海底撈上市AB面 2018年上半年海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入73.43億元

• 2018年9月5日 GuoMeng來源：北京青年報(bào) 財(cái)華社 1083 69
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  2018-2024年中國(guó)旅游演出行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

餐飲龍頭企業(yè)海底撈通過上市聆訊，對(duì)于具體公開招股和掛牌時(shí)間，海底撈稱尚未確定，“以公司經(jīng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)發(fā)布的正式公告為準(zhǔn)”。

海底撈上市AB面

海底撈成立于1994年，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營(yíng)餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創(chuàng)始人張勇。

餐飲龍頭企業(yè)海底撈通過上市聆訊，對(duì)于具體公開招股和掛牌時(shí)間，海底撈稱尚未確定，“以公司經(jīng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)發(fā)布的正式公告為準(zhǔn)”。根據(jù)港交所披露的最新信息，海底撈已通過港交所的上市聆訊，同時(shí)更新了招股書。招股書顯示，2018年上半年海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入73.43億元，比上年同期的47.56億元增長(zhǎng)54.4%。

海底撈聆訊材料顯示，全國(guó)門店達(dá)362家，招股書中截至今年6月30日門店總數(shù)是341家。2017年底海底撈門店總數(shù)為273家，截至目前今年新開店95家，其中64家店在三個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)月度收支平衡。今年上半年，海底撈營(yíng)業(yè)收入73.43億元。海底撈2015年-2017年?duì)I收總額分別為57.57億元、78.08億元、106.37億元。

海底撈收入的增長(zhǎng)得益于餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張。招股書內(nèi)指出，截至最后實(shí)際可行日期，海底撈經(jīng)營(yíng)餐廳數(shù)量共362家，除了中國(guó)內(nèi)地的331家，海底撈還在臺(tái)灣、香港、新加坡、韓國(guó)、日本及美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)設(shè)有31家門店。

門店激增最直接的影響是海底撈整體的運(yùn)營(yíng)收入。單從運(yùn)營(yíng)收入講，2017年全年海底撈錄得收入106.37億人民幣，2015至2017年復(fù)合年增長(zhǎng)率為35.9%，而2018年上半年取得收益73.42億，同比上漲54.4%。而在招股書餐廳收入中引人注目的是，2018年上半年海底撈新開設(shè)餐廳收入同比增加161%，而現(xiàn)有餐廳收入同比增加為48%，可見收入的增長(zhǎng)最終得益于海底撈今年下沉二三線城市的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。

按照地區(qū)劃分餐廳經(jīng)營(yíng)所得，海底撈在今年上半年來自一線城市的收入為18億人民幣，去年同期此數(shù)據(jù)為14.27億元，同比增長(zhǎng)26%;來自二線城市的收入為34.68億，去年同期23.40億，同比增長(zhǎng)48%;來自三線及以下城市的收入為14.01億，去年同期6.36億，同比增長(zhǎng)120%，可見二三線城市餐廳收入增長(zhǎng)明顯。另外，從整體顧客的人均消費(fèi)來看，二三線城市的人均消費(fèi)與一線城市相差無幾，但卻一起帶動(dòng)了海底撈整體翻臺(tái)率。上半年其在二線城市的翻臺(tái)率最高達(dá)到5.1次/天，而整體翻臺(tái)率則為4.9次/天。近3年來，海底撈的翻臺(tái)率分別為4.0次/天、4.5次/天以及5.0次/天。根據(jù)沙利文報(bào)告，海底撈的翻臺(tái)率在中國(guó)主要中餐品牌中較高。

業(yè)界普遍擔(dān)心由于海底撈門店擴(kuò)張速度過快而導(dǎo)致盈虧失衡。根據(jù)沙利文報(bào)告，當(dāng)前國(guó)內(nèi)主要的中餐品牌通常在3到6個(gè)月及在15到20個(gè)月內(nèi)達(dá)到首次盈虧平衡及現(xiàn)金投資回報(bào)，而在海底撈，根據(jù)更新后的招股書顯示，達(dá)致首次盈虧平衡只需要1到3個(gè)月。

另外，財(cái)華社于較早前發(fā)布的一文中指出，海底撈相對(duì)完善的關(guān)聯(lián)交易產(chǎn)業(yè)鏈也為其控制成本的一大有效途徑。據(jù)悉，目前海底撈的主要底料供應(yīng)商為集團(tuán)旗下的頤海國(guó)際，加工食材的主要供應(yīng)商也屬于旗下蜀海集團(tuán)，而新餐廳的裝修材料及門店翻新也主要由蜀韻東方提供。值得一提的是，扎魯特旗海底撈為海底撈的火鍋主要食材——羊肉的主要供應(yīng)商，這與以從新西蘭進(jìn)口羊肉的呷哺呷哺相比，具有明顯的控本優(yōu)勢(shì)。

關(guān)于海底撈下半年表現(xiàn)，招股書指出，收入的波動(dòng)受新餐廳開業(yè)的數(shù)目和速度影響，由于集團(tuán)的新餐廳一般集中在下半年及農(nóng)歷新年開業(yè)，即是在上半年新開業(yè)餐廳不能貢獻(xiàn)整個(gè)上半年6個(gè)月的收入，反之下半年便可貢獻(xiàn)到6個(gè)月收入，因此在那一個(gè)年度內(nèi)新開業(yè)的餐廳，通常會(huì)為下半年帶來較大收入貢獻(xiàn)。

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