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中國(guó)啤酒的“中國(guó)元素”情況分析
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2008-7-17
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《瘋狂的啤酒》
2006年,《瘋狂的石頭》一片以其獨(dú)特的中國(guó)式搞笑博得了大眾的掌聲。再看中國(guó)啤酒6年來的發(fā)展,也許可以用“瘋狂”一詞來形容。
有專家預(yù)計(jì),今后,世界啤酒每年增長(zhǎng)量的50%在中國(guó),中國(guó)是世界啤酒最具成長(zhǎng)性的市場(chǎng),也已經(jīng)成為中外大型啤酒集團(tuán)開展市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的熱土和焦點(diǎn)。華潤(rùn)、青島、燕京、英博、重慶、金星、哈爾濱、珠江等8大啤酒集團(tuán)逐步壯大,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇。
之所以用“瘋狂”來形容中國(guó)啤酒近幾年的發(fā)展,除了它位居世界第一的產(chǎn)銷量外,啤酒行業(yè)的資本運(yùn)作的力度和集團(tuán)化的資源整合進(jìn)程在2007年更是形成了一個(gè)高峰。2007年,華潤(rùn)、青島、燕京三大啤酒集團(tuán)產(chǎn)量占到全國(guó)產(chǎn)量的40.8%,較2006年的38.9%有一定的提高。
在《華夏酒報(bào)》主辦的“首屆中國(guó)酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力峰會(huì)”上榮膺2007中國(guó)酒業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力經(jīng)理人之一、輾轉(zhuǎn)國(guó)內(nèi)外多家啤酒集團(tuán)的職業(yè)經(jīng)理人侯孝海曾提出,以華潤(rùn)雪花為代表的中國(guó)啤酒行業(yè)的整合在未來5年將進(jìn)一步擴(kuò)大化。目前,百萬(wàn)千升以上的啤酒集團(tuán)在不久的將來將出現(xiàn)新的競(jìng)爭(zhēng)格局,華潤(rùn)雪花將成為中國(guó)第一家產(chǎn)銷量達(dá)到1000萬(wàn)千升的大型啤酒集團(tuán),而青島啤酒將以追趕之勢(shì)緊隨其后與之位列第一陣營(yíng)。燕京、英博將組成第二陣營(yíng)發(fā)動(dòng)攻勢(shì),以重慶、金星、哈爾濱、珠江為代表的啤酒集團(tuán)將在第三陣營(yíng)中廝殺。8大啤酒集團(tuán)以外的啤酒集團(tuán)(企業(yè))將會(huì)面臨更為嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì),地產(chǎn)小型啤酒企業(yè)將逐漸被大中型啤酒集團(tuán)納入麾下。
可以說,2007年華潤(rùn)雪花在資本運(yùn)作、兼并整合方面的一系列動(dòng)作將中國(guó)啤酒的“瘋狂”表現(xiàn)得淋漓盡致。它以25億元的價(jià)格收購(gòu)了藍(lán)劍旗下所有啤酒企業(yè)100%的股權(quán);以3700萬(wàn)元收購(gòu)了貴州瀑布啤酒旗下所有啤酒企業(yè)85%的股權(quán);以3.38億元的價(jià)格收購(gòu)了浙江銀燕啤酒100%的股權(quán);以8100萬(wàn)元收購(gòu)了相王啤酒所有的啤酒資產(chǎn);以3700萬(wàn)元收購(gòu)了蒙原酒業(yè)公司的啤酒資產(chǎn);以1.7億元收購(gòu)了巴特罕酒業(yè);另外又以相當(dāng)?shù)馁Y金收購(gòu)了鴨綠江、葫蘆島菊花啤酒和通化啤酒等。
《功夫啤酒》
近幾個(gè)月來,美國(guó)大片《功夫熊貓》大熱熒屏,借著這股“熊貓熱”中國(guó)風(fēng)著實(shí)又熱了一把!豆Ψ蛐茇垺返纳嫌骋l(fā)了影評(píng)界乃至全社會(huì)的關(guān)注與反思。再來看中國(guó)啤酒的發(fā)展,從最初被國(guó)人認(rèn)為“馬尿”到如今成為各地餐桌上必不可少的酒水產(chǎn)品,從上個(gè)世紀(jì)80年代開始有了長(zhǎng)足發(fā)展。但是,我們?cè)诳吹街袊?guó)啤酒快速發(fā)展,集團(tuán)化步伐不斷加大的同時(shí),也要看到它與國(guó)際啤酒行業(yè)的差距。另外,30年來的啤酒產(chǎn)品出口量仍在低水平徘徊或微量增長(zhǎng),2007年的出口量雖然提高到了20.57萬(wàn)千升,但只占到了全國(guó)產(chǎn)量的0.52%。同時(shí),國(guó)內(nèi)啤酒高端市場(chǎng)依然是洋啤酒的天下。
