匯源果汁喝出異物 食品霉菌檢測標(biāo)準(zhǔn)是什么?

• 2019年9月19日 LiuMingYue來源：看看新聞 256 9
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匯源果汁是很多小朋友們都愛喝的果汁，近日匯源果汁喝出異物一新聞讓網(wǎng)友紛紛吐槽，那么匯源果汁喝出異物究竟是什么情況?我們一起看一下。9月19日，一位市民購買了一盒匯源品牌的果汁，這盒匯源果汁放入冰箱的第二天，市民發(fā)現(xiàn)匯源果汁里含有綠色和白色的異物。

匯源果汁是很多小朋友們都愛喝的果汁，近日匯源果汁喝出異物一新聞讓網(wǎng)友紛紛吐槽，那么匯源果汁喝出異物究竟是什么情況?我們一起看一下。9月19日，一位市民購買了一盒匯源品牌的果汁，這盒匯源果汁放入冰箱的第二天，市民發(fā)現(xiàn)匯源果汁里含有綠色和白色的異物。而匯源客服稱是倉庫以及物流引起匯源果汁產(chǎn)生霉菌。那么你知道食品霉菌檢測標(biāo)準(zhǔn)是什么嗎？

霉菌

霉菌是真菌的一種，其特點(diǎn)是菌絲體較發(fā)達(dá)，無較大的子實(shí)體。同其他真菌一樣，也有細(xì)胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，有的可能在食品中產(chǎn)生毒素，即霉菌毒素。自從發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素以來，霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視。對人體健康造成的危害極大，主要表現(xiàn)為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。

食品霉菌檢測標(biāo)準(zhǔn)

目前國內(nèi)許多食品種類已制定或相繼制定霉菌的限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而現(xiàn)在檢測霉菌總數(shù)的國家標(biāo)準(zhǔn)方法是瓊脂培養(yǎng)基法，該方法所采用的培養(yǎng)基需要實(shí)驗(yàn)室自己配制，培養(yǎng)時(shí)間長達(dá)5～7d，培養(yǎng)溫度采用特殊低溫28℃。

GJB 150.10-1986軍用設(shè)備環(huán)境試驗(yàn)方法　霉菌試驗(yàn)

HB 6167.11-1989 民用飛機(jī)機(jī)載設(shè)備環(huán)境條件和試驗(yàn)方法霉菌試驗(yàn)。

GJB4.10 艦船電子設(shè)備環(huán)境試驗(yàn)霉菌試驗(yàn)

GB T 2423.16-1999 電工電子產(chǎn)品環(huán)境試驗(yàn)第2部分試驗(yàn)方法 試驗(yàn)J和導(dǎo)則長霉

GB/T10588-2002 GB 10588-89

食物霉菌預(yù)防方法

1.土法防霉　在100公斤的大米中放1公斤海帶，可有效殺滅害蟲、抑制霉菌。雖然防霉變的方法很多，但要消除霉菌毒素的危害是有限的，因此對一些已霉變的食品，不要吝惜，一定要及時(shí)丟掉，千萬不要持僥幸心理食用，否則會引起食物中毒。

2.低氧保藏防霉　霉菌多屬于需氧微生物，生長繁殖需要氧氣，所以瓶(罐)裝食品在滅菌后，充以氮?dú)饣蚨趸?，加入脫氧劑、將食物夯?shí)，進(jìn)行脫氣處理或加入油封等，都可以造成缺氧環(huán)境，防止大多數(shù)霉菌繁殖。

4.低溫防霉　肉類食品，在0℃的低溫下，可以保存20天不變;年糕完全浸泡在裝有水的瓷缸內(nèi)，水溫保持在10℃以下，即可防霉變。

5.加熱殺菌法　對于大多數(shù)霉菌，加熱至80℃，持續(xù)20分鐘即可殺滅;霉菌抗射線能力較弱，可用放射性同位素放出的射線殺滅霉菌。但黃曲霉毒素耐高溫，巴氏消毒(80℃)都不能破壞其毒性。

6.收割后的糧食要及時(shí)晾曬、烘干，儲存在通風(fēng)、干燥的環(huán)境中。在農(nóng)村地區(qū)，如發(fā)現(xiàn)儲藏的糧食中只有少量霉變，可以采取下面的方法：發(fā)霉的玉米、花生等大粒谷物，可用人工方法把發(fā)霉的玉米粒、花生粒挑掉;發(fā)霉的麥子、大米等小粒谷物可用漂洗的方法將霉粒漂洗掉。

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