在韓國，涉及食品衛(wèi)生管理的政府部門主要包括：財政部、教育科學(xué)技術(shù)部、農(nóng)林水產(chǎn)部、知識經(jīng)濟(jì)部、保健福祉部、環(huán)境部、農(nóng)村振興廳、食品醫(yī)藥品安全廳等，各部門有明確分工。農(nóng)林水產(chǎn)部負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品的生產(chǎn)、貯藏、批發(fā)市場中的質(zhì)量安全管理，畜產(chǎn)品從“牧場到餐桌”全過程的質(zhì)量安全管理和農(nóng)、漁、畜產(chǎn)品的品質(zhì)認(rèn)證、地理標(biāo)識管理、原產(chǎn)地管理和轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(GMO標(biāo)識)管理以及進(jìn)口農(nóng)、漁、畜產(chǎn)品及其加工品的病蟲害檢疫和畜產(chǎn)品(包括加工品)的質(zhì)量安全管理工作。食品藥品安全廳負(fù)責(zé)農(nóng)、水產(chǎn)品加工品(經(jīng)加工已不能辨認(rèn)其原有形態(tài)的產(chǎn)品)和流通領(lǐng)域農(nóng)、水產(chǎn)品的安全管理工作。以食品藥品安全廳為例，該廳設(shè)立于1998年，主要業(yè)務(wù)范圍包括食品、醫(yī)藥品、醫(yī)療器械、生物醫(yī)藥品、化妝品等。

　　為了協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，韓國還成立了由總理擔(dān)任委員長的“食品安全對策委員會”，負(fù)責(zé)制定食品安全規(guī)制的方針政策、部門間的組織協(xié)調(diào)、食品安全事故的組織處理。該委員會成員有20名左右，除總理外還包括財政部長、教育科學(xué)技術(shù)部長、法務(wù)部長、農(nóng)林水產(chǎn)部長、保健福祉部長、環(huán)境部長、食品藥品安全廳長、國務(wù)總理室長，其他委員由總理任命。

　　批發(fā)市場農(nóng)產(chǎn)品都須安全檢查

　　為了嚴(yán)把農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，韓國很多城市都在大型批發(fā)市場設(shè)立了質(zhì)檢機(jī)構(gòu)。以首爾市為例，1998年首爾市議會通過議案要求市屬批發(fā)市場加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品的安全管理，徹底切斷不安全產(chǎn)品進(jìn)入普通消費(fèi)者市場的通道。隨后首爾市境內(nèi)的所有大型批發(fā)市場都設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品安全檢查系統(tǒng)。負(fù)責(zé)的首爾農(nóng)水產(chǎn)品公社是由首爾市政府全額出資建立的公營企業(yè)，對批發(fā)市場的管理負(fù)全責(zé)。對于新鮮農(nóng)產(chǎn)品的檢驗，主要就是檢查農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)的問題。由于新鮮農(nóng)副產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中容易遭受病蟲害，因此施打農(nóng)藥是大多數(shù)農(nóng)場和農(nóng)家的必然選擇。但是普通消費(fèi)者對農(nóng)藥殘留都十分敏感，恨不能市場上的所有農(nóng)副產(chǎn)品都是有機(jī)食品。因此最現(xiàn)實的解決方法就是杜絕農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場。由于單個的農(nóng)場或農(nóng)戶控制起來比較困難，因此在大型批發(fā)市場進(jìn)行管控就十分重要。根據(jù)韓國的相關(guān)法律，所有的批發(fā)市場都有義務(wù)進(jìn)行農(nóng)水產(chǎn)品的安全檢查。

　　 目前，韓國的大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場的農(nóng)藥檢驗分為“快速檢測”和“精密檢驗”兩種�！翱焖贆z測”一般在農(nóng)副產(chǎn)品入場交易的同時進(jìn)行。檢測人員采取隨意取樣方式，一般檢測時間為1個半小時，檢驗結(jié)果現(xiàn)場公布。檢驗合格的農(nóng)水產(chǎn)品可正常進(jìn)入批發(fā)市場交易，如果發(fā)現(xiàn)實驗中呈陽性反應(yīng)，相關(guān)部門會禁止該農(nóng)水產(chǎn)品的流通，并將樣品交由專門的檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行“精密檢驗”。由于具備更專業(yè)的儀器設(shè)備和科研人員，“精密檢驗”的結(jié)果更為全面和準(zhǔn)確。如果結(jié)果顯示不合格(包括農(nóng)藥殘留過量、重金屬超標(biāo)等)，市場管理部門會對該批農(nóng)水產(chǎn)品進(jìn)行銷毀處理，杜絕其進(jìn)入流通市場，同時停止該生產(chǎn)商入場交易1個月(首爾市標(biāo)準(zhǔn))。同時有關(guān)檢驗部門還會啟動聯(lián)動機(jī)制，想向全國各大批發(fā)市場通報處理結(jié)果，防止該生產(chǎn)商渾水摸魚進(jìn)入其他市場。

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