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山東酒店洋品牌和民族品牌情況分析
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2010-5-21
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- 中研網(wǎng)訊：
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2010-2015年中國賓館酒店行業(yè)投資分析及深度研究 由于經(jīng)濟危機影響并非短期可回暖，中國GDP增速下滑，消費信心不足，企業(yè)削減開支降低花費，差旅2010-2015年中國主題公園及旅游地產(chǎn)行業(yè)深度評估 主題公園作為旅游資源的一個重要補充和現(xiàn)代旅游產(chǎn)品中的一個重要類型，在最近五六十年來世界旅游業(yè)2011年中國星級賓館酒店市場趨勢觀察研究預測報告 在我國住宿企業(yè)中，單體經(jīng)營的企業(yè)占80%以上，一直以來，產(chǎn)業(yè)集中度低，缺乏規(guī)模經(jīng)濟效益。近年2011年上海星級賓館酒店市場趨勢觀察研究預測報告 目前，上海共有五星級酒店56家(包括未掛牌五星級酒店)，四星級酒店61家(包括未掛牌四星級酒當下，我省酒店業(yè)急速擴展。據(jù)省旅游局統(tǒng)計，全省僅目前在建和待建的高檔酒店就有近 60 家，尤其引人注目的是，其中近30家都是與境外品牌簽約的“洋品牌”。 境外酒店品牌蜂擁而至，成為我省飯店業(yè)發(fā)展擴張期的重要特點和推動力之一。但在近日舉辦的2010中國飯店業(yè)發(fā)展論壇上，記者采訪發(fā)現(xiàn)：飯店業(yè)盲目迷信洋品牌的時代已走到盡頭，山東引入境外品牌當更加理性。
洋品牌不再“一洋百好”
相當一段時間來，帶著對國際先進經(jīng)營理念和成功經(jīng)驗的渴望，我國各地都在爭先恐后引進境外酒店品牌。
僅山東近幾年就先后引進喜來登、凱悅、卡爾森、希爾頓、洲際、華美達、雅高、凱賓斯基等一大批國際飯店品牌。據(jù)國際飯店業(yè)巨頭
喜達屋 2009年統(tǒng)計：國際品牌在我國五星級酒店中占到 46% 。一時間，“洋品牌”幾乎成為國內(nèi)酒店業(yè)高檔、豪華的代名詞。但喧囂落幕，隨著我國酒店業(yè)發(fā)展到一個新的水平，我們開始有機會對“洋品牌”進行清醒的再認識。
中國旅游飯店業(yè)協(xié)會副會長吳文學對記者說：我們鼓勵引進境外高水平管理，帶來先進的經(jīng)營理念，但不少低水平、低素質(zhì)境外企業(yè)也趁機進入。如在抽查中我們曾遇到某境外管理酒店總統(tǒng)套房里的水是渾的，服務質(zhì)量也只能算一般。此類“只拿利潤，不負責任”的境外品牌的存在，對中國飯店業(yè)是損害。
“臺灣飯店之父”、臺灣亞都麗致旅館系統(tǒng)總裁嚴長壽表示，過去10年，中國大陸的酒店業(yè)在全力前沖的狀態(tài)中出現(xiàn)盲目趨向，導致現(xiàn)在如同開“酒店
世博 會”的現(xiàn)狀。“有些國外三星的酒店，到了國內(nèi)，赫然掛上了五星。只要牌子姓‘洋’，在國內(nèi)就能生存。這樣的狀況顯然不正常，也不會長久。 ”這些，對于正大舉引進外資品牌的山東，是個提醒。
高檔酒店“向內(nèi)”轉(zhuǎn)
上述的反思，有著深層次的市場基礎。
