羊肉價(jià)格上漲超30% 缺貨是導(dǎo)致羊肉價(jià)格上漲的核心原因

• 2018年12月12日 GuoMeng來源：央視財(cái)經(jīng) 中國新聞網(wǎng) 1249 81
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  投資與產(chǎn)出不成正比，牛羊肉企業(yè)如何做出正確的投資規(guī)劃和戰(zhàn)略選擇？

  2017年牛羊肉產(chǎn)量1194萬噸。其中，牛肉產(chǎn)量726萬噸，增長1.3%；羊肉產(chǎn)量468萬噸，增長1.8%。預(yù)計(jì)2018年將分別達(dá)到733萬噸、476萬噸。2017年我國牛羊肉消費(fèi)量分別為794萬噸、494萬噸，排名世界...

目前，羊肉的年供給量在460萬噸左右，而缺口就達(dá)到了100萬噸左右。不過，雖然價(jià)格漲了，但農(nóng)民擴(kuò)產(chǎn)的積極性不高。

羊肉價(jià)格上漲超30%

羊肉價(jià)格今年漲了不少，在山東等地，羊肉的價(jià)格比去年更是上漲超過了30%，漲幅創(chuàng)出5年以來新高。缺貨是導(dǎo)致羊肉價(jià)格上漲的核心原因。目前，羊肉的年供給量在460萬噸左右，而缺口就達(dá)到了100萬噸左右。不過，雖然價(jià)格漲了，但農(nóng)民擴(kuò)產(chǎn)的積極性不高。

羊肉價(jià)格大漲三成批發(fā)商陷缺貨困局

冬季是羊肉消費(fèi)旺季，但今年很多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，羊肉價(jià)格漲了不少。在山東、甘肅、內(nèi)蒙古等地，羊肉的價(jià)格比去年更是上漲超過了30%，這樣的漲幅也創(chuàng)出5年以來新高。

羊肉價(jià)格上漲，農(nóng)貿(mào)市場和飯店的生意怎么樣呢?

在內(nèi)蒙古包頭市從事羊肉批發(fā)生意的趙磊這幾天又開始郁悶了，因?yàn)閺S家告知他，最近羊肉價(jià)格又要上調(diào)，他必須讓客戶提前知曉，只能上門溝通。

內(nèi)蒙古包頭市羊肉批發(fā)商趙磊：工廠又要調(diào)價(jià)，所以咱們下一次送貨又漲價(jià)了，(每公斤)漲一塊，現(xiàn)在的價(jià)格(每公斤)66元。

內(nèi)蒙古包頭市某飯店負(fù)責(zé)人何鵬：你看啊，我們從今年的十月份開始，這個(gè)羊肉的價(jià)格你是陸續(xù)上調(diào)，來這次找我你是第五次，應(yīng)該沒錯(cuò)吧。你要是這樣的話，我給到我的顧客，就不可能說因?yàn)樵牧仙蠞q，我再給顧客加錢。顧客是不接受的。

內(nèi)蒙古包頭市羊肉批發(fā)商趙磊：現(xiàn)在我也是沒有辦法，你知道吧，我現(xiàn)在也是盡量地和農(nóng)戶、和咱們這邊協(xié)調(diào)。

趙磊的客戶主要以包頭市的農(nóng)貿(mào)市場和大飯店為主，十月份以來，他的批發(fā)價(jià)就上調(diào)了10%以上，客戶不滿的情緒越來越濃，像這家以羊肉為主的飯店負(fù)責(zé)人告訴我們，羊肉價(jià)格上漲讓他壓力很大，一天的成本增加了一千塊錢左右，因?yàn)椴荒茌p易轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，所以只能減少羊肉使用量;而對于趙磊來說，漲價(jià)還不是讓他最頭疼的事，無貨可供才是眼下最難的困局?，F(xiàn)在他的客戶必須提前一個(gè)月訂貨，如果訂貨量大，就不接單;同樣在包頭市最大的羊肉批發(fā)市場，負(fù)責(zé)人告訴我們，今年的羊肉價(jià)格比去年上漲30%以上，市場上所有的羊肉批發(fā)戶都存在缺貨現(xiàn)象。

包頭市興建農(nóng)產(chǎn)品市場負(fù)責(zé)人呂云翔：往年同期(市場)的存貨量是兩千多噸，今年就一千多噸，差一半吧。(上游)供貨量太少，沒貨，主要是沒貨。

羊都去哪兒了?主產(chǎn)區(qū)開啟搶羊模式

可以說，缺貨是導(dǎo)致羊肉價(jià)格上漲的核心原因，但是，記者了解到，每年我國羊肉消費(fèi)量并沒有較大的變動(dòng)，為何供給端會(huì)出現(xiàn)缺口，羊都去哪兒了呢。

在內(nèi)蒙古包頭市土右旗的一個(gè)活羊交易現(xiàn)場，四五位收購商正圍著一位養(yǎng)殖戶討價(jià)還價(jià)，希望能壓低價(jià)格收購活羊。

內(nèi)蒙古包頭市土右旗羊肉收購商：哎兄弟3300元3300元(5只羔羊)，

內(nèi)蒙古包頭市土右旗養(yǎng)殖戶：3300賣不了

經(jīng)過半個(gè)多小時(shí)的商議，5只羔羊賣了3400元，這樣的價(jià)格已經(jīng)比去年的收購價(jià)高出1000元錢左右。漲幅接近40%。而搶羊模式近期也頻頻出現(xiàn)在活羊交易現(xiàn)場。

內(nèi)蒙古包頭市長信農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司總經(jīng)理蘇蘭寶：現(xiàn)在收購小羔羊都不好收，現(xiàn)在羔羊的價(jià)格也高，主要是量太少。

蘇蘭寶說，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶今年的出欄量普遍都減少三分之一以上，原因還要追溯到2016年，當(dāng)時(shí)，內(nèi)蒙古羊肉收購價(jià)每斤跌至15元，遠(yuǎn)低于農(nóng)民養(yǎng)殖成本價(jià)，為了減少損失，很多養(yǎng)殖戶宰殺棄養(yǎng)，能繁母羊存欄量普遍下降30%，由于羔羊繁殖需要至少一兩年的周期，因此當(dāng)年存欄量的減少直接導(dǎo)致目前羊肉市場供給量的驟降。同樣的減產(chǎn)也出現(xiàn)在內(nèi)蒙古最大的羊肉主產(chǎn)區(qū)錫林郭勒盟，不過，這里的羊肉減產(chǎn)和草場退化有更緊密的關(guān)系。

內(nèi)蒙古錫林浩特市寶力根蘇木伊利勒特嘎查牧民張龍海：(以前最多的時(shí)候)有1300多只羊，今年減少了剩了800來只，就是草場退化。

張龍海說2016年的價(jià)格大跌對當(dāng)?shù)啬撩褚伯a(chǎn)生了很大影響，但干旱造成的飼料上漲，以及草場退化更是加大了養(yǎng)殖的成本，這幾年自己陸續(xù)減產(chǎn)，以求降低成本。據(jù)了解，僅錫林郭勒盟今年羊存欄就比2016年減少了270多萬只，下降20%以上。

內(nèi)蒙古錫林郭勒盟農(nóng)牧業(yè)局副局長哈斯海日汗：(全國)羊肉的供給量大概每年在460萬噸左右，現(xiàn)在我們羊肉的缺口大概在100萬噸左右。

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