有機農(nóng)業(yè)起源于中國自然農(nóng)耕法，最近十年方才回歸中國，目前中國三分之二的土地存在水土流失問題，化學農(nóng)藥和化肥制品已經(jīng)影響到中國可持續(xù)發(fā)展。無錫藍藻事件、淮河治理、云南昆明湖的富營養(yǎng)問題，使中國有機事業(yè)的發(fā)展的迫切性日趨明顯，基于中國國家糧食安全考慮，完善基礎農(nóng)業(yè)，解決3億國人吃飯問題，同時大力發(fā)展無公害和綠色農(nóng)業(yè)，有機農(nóng)業(yè)作為精品農(nóng)業(yè)為出口外貿(mào)服務既定政策，但隨著生態(tài)環(huán)境日益受到石油農(nóng)業(yè)和化學農(nóng)業(yè)的影響，導致農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展遇到瓶頸，同時食品安全成為社會廣泛關注的問題和焦點，在這一背景下，有機農(nóng)業(yè)和有機食品將面對前所未有的發(fā)展機遇，從深入調(diào)研發(fā)現(xiàn)，眾多品牌的有機茶、有雞蛋、有機米、有機水果已經(jīng)在北京、上海等市場賣到脫銷，可以預見的是，在中國有年收入超過10萬元以上的家庭2億人，有機食品將成為中國中產(chǎn)階層，尤其沿海發(fā)達地區(qū)未來30年，消費者選購的主要食品標準品類。

    縱觀中國有機發(fā)展史，有機食品的概念于20世紀90年代初進入中國，1994年，中國第一家認證機構南京國環(huán)認證中心（OFDC）在南京成立，其后又有多個國際認證機構進入中國成立辦事機構，并有多家國內(nèi)認證機構成立，其中較大規(guī)模的包括北京中綠華夏認證中心(COFCC)，杭州萬泰認證中心（WIT）。2006年中國有210萬公頃農(nóng)田經(jīng)認證成為有機農(nóng)田，從而使中國在經(jīng)認證的有機農(nóng)田數(shù)量上排行世界第三，僅次于澳大利亞（1180萬公頃）和阿根廷（390萬公頃）。此外，還有200多萬公頃野生采集面積獲得認證。在中國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初期，95%以上的中國有機產(chǎn)品都通過貿(mào)易商出口到北美歐洲和日本，直到2005年中國第一版的有機食品國家標準G/BT19630發(fā)布，同時發(fā)布了中國國家有機標志，至此，所有在中國銷售的有機產(chǎn)品必須持有認可的認證機構頒發(fā)的有機證書才可以在市場上銷售。

    在2006年，中國有機食品出口值為3.5億美元，占中國食品出口總值的1.2%，當年國內(nèi)有機市場零售額為7.5億美元。預計有機食品占中國國內(nèi)食品消費額大約在0.02%左右，距離歐美發(fā)達國家的3%-5%仍有百倍的差距。目前中國國內(nèi)有機食品消費以每年30%-50%的速度增長。

    二、中國有機食品發(fā)展現(xiàn)狀和問題

    有機行業(yè)整體發(fā)展狀況：

    中國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展正式起步至今，已經(jīng)形成一定規(guī)模，截止2007年底：

    全國約有約有2512家有機生產(chǎn)企業(yè)，總共有機面積358.6萬公頃；轉(zhuǎn)換面積15.82萬公頃；合計約374.42萬公頃；

    種植業(yè)：企業(yè)1241家，面積25.4萬公頃，產(chǎn)量134.4萬噸，國內(nèi)銷售27.1億元，國外銷售1.2億美元；

    畜牧業(yè)：企業(yè)62家，351.2萬頭(只)，放牧面積60.36萬公頃，產(chǎn)量2.1萬噸，國內(nèi)銷售2.1億元。國外銷售1970萬美元；

    水產(chǎn)：企業(yè)107家，面積29.7萬公頃，8.3萬噸，國內(nèi)銷售5.7億元，國外銷售5000萬美元；

    蜂產(chǎn)品：企業(yè)35家，6.3萬群，1.3萬噸，國內(nèi)銷售3.1億元，國外銷售2270萬美元；

    食用菌：企業(yè)23家，面積8.9萬公頃，產(chǎn)量7042噸，國內(nèi)銷售1.2億元，國外銷售1480萬美元；加工：企業(yè)478家，150.8萬噸，國內(nèi)銷售收入15.5億元，國外銷售2120萬美元；野生采集：企業(yè)64家，野生采集面積149.4萬公頃，產(chǎn)量6.1萬噸，國內(nèi)銷售6.6億元，國外銷售2000萬美元�？傮w呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢，發(fā)展?jié)摿�巨大。如圖：

