18元烤鴨調查 給鴨子藥補每只成本還不到10塊

• 2018年7月24日 ZhouXun來源：中國網財經整理 370 17
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  2018-2024年抗自由基食品添加劑市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告

  在一個供大于求的需求經濟時代，企業(yè)成功的關鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會傾盡畢生的精力及資源搜尋產業(yè)的當前需求、潛在需求以及新的...

采訪中，對于低價烤鴨出處，有商戶終于道出：是用了價格低廉的冷凍鴨。一只大約有2斤半重的冷凍鴨卻僅需不到10元的價格，每斤烤鴨價格3元左右。

烤鴨色澤紅潤，吃起來口感脆爽，如今大街小巷都開了不少烤鴨店。可是，面對價格低廉的烤鴨，面對來路不明的冷凍鴨，你還敢放心大飽口福嗎?

在記者的暗訪中看到，一家菜場的烤鴨攤點掛著剛剛出爐的烤鴨，各個油光發(fā)亮，18元一只的價格也非常親民。

按照稱重后的結果，記者算了算，一斤烤鴨大約12塊錢，除去加工成本，鴨子的成本還不到10塊，怎么會這么便宜?商家究竟用的是什么鴨子?合肥市場上是否也有這樣的低價烤鴨銷售呢?

通過走訪，記者發(fā)現(xiàn)，合肥市面上的烤鴨價格普遍是20元左右一只，成品烤鴨的價格如此便宜，新鮮鴨肉的價格又是多少?是否跟烤鴨一樣廉價呢?

活鴨二十多元一斤，市面上那些論只賣的烤鴨一斤又需要多少錢呢?隨后記者從市場上購買了兩份烤鴨，并進行了稱重計算。

兩份烤鴨分別是半只裝和一只裝，半只裝的價格為10元，一只裝的價格為22元，半只裝的烤鴨重量是0.36kg 一只裝的重量是0.67kg。

經過測算，我們購買的兩份烤鴨的價格大約是14到16元一斤，和我們在市場上了解到的每斤20到25元的鮮活鴨肉相比，還不到它價格的三分之二。

烤鴨和新鮮鴨肉的差價如此懸殊，商戶們會做這賠本的買賣嗎?低價烤鴨的背后究竟又有怎樣的玄機呢?

采訪中，對于低價烤鴨出處，有商戶終于道出：是用了價格低廉的冷凍鴨。一只大約有2斤半重的冷凍鴨卻僅需不到10元的價格，每斤烤鴨價格3元左右。

在合肥周谷堆和中菜市的冷凍批發(fā)市場，記者看到，這里都有成箱的冷凍鴨出售，每箱10只，價格90左右，算下來每只冷凍鴨還不到10塊，價格的確非常便宜。

但采訪中，有商家向記者爆出了更令人咋舌的低價。對于食堂買鴨來說60塊錢一箱，一箱二十。

記者大致算了一下，一只不到10元的冷凍鴨大約有2斤半，每斤只要3塊多。如此便宜的價格，質量會不會有問題呢?

烤鴨價格低廉，冷凍鴨的價格更是低的讓人感到可怕。

面對記者的追問，商戶們都保證鴨肉絕對安全，可放心食用。那么，這些價格低廉的冷凍鴨肉又來自哪里?是不是商戶保證的沒有問題呢?來看記者此前采訪中有關冷凍鴨產地的追蹤調查。

隨后記者探訪無毛鴨，發(fā)現(xiàn)驚人內幕。

據養(yǎng)殖戶所說，養(yǎng)鴨差不多僅需30天左右，不讓鴨子毛長全即可出售，而且，自己也從來不吃自己養(yǎng)的那些鴨子。在養(yǎng)鴨過程中，為了跟上鴨子的生長速度，會給鴨子藥補。

面對質量難以保證的廉價烤鴨，以及來路不明的冷凍鴨，難免讓消費者心生疑慮，難以放心食用所謂的美味。食品安全問題不可忽視，所以，消費者在購買烤鴨時，務必要多些警惕，盡可能還是去正規(guī)地方購買，切莫貪圖便宜。

烤鴨的三種方法

燜爐法

烤爐有門，用秫秸先將爐壁及爐內鐵箅子燒熱，待無明火時，將處理好的鴨子放在鐵箅子上，關閉爐門，故稱燜爐。

掛爐法

爐口拱形，無門，將處理好的鴨掛在爐內鐵構上，下面用果木(梨、棗木最佳)火烤，不關門。

叉燒法

與叉燒肉相似，須逐只手工操作，因產量低，費工時，已逐漸淘汰。　烤熟之鴨需切片上桌。切片技術要求較高，每只鴨要出120片左右，而且須片片帶皮帶肉，肥瘦相間。佐料用蔥段、黃瓜條，調味料有綿白糖(此為宮廷中吃法，今無)、蒜泥(已少用)和甜面醬(用此者居多)。主食有荷葉餅或空心燒餅。

吃烤鴨有什么好處?

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素，維生素E和其他許多維生素，較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉性寒、味甘、咸，主大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。

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