在機(jī)遇與挑戰(zhàn)中把握料酒行業(yè)趨勢(shì)，才能從中取勢(shì)得到更好的發(fā)展！
《2018-2023年版料酒項(xiàng)目可行性研究報(bào)告》為中研普華公司獨(dú)家首創(chuàng)針對(duì)行業(yè)投資可行性研究咨詢服務(wù)的專項(xiàng)研究報(bào)告。報(bào)告分為：行業(yè)通用版、專業(yè)定制版。行業(yè)通用版是中研普華根據(jù)行業(yè)一般水平測(cè)1...
中國(guó)料酒行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)模分析以及行業(yè)投資方式分析
“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。
料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時(shí)，它還富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對(duì)蔬菜中葉綠素的破壞。料酒按口味分類可分為黃酒料酒、蔥姜料酒、五香料酒、蒸魚(yú)料酒以及花雕料酒等。按年份分類則可分為三年陳、五年陳、十五年陳等6類。
目前料酒生產(chǎn)企業(yè)有三千多家，但是品牌企業(yè)僅十幾家，大企業(yè)間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，龍頭企業(yè)不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。而料酒行業(yè)大部分是中小型企業(yè)，中小型企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈，甚至存在惡性競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象。
近幾年來(lái)，馬來(lái)西亞、美國(guó)、加拿大和歐洲的某些國(guó)家都要從我國(guó)進(jìn)口料酒，2016年馬來(lái)西亞從我國(guó)進(jìn)口18840千克料酒，2017年進(jìn)口32811千克，同比增加74.16%;2016年美國(guó)進(jìn)口料酒11133千克，2017年進(jìn)口23242千克，同比增長(zhǎng)108.77%;加拿大2017年從我國(guó)進(jìn)口6838千克，同比減少39.13%。隨著我國(guó)料酒行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)世界的料酒行業(yè)發(fā)展起到推動(dòng)的作用，2017年我國(guó)料酒出口量為64647千克，2016年出口量為41295千克，同比增長(zhǎng)56.55%。未來(lái)，世界會(huì)有更多的國(guó)家出現(xiàn)料酒和發(fā)展料酒，料酒的國(guó)際市場(chǎng)非常廣闊。
在市場(chǎng)上，有很多品牌的料酒，價(jià)格在幾元到幾十元之間波動(dòng)，價(jià)格質(zhì)量高低不一，差距比較大，混淆消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的辨識(shí)。目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品品牌主要有王致和、老恒和、海天、老才臣、恒順、美味鮮等品牌，這些品牌的市場(chǎng)占有率也比較高，在產(chǎn)品中受消費(fèi)者的熱衷。
2017年料酒的銷量為103萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)18%，銷售收入為309.1億元，同比增長(zhǎng)25.89%，產(chǎn)銷率達(dá)到了49.8%。近幾年來(lái)，料酒的消費(fèi)市場(chǎng)情況不斷升溫，產(chǎn)量和銷量節(jié)節(jié)攀升。雖然料酒市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，但是，消費(fèi)習(xí)慣，以及缺乏強(qiáng)勢(shì)消費(fèi)引導(dǎo)，占據(jù)價(jià)格優(yōu)勢(shì)的地方產(chǎn)品，依然主導(dǎo)市場(chǎng)。料酒市場(chǎng)仍缺乏領(lǐng)袖品牌。
一、市場(chǎng)集中度分析
圖表：2017年料酒銷售收入地區(qū)占比分布
數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
二、企業(yè)集中度分析
圖表：2017年料酒生產(chǎn)企業(yè)地區(qū)分布
數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
三、區(qū)域集中度分析
地方料酒產(chǎn)品主導(dǎo)市場(chǎng)
占據(jù)價(jià)格優(yōu)勢(shì)的地方料酒產(chǎn)品，依然是各市場(chǎng)的主導(dǎo)者，以上海市場(chǎng)舉例，某料酒企業(yè)生產(chǎn)的袋裝350ml糯米黃酒，終端零售價(jià)2元左右，在廣泛的流通、菜場(chǎng)等渠道，依然是中老年消費(fèi)群的首選，在市場(chǎng)占有率上優(yōu)勢(shì)明顯。上海僅僅是長(zhǎng)三角及全國(guó)料酒市場(chǎng)的縮影，這一現(xiàn)象的終結(jié)者，一定是未來(lái)料酒市場(chǎng)的主導(dǎo)品牌。
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料酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)嚴(yán)峻，如何合理布局才能立于不??？
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