    以上數(shù)據(jù)顯示整個有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還是以來野生采集為主，如果這一比例不斷增大，這本身是對自然環(huán)境的破壞，違反了有機保護自然的初衷，因此大力發(fā)展現(xiàn)代有機生態(tài)種植業(yè)和畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)是根本出路。

    中國有機認證分析狀況

    目前國內(nèi)有約20多家從事中國有機產(chǎn)品認證的機構，除此之外還有專門做國外認證的專業(yè)機構、其中南京國環(huán)、中綠華夏、圓通認證、萬泰認證等認證機構占領了主要的有機認證市場份額，目前認證受到環(huán)保部、農(nóng)業(yè)部、認監(jiān)委的多方管理，值得注意的是，某些有機企業(yè)在選擇認證機構的時候，除了考慮價格因素外，對認證機構的專業(yè)性和綜合實力缺乏評估。部分認證企業(yè)只管收費，對有機認證工作態(tài)度馬虎，甚至將無公害和A級綠色食品直接升級到有機食品，造成不良的影響和后果，同時，有機認證專業(yè)人員對專業(yè)知識缺少必要的了解，對諸如歐盟EU、美國NOP、日本JAS和加拿大CAAQ等國外有機認證和國內(nèi)的有機認證流程缺少基本的認識。

    有機產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展特征

    中國有機行業(yè)，是一個高速發(fā)展，但仍然處于市場教育期的新興行業(yè)；

    中國有機行業(yè)，依然存在眾多誤區(qū)，這正在嚴重制約有機行業(yè)的健康發(fā)展；

    中國有機行業(yè)，各區(qū)域發(fā)展水平不一致，核心經(jīng)濟區(qū)域及優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)區(qū)競爭力較強；

    產(chǎn)業(yè)整合與促進消費多元化正在成為有機行業(yè)的整體趨勢；

    有機產(chǎn)業(yè)正處于從弱競爭向過度競爭轉(zhuǎn)變的過程，市場處于混亂狀態(tài)；

    有機產(chǎn)品銷售途徑相對單一，對消費者的教育和促進作用有限；

    大行業(yè)，小企業(yè)

    從理論上可以說有機化可以深入到幾乎所有的衣食住行的生產(chǎn)和消費中去，面對這樣一個龐大市場，現(xiàn)在規(guī)模型、龍頭型的有機企業(yè)屈指可數(shù)，德清園這樣打著擦邊球的企業(yè)也就做到了五億，更香有機茶銷售額突破一億，在茶葉行業(yè)中位列前茅，但其開茶樓的高額運營模式，影響到了其快速擴張，千島湖魚頭能做到一億，受到產(chǎn)地和環(huán)境限制，發(fā)展受到一定制約。北大荒集團對旗下有機農(nóng)場定位和產(chǎn)業(yè)結(jié)構未做出有效的規(guī)劃，使其有機領域的發(fā)展并不理想。

    有機農(nóng)業(yè)如何規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化、差異化、品牌化開發(fā)的空間還非常大，除了有機茅臺酒，在這個領域誕生百億元產(chǎn)值的企業(yè)是可預期的。

    重生產(chǎn)，輕銷售

    目前絕大多數(shù)有機生產(chǎn)企業(yè)把精力用于有機認證和基地開發(fā)中去，希望也能成為德國迪米特農(nóng)場那樣行程完善的自然動力農(nóng)業(yè)，但是忽略了對市場的開發(fā)和教育，導致部分有機農(nóng)產(chǎn)品一上市就滯銷的現(xiàn)象發(fā)生，根本原因是許多企業(yè)把其作為對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的升級項目來開發(fā)，殊不知，后端的渠道和消費者推廣等環(huán)節(jié)缺少配套的話，再好的產(chǎn)品也會無人問津，現(xiàn)在做有機的從業(yè)人員有很強烈的有機情結(jié)，認為自己生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品是品質(zhì)最好的、最安全的，對目標市場缺少必要的了解，對渠道開發(fā)和品牌營銷一知半解，導致產(chǎn)銷脫節(jié)值得關注。

