日本和牛價(jià)格下跌3成 牛排市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析

• 2020年5月29日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 775 47
• 繁體

2020年4月，日本“和牛”價(jià)格大幅下跌，養(yǎng)殖戶越養(yǎng)越賠錢。作為價(jià)格指標(biāo)的東京市場(chǎng)A4級(jí)別“和?！?020年4月均價(jià)1706日元/千克(約人民幣113元)，同比下跌約3成。如果以4月均價(jià)的行情出欄，養(yǎng)殖戶養(yǎng)一頭和牛虧損約105萬(wàn)日元(約人民幣6.9萬(wàn)元)。

日本和牛價(jià)格下跌3成

5月28日，據(jù)日本經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道，2020年4月，日本“和?！眱r(jià)格大幅下跌，養(yǎng)殖戶越養(yǎng)越賠錢。作為價(jià)格指標(biāo)的東京市場(chǎng)A4級(jí)別“和?！?020年4月均價(jià)1706日元/千克(約人民幣113元)，同比下跌約3成。如果以4月均價(jià)的行情出欄，養(yǎng)殖戶養(yǎng)一頭和牛虧損約105萬(wàn)日元(約人民幣6.9萬(wàn)元)。

日本和牛為什么那么貴?

由于日本和牛的肉多汁細(xì)嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風(fēng)味獨(dú)特，肉用價(jià)值極高，在日本被視為"國(guó)寶"，在西歐市場(chǎng)也極其昂貴。日本和牛是十分珍貴的優(yōu)質(zhì)肉牛品種資源。

一.“和?！笔侵溉毡緡?guó)獨(dú)有的zhidao黑毛肉牛品種，原產(chǎn)于風(fēng)景如畫，環(huán)境優(yōu)美的日本關(guān)西兵庫(kù)縣的但馬地區(qū)。這里的山野里還盛產(chǎn)各種草藥，許多平時(shí)放牧的草場(chǎng)，綠草中都夾雜著生長(zhǎng)著一些不知名的草藥，“和?！本褪窃谶@種環(huán)境中吃著草藥，喝著礦泉水慢慢長(zhǎng)大的。

二.日本的和牛(Wagyu)肉也是世界上最貴的牛肉，和牛肉以肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好馳名于世。很久時(shí)間以來(lái)，日本禁止和牛品種出口到國(guó)外，但現(xiàn)在澳大利亞也已有農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)和牛，內(nèi)但是澳大利亞的飼養(yǎng)成本更高，因?yàn)檗r(nóng)場(chǎng)主為了提高肉的質(zhì)量和產(chǎn)量在牛的飼料中加入了優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，這種酒也十分昂貴，容在國(guó)際市場(chǎng)上一杯就要16美元。

三.喂養(yǎng)的食物除了青草外還有大麥和純谷類飼料。而且每天都要用溫泉水給牛洗澡，為了避免“和?！背霈F(xiàn)食欲不振的狀況，促進(jìn)其正常進(jìn)食，保證營(yíng)養(yǎng)的正常攝入，飼養(yǎng)員還會(huì)定時(shí)定量地給它們喂啤酒。

想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2019-2025年中國(guó)牛排市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

牛肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

如今國(guó)人的消費(fèi)能力越來(lái)越強(qiáng)，牛肉的消費(fèi)需求在不斷的增大，中國(guó)的人均牛肉消費(fèi)已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比較明顯的，中國(guó)人的牛肉消費(fèi)需求依然很大。

