中國蘇打水行業(yè)市場需求調(diào)研與競爭格局預(yù)測

• 2018年12月13日 LiuDaiFeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1422 94
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  經(jīng)濟數(shù)字化趨勢突出，蘇打水行業(yè)如何借力發(fā)力，企業(yè)如何邁出更大一步？

  “十三五”規(guī)劃對“十二五”規(guī)劃實施情況進行全面評估；貫徹黨的十八大和十九大精神，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，突出改革創(chuàng)新；遠近結(jié)合，更加注重以解決長遠問題的辦法來應(yīng)對...

蘇打水作為高端消費產(chǎn)品，中國蘇打水行業(yè)市場需求調(diào)研與競爭格局預(yù)測

蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，可以天然形成或者用弱堿泡騰片、蘇打泡騰片以及機器人工生成。蘇打水含有弱堿性，醫(yī)學上外用可消毒殺菌。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分。

飲用蘇打水在國外已經(jīng)較為普遍，近年來，隨著國內(nèi)民眾生活水平的提高和消費方式的改變，蘇打水也擁有了越來越多的用戶群體，蘇打水有利于養(yǎng)胃，有助于緩解消化不良，甚至可以用來護膚等等，都使很多消費者對它情有獨鐘，蘇打水正在慢慢打開國內(nèi)的市場大門，擁有廣闊的市場發(fā)展空間。2017年中國蘇打水行業(yè)整體市場規(guī)模約47.2億元。

相對于普通蘇打水，價格略高的高端蘇打水仍然屬于“小眾”商品，但隨著人們對健康理念的重視，高端蘇打水的銷量仍然出現(xiàn)了上漲的趨勢。國內(nèi)的高端蘇打水市場還處于起步階段，廠家、經(jīng)銷商在天然蘇打水的認知上還有待提高。歐美蘇打水市場發(fā)展較早，行業(yè)發(fā)展較為完整，產(chǎn)業(yè)競爭充分。鑒于歐美國家的健康飲食觀念，其蘇打水市場相較其他瓶裝水市場更為火爆，行業(yè)參與者眾多，其中，不乏國際知名大牌企業(yè)，如雀巢、可口可樂等。縱觀全球蘇打水市場份額，歐洲國家蘇打水的產(chǎn)量占比最高，達到54.1%，其次是美國的13.2%，而我國蘇打水產(chǎn)量占比僅為7.2%，相比歐美國家，我國蘇打水市場份額偏低，具有著更大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

目前，國內(nèi)市場上比較知名的蘇打水品牌屈指可數(shù)，蘇打水仍然處于非主流地位，整體市場還處于開發(fā)、培育階段?？梢哉f，國內(nèi)品牌的蘇打水行業(yè)是剛剛起步的新行業(yè)，存在著廣闊的市場空間以及良好的市場前景，可開發(fā)的市場空間很大。

一、中國蘇打水行業(yè)發(fā)展概況及特點

蘇打水行業(yè)相關(guān)標準缺失。目前中國既無有關(guān)蘇打水的國家標準，又無地方標準，甚至連行業(yè)標準也沒有，所有的蘇打水企業(yè)執(zhí)行的都是企業(yè)標準。因為沒有標準，所以很多東西無法衡量，包括各種物質(zhì)的含量等等。標準的缺失使得市場上的蘇打水生產(chǎn)企業(yè)魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量沒法保證。

蘇打水飲料行業(yè)規(guī)范缺失，更多的是依賴國外標準或企業(yè)自行定制標準，行業(yè)處于混亂狀態(tài)，也就造成了一些較小的企業(yè)擾亂市場。目前行業(yè)內(nèi)急需出臺相關(guān)標準，這對于該行業(yè)有序發(fā)展有積極作用。

為引導(dǎo)和規(guī)范蘇打水飲料的發(fā)展，2016年7月，中國飲料工業(yè)協(xié)會批準《蘇打水飲料》團體標準立項計劃。按照《中國飲料工業(yè)協(xié)會團體標準管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)過立項、起草、征求意見、審查，該標準于2017年8月完成制定與發(fā)布程序，2018年2月18日正式實施。該標準規(guī)定，蘇打水飲料是以水為原料，添加碳酸氫鈉調(diào)整風味，可充入二氧化碳，不經(jīng)調(diào)色處理，不添加糖(包括食糖和淀粉糖)，經(jīng)過適當?shù)募庸ぬ幚碇瞥傻娘L味水飲料。按照是否充入二氧化碳分為含氣型蘇打水飲料和無氣型蘇打水飲料。

2017年9月，根據(jù)《中國民族衛(wèi)生協(xié)會團體標準管理辦法》規(guī)定，經(jīng)中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會團體標準審查組審查通過，中國民族衛(wèi)生協(xié)會批準，中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會發(fā)布《中國民族衛(wèi)生協(xié)會團體標準飲用天然蘇打水》團體標準，其名稱和編號如下：T/CNHAW0002-2017中國民族衛(wèi)生協(xié)會團體標準飲用天然蘇打水。

