“北京味兒”，他們考慮在名字上下工夫，不僅能吸引游客目光，還能讓人牢牢記住。例如，豆汁本是“綠豆煮的湯”，英文名字將是“北京可樂(lè)”。他們的原則是盡量將小吃所含原料都翻譯出來(lái)，讓外國(guó)游客看到菜單就能吃個(gè)明白，同時(shí)兼顧這些市井吃食蘊(yùn)含的京味底蘊(yùn)。
該負(fù)責(zé)人表示，小吃本來(lái)就是具有濃厚地域性的飲食，國(guó)外一些地方原汁原味的飲食也同樣讓中國(guó)人難以接受，畢竟小吃大都是從地方傳統(tǒng)與風(fēng)俗歷史中衍生而來(lái)，“水土不服”對(duì)外國(guó)人而言是常見(jiàn)現(xiàn)象。他們不會(huì)考慮為了遷就各國(guó)游客的口味而對(duì)小吃的口味、原料加以改變，將為各國(guó)游客奉上最正宗的“北京味道”。 - ■ 與【京城傳統(tǒng)食品重裝上陣】相關(guān)新聞
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