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我國小麥基礎加工技術水平情況
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2009-8-12
- 【搜索關鍵詞】：小麥 研究報告 投資策略 分析預測 市場調研 發(fā)展前景 決策咨詢 競爭趨勢
- 中研網訊：
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日前，記者從國家科技部了解到，隨著我國“十一五”支撐計劃重大項目———“小麥專用粉和傳統(tǒng)面制品工業(yè)化技術與裝備開發(fā)”順利通過科技部專家組驗收，在我國面粉行業(yè)已沿用數(shù)十年的傳統(tǒng)加工技術將得到全面提升，與此相關的面粉及相關食品將達到一個新的行業(yè)水平。有關專家認為，以小麥加工為代表的一系列食品加工共性關鍵技術所取得的重大突破，標志著我國的小麥等食品加工技術和裝備領域已達到或保持國際領先水平。
2009-2012年中國飼料添加劑行業(yè)市場調研及投資契 【出版日期】 2009年7月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個 【印2009-2012年中國有機農業(yè)運行態(tài)勢及投資前景咨詢 【出版日期】 2009年7月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個 【印2009-2012年畜牧行業(yè)競爭格局與投資戰(zhàn)略研究咨詢 改革開放以來，我國的農業(yè)特別是畜牧行業(yè)得到快速發(fā)展，WTO以后市場格局出現(xiàn)隱性分化，呈現(xiàn)出表面粉作為人們基礎食品的核心組成，被不斷應用在掛面、饅頭、水餃、面包、方便面和眾多食品中。
據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年的面粉市場總產值高達數(shù)千億元。然而，由于小麥加工的技術含量需求低，再加上我國面粉加工基礎廣泛，多年來我國面粉加工技術一直沒有得到明顯提升，而國內面粉市場也僅有白象、古船、銀河等少數(shù)幾個面粉品牌。2006年1月，國家科技部正式批準立項，由河南省白象食品集團、河南工業(yè)大學、江南大學、武漢工業(yè)學院以及古船面粉等七家單位共同承擔“小麥專用粉和傳統(tǒng)面制品工業(yè)化技術與裝備開發(fā)”課題研究。
據(jù)負責承擔該項目課題研究的白象食品集團高級工程師、河南工業(yè)大學教授王春介紹，在歷時3年的研究開發(fā)中，課題組成員針對我國小麥專用粉和傳統(tǒng)面制品生產現(xiàn)狀，累計投入1000多萬元，先后攻克了高效節(jié)能專用粉生產、非油炸多種谷物擠壓熟化等新技術、四大主食專用粉和多谷物營養(yǎng)粉等新產品、有效替代物ADA包埋緩釋技術、研制生產自動化、連續(xù)化關鍵裝備等多項研究課題，并成功申報專利15項。
據(jù)了解，和傳統(tǒng)面粉加工相比，“高效節(jié)能專用粉新技術”通過大幅提高磨粉機的使用效率、單位產量，不僅提高了小麥利用率、降低了電耗，還最大程度地保障了面粉加工的品質和安全。通過該技術，可直接提高單位產能20%以上，出粉率提高2%以上，降低能耗15%左右，目前已經在國內107家制粉企業(yè)全面推廣和應用。而研究成果中的“谷物非膨化擠壓方便面生產線關鍵設備和技術”，是我國在多谷物方便食品產品工藝要求的基礎上，首次研制開發(fā)出的具有自主知識產權的大功率擠壓機、高速定量切割機、連續(xù)無級雙螺桿均勻喂料系統(tǒng)等關鍵裝備，其主要性能指標已達到進口同類產品水平。利用多種谷物粉工業(yè)化生產方便食品，不僅創(chuàng)新了傳統(tǒng)制面工藝，還大大拓寬了方便面加工的原料適用范圍，豐富了方便食品種類，為我國特種谷物資源的深加工開辟了新途徑。
專家認為，小麥基礎加工技術的突破，不僅使我國食品質量明顯提高，還大大推進了食品工業(yè)的節(jié)能、減排、降耗和資源的高效多級綜合利用水平，在推動食品領域科技進步和提高我國食品國際競爭力中發(fā)揮了重要作用。
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