    產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展脫節(jié)

    有機行業(yè)在產(chǎn)供銷業(yè)務鏈層面上，缺少整合與創(chuàng)新，區(qū)域化發(fā)展特征極其明顯，北京、大連、南京、上海、萬載、溧水、壽光、齊齊哈爾、新疆等地發(fā)展較快，但產(chǎn)業(yè)結(jié)構和種植品種存在一定問題，以江西萬載為例，該地區(qū)集中我國四分之一左右的有機認證土地，但是以往產(chǎn)品多為德國小蔥、有機大米、有機草莓粉供應出口外貿(mào)，隨著金融危機的到來，銷量受到影響，而進入國內(nèi)市場種植品種和種植區(qū)域缺少比較優(yōu)勢，進一步發(fā)展面臨瓶頸。建立完善的產(chǎn)業(yè)鏈刻不容緩，如圖：

    整合有機農(nóng)產(chǎn)品流通加值鏈結(jié)體系

    有機行業(yè)發(fā)展初級，缺少系統(tǒng)運營模式

    中國有機事業(yè)發(fā)展缺少中堅力量，在農(nóng)業(yè)走可持續(xù)發(fā)展道路，生產(chǎn)生活方式發(fā)生重大變革的時期，各個有機企業(yè)和個人沒有從戰(zhàn)略的高度看待有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展問題，一個具有無限前景的產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在正在被一些從國外帶來的即有模式所局限著，消費者需要的真正的高品質(zhì)高營養(yǎng)高安全的食品和生活用品，而他們的認知和消費能力受到一定局限，自然環(huán)境正在受到前所未有的摧殘和傷害之際，我們的有機企業(yè)卻對此束手無策，等待著有機春天的到來，指望別人的經(jīng)驗，指望靠大資本運作，指望消費者和市場自然覺醒都是不現(xiàn)實，甚至是幻想，樂活城是一個典型，正在誤導許多從事有機和打算從事有機事業(yè)機構的思路，指望依托靠近涉外使館和高檔小區(qū)開設有機專賣店，通過高大全的豐富的產(chǎn)品線，吸引駐華外國人和海龜派的光臨，而無情的事實并沒有帶來想象中的甜蜜，上海金橋店投入上百萬資金的空然倒下，雖然終端面積很大，匯聚了八國聯(lián)軍的各種產(chǎn)品，但是僅僅就是產(chǎn)品陳列而已，只能對已經(jīng)在使用有機產(chǎn)品的消費者有所影響，對廣大的中國消費市場缺少有針對性的教育和投入，正在把有機做的邊緣化和模糊化，甚至在店中出現(xiàn)了一些極其普通的一般食品。如果有機食品僅僅是給老外和海歸人士的生活做配套的話，那么樂活將面臨嚴峻的挑戰(zhàn)，金融危機已經(jīng)然這些群體的消費普遍下滑，在中國市場必須走中國化的營銷之路，否則樂活城可能就會陷入危機，甚至走向邊緣化的地位。

    當然更為典型的是，上海同脈�？屠兆鳛橹袊�有機專賣店開設最多，網(wǎng)絡覆蓋較完善的企業(yè)，屬于有戰(zhàn)略無策略的投名狀“冒進者”，認為搶到地盤就是勝利，通過搞些簡單的促銷和參觀活動，就能吸引周邊高檔小區(qū)的業(yè)主成為有機產(chǎn)品忠實的消費者，結(jié)果呢在已經(jīng)開始的14家店中都在虧損，第十五家馬上開張大吉，是否盈利只有上帝知道，這種看天吃飯，有終端無銷售，有銷售無體驗、有體驗無服務的死終端，可能會把有機事業(yè)的發(fā)展推向一個死胡同，有機企業(yè)必須在一個正確的方向持續(xù)的探索和糾偏，才能生存發(fā)展，假如方向錯了，那么堅持錯的結(jié)果會如何？如果方法不到位，那就只能在路上都走幾個來回了……

    有機食品發(fā)展需要營銷創(chuàng)業(yè)，需要從整體到細節(jié)的梳理和整合，適應本土的市場和消費文化，方能走出一片新天地。

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