喜達屋酒店及度假酒店集團大中華區(qū)營運高級副總裁錢進表示：按照喜達屋掌握的相關統(tǒng)計，2009年，在中國的高檔酒店(主要是五星級)客源中，本土客人已經(jīng)占到50.8% ，逐漸取代境外客人成為主力客源;而預計到2015年，這一占比將達到70% 。
吳文學也表示：當下，世界旅游中心已經(jīng)由歐美向亞太地區(qū)轉(zhuǎn)移，2009年，國內(nèi)出游已經(jīng)基本達到人均一次。而預計中國到2020年將成為世界第一大目的地國和第四大客源國，內(nèi)地客源越來越成為酒店的主力。
據(jù)山東省旅游飯店協(xié)會會長杜文彬介紹：在山東，外籍客人占高檔酒店客源的份額僅約5% (五星級 10% 左右)，最高的青島也不超過 15% (五星級約 30% )，內(nèi)地客源早就是無可爭議的主力客源。
在這樣的背景下，一些優(yōu)秀的境外品牌已經(jīng)率先做出調(diào)整。如喜達屋旗下的喜來登酒店品牌結(jié)合及時準確的國內(nèi)市場分析定位，早就開始了酒店經(jīng)營服務的本土化，以更加貼近中華文化的方式面向國內(nèi)市場。
錢進表示，喜來登簽約酒店現(xiàn)在在國內(nèi)共有 29家，其中僅山東就有 4家。他認為，國內(nèi)的星級酒店，無論何種品牌，都需要轉(zhuǎn)變觀念，把本土客人作為主力客源實施本土化，否則終將面臨被淘汰的威脅。
著力培養(yǎng)民族品牌
面對這樣的境況，山東酒店業(yè)該如何把好方向?
杜文彬表示，優(yōu)秀境外品牌是內(nèi)地飯店產(chǎn)業(yè)升級的加速器，積極引進是必要的。就山東而言，之前的經(jīng)驗是基本成功的，但鑒于酒店行業(yè)正處在高速發(fā)展期，在引進時保持理性尤為重要。
更為關鍵的是，境外品牌的帶動促進作用毋庸置疑，但培育民族品牌才是根本。
實際上，近幾年，隨著我省飯店業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)的提高，已涌現(xiàn)出了藍海酒店集團、銀座旅游集團、海天酒店管理公司、山東大廈等一批本土飯店集團和優(yōu)秀品牌。山東近兩年飯店經(jīng)營效益排在最前列的，除了“半境外”
香格里拉 (來自香港)外，其他的山東大廈、海天大酒店、舜耕山莊、富華大酒店、海景花園大酒店等都是中資品牌。但如果說要挑起民族酒店業(yè)大梁，這顯然還不夠。
中國旅游飯店業(yè)協(xié)會副會長、青島海天大酒店董事長奚晏平認為，山東、乃至全國的民族品牌要雄起，仍有兩大障礙，首先是產(chǎn)權方面，市場化程度仍然較低，更多的還是政府化。如現(xiàn)在國內(nèi)約50% 的高星級酒店還是國有控股，這決定了在經(jīng)理人培養(yǎng)任用、市場營銷等方面存在先天的市場化缺陷;其次，是投入不夠，民族品牌在信息化、網(wǎng)絡化建設等方面投入相對外資品牌較少，尤其是人力資源系統(tǒng)、人才培養(yǎng)方面的投入存在差距。
北京中國大飯店副總經(jīng)理劉永堅對記者說，人力成本將成為未來酒店業(yè)競爭的關鍵。當下，有的酒店光聘請外籍員工就要付出千萬成本，本土人才培養(yǎng)亟需加強。
浙江開元旅業(yè)集團副總裁
陳燦榮 說：參考昆德五級品牌發(fā)展模式，我國大部分民族飯店業(yè)品牌還不到第三個層次，成長道路還很長。但無論多復雜的品牌建設理論和經(jīng)驗歸納起來，核心無非就兩個字：堅持!只要民族品牌能找準自身定位、按照自身特色不懈的堅持，就終將成為我省乃至中國飯店業(yè)雄起的堅實脊梁。 - ■ 與【山東酒店洋品牌和民族品牌情況分析】相關研究報告
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