料酒企業(yè)有多少加？料酒出口量6464千克

• 2018年10月26日 WuZhiCong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1030 65
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  行業(yè)去傳統(tǒng)因子迫在眉睫，料酒擁抱互聯(lián)網(wǎng)才能轉(zhuǎn)型升級并獲得提升！

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“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。

料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。料酒按口味分類可分為黃酒料酒、蔥姜料酒、五香料酒、蒸魚料酒以及花雕料酒等。按年份分類則可分為三年陳、五年陳、十五年陳等6類。

料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。 料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。它們在被加熱時，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。

目前料酒生產(chǎn)企業(yè)有三千多家，但是品牌企業(yè)僅十幾家，大企業(yè)間的市場競爭非常激烈，龍頭企業(yè)不斷擴(kuò)大市場份額。而料酒行業(yè)大部分是中小型企業(yè)，中小型企業(yè)之間競爭也非常激烈，甚至存在惡性競爭的現(xiàn)象。

近幾年來，馬來西亞、美國、加拿大和歐洲的某些國家都要從我國進(jìn)口料酒，2016年馬來西亞從我國進(jìn)口18840千克料酒，2017年進(jìn)口32811千克，同比增加74.16%;2016年美國進(jìn)口料酒11133千克，2017年進(jìn)口23242千克，同比增長108.77%;加拿大2017年從我國進(jìn)口6838千克，同比減少39.13%。隨著我國料酒行業(yè)的快速發(fā)展，對世界的料酒行業(yè)發(fā)展起到推動的作用，2017年我國料酒出口量為64647千克，2016年出口量為41295千克，同比增長56.55%。未來，世界會有更多的國家出現(xiàn)料酒和發(fā)展料酒，料酒的國際市場非常廣闊。

在市場上，有很多品牌的料酒，價格在幾元到幾十元之間波動，價格質(zhì)量高低不一，差距比較大，混淆消費(fèi)者對產(chǎn)品的辨識。目前市場上的產(chǎn)品品牌主要有王致和、老恒和、海天、老才臣、恒順、美味鮮等品牌，這些品牌的市場占有率也比較高，在產(chǎn)品中受消費(fèi)者的熱衷。

2017年料酒的銷量為103萬噸，同比增長18%，銷售收入為309.1億元，同比增長25.89%，產(chǎn)銷率達(dá)到了49.8%。近幾年來，料酒的消費(fèi)市場情況不斷升溫，產(chǎn)量和銷量節(jié)節(jié)攀升。雖然料酒市場增長迅速，但是，消費(fèi)習(xí)慣，以及缺乏強(qiáng)勢消費(fèi)引導(dǎo)，占據(jù)價格優(yōu)勢的地方產(chǎn)品，依然主導(dǎo)市場。料酒市場仍缺乏領(lǐng)袖品牌。

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