人造培根和牛排來了 人造肉是什么做成的?人造肉吃的健康嗎?
人造培根和牛排
7月29日消息，美國(guó)人造肉制造商Beyong Meat近日宣布，繼人造牛肉和豬肉之后，該公司正在開發(fā)新產(chǎn)品：人造培根和牛排。據(jù)資料顯示，人造肉分為兩種，其中一種主要靠大豆蛋白制成，因?yàn)槠涓缓罅康牡鞍踪|(zhì)和少量的脂肪，因此又稱為大豆蛋白肉。另一種是利用動(dòng)物干細(xì)胞制造出的人造肉。
人造肉是什么做成的?
人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因?yàn)槠涓缓罅康牡鞍踪|(zhì)和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動(dòng)物干細(xì)胞制造出的人造肉。
大豆蛋白肉實(shí)際是一種對(duì)肉類形色和味道進(jìn)行模仿的豆制品。利用動(dòng)物干細(xì)胞制造出的人造肉，研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“喂養(yǎng)”干細(xì)胞，讓它不斷“長(zhǎng)大”。
2015年4月2日，荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的生理學(xué)教授Mark Post認(rèn)為10年之內(nèi)，人造牛肉除了和自然牛肉一樣美味之外，在其它方面也將優(yōu)于自然牛肉，從而解決當(dāng)今牛肉生產(chǎn)面臨的環(huán)境和動(dòng)物保護(hù)問題。18個(gè)月前，他親眼見證了首塊牛肌肉干細(xì)胞制造的“人造牛肉”。
人造肉吃的健康嗎?
2011年11月，荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)生物學(xué)教授馬克·波斯特說，全球第一個(gè)人造肉餅有望于2012年8月或9月問世。研究人員說，人造肉有助人類在解決饑餓問題同時(shí)保護(hù)水源、土地和能源。
波斯特希望有一天，研究人員能讓人造肉變得更健康，比如添加更多不飽和脂肪以及各種營(yíng)養(yǎng)素。“我的想法是，既然我們能在實(shí)驗(yàn)室中制造出肉，就能讓它有多種變化，最終變成更健康的肉，”他說。
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