中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出，面粉、大米、食用油、食糖、豆類等都是糕點(diǎn)的原材料，這些原材料都加入了此次的漲價大軍，造成下游糕點(diǎn)行業(yè)成本大幅度增長，盈利空間被急劇壓縮。數(shù)據(jù)顯示，各原材料價格的上漲使北京稻花香原料成本平均增長20%，如此大幅度的增長已經(jīng)無法通過企業(yè)內(nèi)部消化來解決，再加上勞動力成本、運(yùn)輸成本等的上升，更是讓企業(yè)感受到日益巨大的成本壓力。

　　糕點(diǎn)的主要原材料價格主要呈以下變化：食糖價格呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢，從2008年的2700多元/噸到今年年初的5000元/噸左右，再到日前突破8000元/噸大關(guān)，小包裝食用油包括調(diào)和油、大豆油、菜籽油的終端價格都呈現(xiàn)一定程度的上揚(yáng)。

　　縱觀此次漲價潮，從綠豆、大蒜、姜等小宗農(nóng)產(chǎn)品到小麥、大豆、玉米等，再到現(xiàn)在的食用油、食用糖、蘋果、蔬菜等，漲價潮已全方位地鋪開。此次漲價潮雖說是由于減產(chǎn)及游資炒作等原因造成，但農(nóng)產(chǎn)品大幅漲價仍然引起食品行業(yè)價格的大震蕩。我們知道，糧價是百價之基，其帶來的示范性效應(yīng)非常強(qiáng)烈，這就意味著，一旦農(nóng)產(chǎn)品大幅漲價，下游加工行業(yè)都面臨漲價的可能。

　　中投顧問研究總監(jiān)張硯霖認(rèn)為，國內(nèi)自然災(zāi)害多發(fā)、國際農(nóng)產(chǎn)品及大宗商品漲價等因素極大地推動了我國物價全面上揚(yáng)，居民生活成本加劇。11月11日，國家統(tǒng)計局發(fā)布了10月份經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，10月份CPI飆升4.4%，創(chuàng)下近25個月來的新高，CPI的急劇飆升意味著我國通脹壓力進(jìn)一步加劇，國家及各相關(guān)部門應(yīng)做好準(zhǔn)備積極應(yīng)對此次通脹壓力。

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