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中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展及集團(tuán)化的行進(jìn)與反思(上)
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2008-6-21
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場(chǎng)調(diào)研 酒店業(yè) 香格里拉 萬豪 洲際 洲際
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一、引言
2008-2010年中國(guó)正餐行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā)展 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)游樂場(chǎng)設(shè)備行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)旅游景點(diǎn)行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)飯店行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā)展 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)讓我們回顧中國(guó)改革開放三十來年的歷史，我們不難發(fā)現(xiàn)，中國(guó)改革開放窗口行業(yè)——中國(guó)酒店業(yè)經(jīng)歷了1978年至1988年的起步階段，1989-1991的起伏階段，1992-1999年的起飛階段和2000至今的發(fā)展階段。在這三十來年的歷史中，中國(guó)酒店業(yè)由國(guó)家重視、扶持到形成一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)（中國(guó)星級(jí)酒店計(jì)劃今年可達(dá)15000家左右），這種快速發(fā)展的現(xiàn)狀令世人矚目。許多西方國(guó)家的旅游服務(wù)業(yè)很發(fā)達(dá)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所占比重相當(dāng)大。許多西方國(guó)家酒店業(yè)發(fā)展有一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)地走在了中國(guó)的前面。據(jù)資料顯示，全球前二十名大酒店集團(tuán)基本上為美、英、法等國(guó)家所有，中國(guó)酒店業(yè)自1982年北京建國(guó)飯店成為第一家中外合資酒店，北京麗都假日成為第一家外資酒店以來，在發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng)中遇到了諸多問題。上海錦江集團(tuán)為代表的中國(guó)大型酒店集團(tuán)尚未成為真正意義上的國(guó)際酒店集團(tuán)，像香格里拉酒店集團(tuán)和中糧屬下的“凱萊酒店集團(tuán)”也只是亞太地區(qū)和中國(guó)地區(qū)的著名品牌。讓我們重點(diǎn)關(guān)注一下世界前幾位著名酒店集團(tuán)情況：洲際酒店集團(tuán)在全球擁有3520座酒店，擁有客房總數(shù)536318間；圣達(dá)特酒店集團(tuán)，在全球有6403座酒店，擁有518435間客房；美國(guó)萬豪酒店集團(tuán)在全球有2656座酒店，擁有客房數(shù)479882間；雅高酒店集團(tuán)、最佳西方均在全世界擁有幾千座酒店，幾十萬間客房（以上數(shù)據(jù)為2007年統(tǒng)計(jì)發(fā)布）。這就是跨國(guó)公司的形式，它們擁有世界性的強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)發(fā)展和極強(qiáng)的品牌收購(gòu)、兼并、整合功能。
改革開放以來，中國(guó)酒店業(yè)在一個(gè)不長(zhǎng)時(shí)間里發(fā)展很快，但是與世界上發(fā)達(dá)國(guó)家的酒店業(yè)相比較還相距甚遠(yuǎn)，“簡(jiǎn)直是獨(dú)木舟和航空母艦聯(lián)合艦隊(duì)的比較”（原國(guó)家旅游局規(guī)劃發(fā)展與財(cái)務(wù)司司長(zhǎng)魏小安）。中國(guó)目前在數(shù)量上還沒一個(gè)酒店集團(tuán)在世界范圍內(nèi)擁有或管理著幾十家酒店。
二、國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
許多歐美發(fā)達(dá)國(guó)家特別重視發(fā)展旅游業(yè)，政府在政策上也給予不少特惠政策。當(dāng)中國(guó)開始醞釀怎樣打開國(guó)門，建造中外合資酒店時(shí)，國(guó)際上許多著名酒店集團(tuán)已經(jīng)發(fā)展幾十年，甚至上百年了，這些發(fā)展了相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的國(guó)際大酒店集團(tuán)無論是在資金、理念、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)、高新技術(shù)、品牌文化以及服務(wù)等等方面均已經(jīng)形成了自己強(qiáng)大的體系和實(shí)力。今天，國(guó)外酒店集團(tuán)擴(kuò)張和壟斷的步伐正在加快，它們一方面向中國(guó)或其它地方進(jìn)行市場(chǎng)和品牌擴(kuò)張；一方面又在不斷地提升酒店教育培訓(xùn)和酒店文化建設(shè)等等工作。1982年，中國(guó)只有一家中外合資酒店，僅僅二、三十年的時(shí)間，國(guó)外大的酒店集團(tuán)基本上在中國(guó)都有了自己的市場(chǎng)布局，并且逐步在中國(guó)向網(wǎng)絡(luò)化和集群化發(fā)展。