二、中國蘇打水行業(yè)發(fā)展存在的問題

多個企業(yè)入局后，概念炒作、功能造假、用料不合規(guī)等行業(yè)亂象頻出。多數(shù)蘇打水的宣傳上都有“天然”二字。不過，市場有大量蘇打水是人工調(diào)配而成，應(yīng)該稱為蘇打水飲料，多數(shù)企業(yè)故意隱匿“飲料”二字，讓消費者誤認為是天然蘇打水。有的產(chǎn)品標注蘇打水飲料，有的則標注蘇打水飲品。

天然蘇打水水源地很少，為適應(yīng)市場需求，一些廠家通過人工生產(chǎn)蘇打水牟利，一套設(shè)備不過一二十萬元。不過這樣的水質(zhì)量很難保證，比如容易導(dǎo)致菌落超標、瓶體破損等。在宣傳方面，生產(chǎn)蘇打水的企業(yè)往往會強調(diào)產(chǎn)品的功能性，例如娃哈哈蘇打水，官網(wǎng)顯示該產(chǎn)品會幫助身體迅速恢復(fù)酸堿平衡。

事實上，在瓶裝水市場，蘇打水從未長期做過寵兒，甚至時常被冷落。無論消費者還是業(yè)內(nèi)人士，對它的質(zhì)疑從沒斷過。對于蘇打水可以調(diào)節(jié)身體，其實pH值基于人體酸堿平衡沒有健康準則值。經(jīng)過多年進化，人體擁有完美的酸堿平衡機制。除了水和礦物質(zhì)等微量元素(普通礦泉水也含有)外，蘇打水的有效成分僅剩下碳酸氫鈉，而碳酸氫鈉在人體中的作用是中和胃酸。常喝弱堿性水有益健康，這樣的說法沒有科學依據(jù)。除上述現(xiàn)象被爭論外，蘇打水的配方也各不相同。例如屈臣氏蘇打汽水的配方為水、食品添加劑(二氧化碳、碳酸氫鈉)，而北冰洋蘇打水的配料表是水、二氧化碳，名仁蘇打水飲料的配料為水、碳酸氫鈉、氯化鉀、檸檬酸、安賽蜜、三氯蔗糖、食用香精。整體來看，蘇打水市場較為混亂，沒有明確的界限。

第二節(jié) 蘇打水行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、中國蘇打水行業(yè)市場規(guī)模分析

飲用蘇打水在國外已經(jīng)較為普遍，近年來，隨著國內(nèi)民眾生活水平的提高和消費方式的改變，蘇打水也擁有了越來越多的用戶群體，蘇打水有利于養(yǎng)胃，有助于緩解消化不良，甚至可以用來護膚等等，都使很多消費者對它情有獨鐘，蘇打水正在慢慢打開國內(nèi)的市場大門，擁有廣闊的市場發(fā)展空間。2017年中國蘇打水行業(yè)整體市場規(guī)模約47.2億元。

圖表：2015-2017年蘇打水行業(yè)市場規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、中國蘇打水行業(yè)市場結(jié)構(gòu)分析

飲用蘇打水在國外已經(jīng)較為普遍，近年來，隨著國內(nèi)民眾生活水平的提高和消費方式的改變，蘇打水也擁有了越來越多的用戶群體，蘇打水有利于養(yǎng)胃，有助于緩解消化不良，甚至可以用來護膚等等，都使很多消費者對它情有獨鐘，蘇打水正在慢慢打開國內(nèi)的市場大門，擁有廣闊的市場發(fā)展空間。

蘇打水近年來在我國大有追逼礦泉水、果味飲品的趨勢，很多超市入口處不同品牌的蘇打水被擺在了最醒目的地方，蘇打水正像涼茶那樣，正在逐步改變著國內(nèi)飲品的格局。

目前我國有十余種蘇打水品牌占據(jù)了市場的大半江，如屈臣氏由于推出時間比較長，占有高端市場的大份額，而名仁蘇打水則代表著后起之秀，領(lǐng)軍河南、全國市場，短時間內(nèi)迅速擴張中國市場。

蘇打水在華東，華北，東北，西北等市場迅速鋪開，各種高中端價位的產(chǎn)品都在超市上占據(jù)一席之地，蘇打水的銷售價格比普通礦泉水要高，普通裝350毫升賣4.5元左右，部分品牌賣到500毫升10元，在這樣的相對高價下，仍能保持很好的銷量，足以證明蘇打水市場的巨大潛能。

不過，我國蘇打水市場由于起步時間不長，目前還不成熟，而相關(guān)的監(jiān)管和標準液還沒有到位，目前蘇打水缺乏國家認證的相關(guān)標準，大部分蘇打水企業(yè)多執(zhí)行企業(yè)標準，而國家標準化管理委員會也沒有公布蘇打水的相關(guān)國標及企業(yè)標準。這就導(dǎo)致各品牌的蘇打水魚龍混雜，含有的添加劑種類和數(shù)量差異較大，甚至消費者都會被各種品牌的宣傳功效搞暈。

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