中國(guó)啤酒應(yīng)當(dāng)加快從“世界啤酒大國(guó)”向“世界啤酒強(qiáng)國(guó)”轉(zhuǎn)變的步伐。
除了國(guó)內(nèi)啤酒集團(tuán)的資本運(yùn)作外,英博、南非啤酒集團(tuán)(SAB)、安海斯-布希公司(AB)等國(guó)際大集團(tuán)逐漸滲透也進(jìn)一步加劇了啤酒行業(yè)的資源整合。有報(bào)道稱,目前中國(guó)啤酒已有明顯的派系區(qū)分:浙江溫州雙鹿等為代表的英博系;青啤、哈啤為代表的AB系;華潤(rùn)雪花的SAB系;重慶啤酒、金威為代表的喜力系以及蘭州黃河為代表的嘉士伯系;三得利啤酒為代表的日資企業(yè)雖然在全國(guó)還未形成大氣勢(shì),但在上海卻已根深蒂固。在英博收購(gòu)AB項(xiàng)目過程中,不少業(yè)內(nèi)人士就開始對(duì)中國(guó)啤酒的格局進(jìn)行了一系列的預(yù)測(cè)。英博系、AB系兩大體系合并,將對(duì)SAB系構(gòu)成極大威脅,從其市場(chǎng)區(qū)域看,它就將覆蓋華東、東南、東北、西北、華南,并對(duì)青島和珠江等啤酒集團(tuán)也形成一定壓力。
當(dāng)中國(guó)動(dòng)畫人集體反思,為什么《功夫熊(文章來源:華夏酒報(bào)·中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng))貓》這樣的“外來和尚”經(jīng)念得如此之好時(shí),中國(guó)的啤酒人是否也應(yīng)該對(duì)此進(jìn)行反思。正如媒體對(duì)“功夫熊貓現(xiàn)象”進(jìn)行評(píng)論時(shí)提到的“如果僅僅抱著‘中國(guó)元素’,一面當(dāng)其是救命稻草,一面指責(zé)海外的運(yùn)用如何‘妖魔’,最終自己只能成為‘玻璃罩里的蛤蟆’!
事實(shí)也是如此,中國(guó)啤酒工業(yè)還有許多亟需解決的問題。如循環(huán)經(jīng)濟(jì),大中型企業(yè)對(duì)此做得比較好,但是還是有不少企業(yè)并沒有把這個(gè)作為工作重點(diǎn)來抓,特別是節(jié)能降耗、三廢治理、環(huán)境保護(hù)等方面還存在不少問題。如品牌建設(shè),目前中國(guó)啤酒還沒有世界強(qiáng)勢(shì)品牌和世界壟斷品牌,在國(guó)際上的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度不高,國(guó)際市場(chǎng)占有率也很低。再如產(chǎn)品安全、貫標(biāo)認(rèn)證方面也依然做得不夠。再比如市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面,低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)也是愈演愈烈。小啤酒廠借著地方保護(hù),在市場(chǎng)上低價(jià)銷售產(chǎn)品,嚴(yán)重破壞市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的秩序和環(huán)境。同時(shí),一些規(guī)模較大的啤酒集團(tuán)也不惜資本擴(kuò)大市場(chǎng)份額,進(jìn)行低價(jià)傾銷。在加上近兩年啤酒主要原輔料,麥芽、酒花、大米等價(jià)格持續(xù)攀升,能源、交通費(fèi)用也持續(xù)上漲,工資、環(huán)保等費(fèi)用明顯增加,導(dǎo)致啤酒企業(yè)成本急劇提高15%左右,成為啤酒行業(yè)發(fā)展的障礙。
雖然說,借2007年四季度以來全國(guó)物價(jià)普遍跳升的機(jī)會(huì),被壓抑多年的啤酒企業(yè),特別是大型啤酒集團(tuán)率先開始小心地、陸續(xù)地、普遍地、適度地提升銷售價(jià)格,社會(huì)反應(yīng)平靜,但要真正解決啤酒產(chǎn)品附加值的問題還需要從行業(yè)發(fā)展的內(nèi)核入手,提高核心競(jìng)爭(zhēng)力。
啤酒《三國(guó)》