現(xiàn)在，洲際集團(tuán)在中國(guó)已經(jīng)管理了125家左右的酒店，萬豪酒店集團(tuán)也將在近幾年內(nèi)在中國(guó)擁有近一百家酒店。2010年，香格里拉將在中國(guó)投資管理到59家酒店。像凱悅、雅高、喜來登、希爾頓、凱賓斯基等集團(tuán)均在快速搶占中國(guó)酒店市場(chǎng)份額。中國(guó)加入WTO以后，已經(jīng)有近70個(gè)國(guó)際著名酒店集團(tuán)品牌搶灘中國(guó)，這已經(jīng)對(duì)中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，在中國(guó)，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)國(guó)內(nèi)化、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化的現(xiàn)象已經(jīng)突出地展示在我們面前了，中國(guó)酒店集團(tuán)化面臨挑戰(zhàn)如何發(fā)展，這是一個(gè)近幾年來十分迫切需要不斷解決的問題。讓我們具體地了解一下國(guó)際上著名酒店集團(tuán)在發(fā)展中有哪些方面的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：
1、二十一世紀(jì)是全球一體化經(jīng)濟(jì)時(shí)代，區(qū)域性經(jīng)濟(jì)壟斷壁壘打破，尤其是中國(guó)加入WTO以后，國(guó)外著名酒店集團(tuán)憑借他們長(zhǎng)期以來積蓄的強(qiáng)勢(shì)和良好的企業(yè)發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，以更快更強(qiáng)的方式到中國(guó)進(jìn)行市場(chǎng)與品牌擴(kuò)張。
2、因?yàn)閲?guó)際著名酒店經(jīng)過一個(gè)比較長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展后，十分熟悉和靈活掌握市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)律，在良好的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境中不但具有先發(fā)優(yōu)勢(shì)，而且在運(yùn)用先進(jìn)企業(yè)理念、科學(xué)管理體制和優(yōu)秀人才資源等方面同中國(guó)酒店業(yè)比較，優(yōu)勢(shì)也十分明顯。
3、國(guó)際著名酒店集團(tuán)的國(guó)際化發(fā)展表現(xiàn)十分突出的是，它們不但擁有一個(gè)龐大的市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系，而且運(yùn)用了十分進(jìn)步的市場(chǎng)營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，它們的綜合競(jìng)爭(zhēng)能力很強(qiáng)。到目前為止，中國(guó)大的酒店集團(tuán)在國(guó)際上還沒有真正構(gòu)建好自己的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系（關(guān)鍵是“中國(guó)文化”難以同世界兼容，西方社會(huì)也比較難以接受“中國(guó)概念”），而且在充分運(yùn)用先進(jìn)網(wǎng)絡(luò)科技方面也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，基本上還停留在本國(guó)“小打小鬧”上。從這方面可以反映出中國(guó)酒店集團(tuán)市場(chǎng)拓展工作起點(diǎn)低、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建和技術(shù)引進(jìn)投資不足、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的品牌意識(shí)比較差等弱點(diǎn)。
4、酒店業(yè)教育水平和管理服務(wù)品質(zhì)是國(guó)際著名酒店集團(tuán)十分重視的因素，它們可以投入大量的教育與培訓(xùn)費(fèi)用為員工進(jìn)行培訓(xùn)，甚至可以投入巨資建造自己的酒店管理學(xué)院。國(guó)際著名酒店集團(tuán)在人力資源培訓(xùn)、儲(chǔ)備上往往站得高、看得遠(yuǎn)，真正做到了“長(zhǎng)計(jì)劃，短安排”。目前，中國(guó)許多酒店企業(yè)都還沒有意識(shí)到員工培訓(xùn)的重要性，也不愿意在員工培訓(xùn)方面進(jìn)行經(jīng)費(fèi)投入，為了減少經(jīng)營(yíng)成本，一味地采取在其它酒店“挖人”的辦法獲取人力資源，這是一種短視行為，也是一種破壞性經(jīng)營(yíng)人才的行為，其最終結(jié)果將導(dǎo)致全行業(yè)職員整體素質(zhì)低下，職業(yè)培訓(xùn)業(yè)得不到良性發(fā)展。
5、國(guó)際著名酒店集團(tuán)特別重視品牌的競(jìng)爭(zhēng)。品牌的競(jìng)爭(zhēng)其實(shí)就是一種酒店文化的競(jìng)爭(zhēng)，所以許多著名酒店在酒店文化建設(shè)上很下功夫。國(guó)際酒店業(yè)許多著名品牌已經(jīng)在具體的經(jīng)營(yíng)中顯示出它們的個(gè)性魅力了，比如洲際、萬豪、喜來登等等都在中國(guó)運(yùn)用它們的品牌進(jìn)行了多種形式的輸出合作，它們利用自己良好的品牌輕輕松松地在中國(guó)獲取了豐厚的利潤(rùn)。在中國(guó)，目前還沒有一家稱得上著名的國(guó)際酒店集團(tuán)品牌，所以中國(guó)酒店集團(tuán)品牌在發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng)的道路上還需要付出許多努力。
三、中國(guó)酒店業(yè)與國(guó)際酒店業(yè)存在的差距
中國(guó)現(xiàn)代酒店業(yè)在二十多年發(fā)展的時(shí)間里得到了快速發(fā)展，這與國(guó)家政策的大力支持是密不可分的。中國(guó)酒店業(yè)也出現(xiàn)了一批如上海錦江、首旅建國(guó)、粵海國(guó)際、南京金陵等酒店管理集團(tuán)，但是這些酒店集團(tuán)僅僅是在中國(guó)區(qū)域內(nèi)發(fā)展，未來二十年內(nèi)很難形成全球性酒店集團(tuán)聯(lián)號(hào)。
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