《2019年產(chǎn)業(yè)狀態(tài)報(bào)告》顯示，2018年，中國(guó)超越美國(guó)、日本成為全球最大牛肉進(jìn)口市場(chǎng)。羊肉方面， 2016年，中國(guó)登頂成為全球羊肉出口市場(chǎng)最大目的地，法國(guó)、英國(guó)以及美國(guó)緊隨其后;2018年，中國(guó)繼續(xù)保持大量進(jìn)口，以5.49萬(wàn)噸領(lǐng)跑澳大利亞羊肉出口市場(chǎng)。2019年中國(guó)的牛肉直接進(jìn)口將增加21%達(dá)到大約130萬(wàn)噸。中國(guó)一直在增加牛肉的進(jìn)口，且已批準(zhǔn)了全球17個(gè)國(guó)家、269家牛肉工廠出口中國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，2019年9月中國(guó)再次成為澳洲牛肉最大出口目的地，出口量達(dá)到2.85萬(wàn)噸。2019年以來(lái)截至9月，對(duì)華牛肉總出口超過(guò)20萬(wàn)噸，相比去年同期激增73%。

由于國(guó)內(nèi)需求急劇增加、肉牛存欄量下降，從2013年開(kāi)始，我國(guó)每年牛肉供應(yīng)和消費(fèi)之間的缺口都在加大。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，2017年，牛肉消費(fèi)量缺口高達(dá)96.7萬(wàn)噸。2018年12月，中國(guó)進(jìn)口牛肉10.5萬(wàn)噸，全年累計(jì)進(jìn)口103.9萬(wàn)噸。這是中國(guó)正關(guān)進(jìn)口牛肉(不含牛雜，下同)進(jìn)口自2012年出現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng)以來(lái)，首次突破100萬(wàn)噸。當(dāng)前，我國(guó)肉類消費(fèi)量在人均60公斤上下，是世界平均數(shù)的兩倍，已經(jīng)達(dá)到較高的水平。不過(guò)，從肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)居民以消費(fèi)豬肉為主，人均牛羊肉消費(fèi)還遠(yuǎn)低于世界平均水平。隨著澳大利亞產(chǎn)量下降，美國(guó)出口增加以及與日本簽訂新的美國(guó)自由貿(mào)易協(xié)定，也會(huì)一定程度影響澳大利亞牛肉出口的格局。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛肉的需求量快速增加，對(duì)牛肉的食品安全、食用品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，然而我國(guó)牛肉產(chǎn)量、牛肉品質(zhì)不能滿足消費(fèi)者需求，存在很大矛盾。通過(guò)分析澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、牛肉食品安全和食用品質(zhì)控制體系，以及政府和牛肉工業(yè)為將澳大利亞牛肉推向世界市場(chǎng)所做的相關(guān)工作，發(fā)現(xiàn)我國(guó)牛肉行業(yè)在食品安全、食用品質(zhì)控制、產(chǎn)業(yè)品牌建立、產(chǎn)品營(yíng)銷等技術(shù)、方法和理念上擁有一定的提升空間。通過(guò)總結(jié)澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、消費(fèi)狀及影響因素，牛肉食品安全、品質(zhì)控制技術(shù)和產(chǎn)品營(yíng)銷策略的成功經(jīng)驗(yàn)，可以為我國(guó)牛肉行業(yè)發(fā)展提供思路。

牛排市場(chǎng)狀況分析

在我國(guó)，牛排店市場(chǎng)規(guī)模龐大，行業(yè)需求量多，利潤(rùn)前景無(wú)限。對(duì)于投資者而言，要想準(zhǔn)確了解牛排店在中國(guó)廣受青睞的原因，必須要明白以下目標(biāo)要素：研究所在地牛排產(chǎn)品的潛在銷售量，開(kāi)拓牛排店的潛在市場(chǎng)，妥善安排好牛排美食產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。投資者進(jìn)行必要的牛排市場(chǎng)分析，能夠大大提高對(duì)西餐牛排店市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)，采取科學(xué)的牛排店經(jīng)營(yíng)策略，迎合西餐牛排市場(chǎng)需要，提高牛排店的經(jīng)濟(jì)效益。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2019-2025年中國(guó)牛排市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2019-2025年中國(guó)牛排市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

  牛排行業(yè)研究報(bào)告中的牛排行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)牛排行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