三國(guó)《赤壁》目前已經(jīng)在全國(guó)各大院線上映,與《瘋狂的石頭》、《功夫熊貓》中的中國(guó)元素相比,《赤壁》的中國(guó)元素更為濃烈。中國(guó)啤酒也正在進(jìn)入三足鼎立、諸侯割據(jù)的戰(zhàn)火硝煙時(shí)代。不論是中資、外資、合資、獨(dú)資,在中國(guó)疆域內(nèi)的啤酒企業(yè)都應(yīng)該練就一套過硬的本領(lǐng)。
戰(zhàn)略、資本、生產(chǎn)布局、規(guī)模、品牌、渠道、產(chǎn)品、價(jià)格、質(zhì)量、技術(shù)和工藝、裝備水平、成本、管理團(tuán)隊(duì)、整合能力等14個(gè)要素是侯孝海關(guān)于啤酒企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)容,其中,資本、品牌、整合能力是三個(gè)重要的、必不可少的競(jìng)爭(zhēng)力。
關(guān)于資本,有業(yè)內(nèi)人士分析,在啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入第二層次后,資本就變得越來越重要。中國(guó)啤酒企業(yè)的資本運(yùn)作、兼并整合依然在繼續(xù),規(guī);、集團(tuán)化、信息化正有力地推動(dòng)中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)向更高水平發(fā)展。大型啤酒集團(tuán)正在向國(guó)際化大集團(tuán)方向邁進(jìn),中等啤酒集團(tuán)發(fā)展走勢(shì)強(qiáng)勁,中小啤酒企業(yè)通過差異化戰(zhàn)略獲得發(fā)展。關(guān)于整合能力,最簡(jiǎn)單的解釋就是:缺乏整合能力則將遭遇有資本也不會(huì)運(yùn)用的局面。關(guān)于品牌,始終是啤酒行業(yè)乃至酒行業(yè)目前不變的話題。2006年,青島啤酒的品牌價(jià)值為142.06億元,華潤(rùn)雪花為111.85億元。2007年,雪花啤酒品牌價(jià)值為136.58億元,比上年增長(zhǎng)了22.1%,由此也足以說明雪花啤酒由全國(guó)強(qiáng)勢(shì)品牌走向壟斷品牌行列。
三國(guó)赤壁是智者的較量,“啤酒三國(guó)”則是營(yíng)銷手段的較量。蘇賽特零售研究機(jī)構(gòu)作為中國(guó)啤酒渠道研究較為權(quán)威的數(shù)據(jù)供應(yīng)商之一在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研時(shí)得出過這樣的結(jié)論:一般一個(gè)城市80%的銷量都集中在大約45%—50%的零售店內(nèi)。換言之,啤酒產(chǎn)品在進(jìn)入某一市場(chǎng)時(shí)只要把力量集中在45%的店里就可以收到事半功倍的效果。在進(jìn)行渠道分析時(shí),不論是在一級(jí)、二級(jí)或是三級(jí)市場(chǎng),餐飲渠道始終是啤酒的主要銷售渠道。
從市場(chǎng)角度來看,啤酒企業(yè)要做的應(yīng)該是品牌的市場(chǎng),而不是單純的產(chǎn)品的市場(chǎng)。對(duì)于品牌商來說,只有了解了產(chǎn)品的渠道,知道什么產(chǎn)品該往哪里銷,然后再選定與產(chǎn)品檔次相符的店,這樣才能進(jìn)行有效的鋪貨。對(duì)于目前的許多啤酒企業(yè)來說,在競(jìng)爭(zhēng)過程中較為關(guān)注的是某一市場(chǎng)的鋪貨率,但是事實(shí)上,要想實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)份額最大化,提高單店份額才是關(guān)鍵。從鋪貨到讓產(chǎn)品在鋪貨的店中占據(jù)領(lǐng)先地位這是啤酒企業(yè)應(yīng)該關(guān)注的內(nèi)容。
作為奧運(yùn)年,2008年是中國(guó)啤酒激烈競(jìng)爭(zhēng)的一年,同時(shí)也是品牌競(jìng)爭(zhēng)更為激烈的一年。在世界關(guān)注中國(guó),關(guān)注中國(guó)元素的時(shí)代背景下,中國(guó)啤酒將要面臨的是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的市場(chǎng)環(huán)境。如何讓中國(guó)元素下的中國(guó)啤酒在國(guó)際上備受關(guān)注,這需要全行業(yè)的努力。
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