外媒曝光三文魚養(yǎng)殖：擁擠骯臟 水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)深度發(fā)展研究

• 2020年6月16日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 822 50
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“我知道會(huì)看到魚因?yàn)閾頂D而喘不過氣，但眼前的景象更為恐怖：大量魚擠在骯臟、充滿它們排泄物的海水里。許多得病的三文魚身上布滿大如手掌的潰瘍，有的已變成S型畸形魚”。

外媒曝光三文魚養(yǎng)殖

三文魚肉質(zhì)鮮嫩，受到無數(shù)“吃貨”的喜愛，然而媒體近日曝光了挪威三文魚養(yǎng)殖鏈的“數(shù)宗罪惡”。作為三文魚生產(chǎn)和出口大國(guó)，挪威的三文魚年均銷售額達(dá)500億歐元。在挪威北部海域，坐落著巨大的海上三文魚“農(nóng)場(chǎng)”，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)都養(yǎng)著上萬條魚?！拔抑罆?huì)看到魚因?yàn)閾頂D而喘不過氣，但眼前的景象更為恐怖：大量魚擠在骯臟、充滿它們排泄物的海水里。許多得病的三文魚身上布滿大如手掌的潰瘍，有的已變成S型畸形魚”。統(tǒng)計(jì)表明，養(yǎng)殖三文魚的死亡率高達(dá)20%，此外，高密度養(yǎng)殖也讓魚虱泛濫成災(zāi)。

三文魚出口大國(guó)

作為三文魚生產(chǎn)和出口大國(guó)，挪威的三文魚年均銷售額達(dá)500億歐元。在挪威北部海域，坐落著巨大的海上三文魚“農(nóng)場(chǎng)”，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)都養(yǎng)著上萬條魚。

挪威海洋研究所研究員斯卡拉表示，目前挪威野生三文魚數(shù)量約為53萬條，人工養(yǎng)殖的則有4億條。每年約有18.3萬條養(yǎng)殖三文魚逃離養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)入海洋。

由于北京新發(fā)地市場(chǎng)切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測(cè)到新冠病毒，挪威數(shù)家農(nóng)場(chǎng)已確認(rèn)，往中國(guó)出口三文魚被暫時(shí)叫停。

如何鑒別三文魚真假?

顏色：真正的三文魚，魚肉色澤鮮明，肉質(zhì)堅(jiān)挺。魚皮光滑，不渾濁。新鮮的三文魚肉呈橙紅色，且脂肪分布儼如大理石。

手感：新鮮的三文魚摸上去感覺有彈性，按下去會(huì)自己慢慢回復(fù)，而冒充的三文魚摸上去則沒有彈性。

口感：新鮮的三文魚入口感覺結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈有化口感。味道甘香，肉質(zhì)爽滑，脂肪均勻，不油膩。

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我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口情況一覽：

根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2018年我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口總量954.42萬噸，總額371.88億美元，同比分別增加3.33%和14.44%，進(jìn)出口總量和總額均創(chuàng)歷史新高。全年貿(mào)易順差74.65億美元，同比收窄23.39億美元。

2018年水產(chǎn)品出口量432.20萬噸

2018年水產(chǎn)品出口量432.20萬噸，同比減少0.40%，出口額223.26億美元，同比增加5.56%。

2018年水產(chǎn)品一般貿(mào)易出口量308.34萬噸，出口額164.49億美元，同比分別增加0.43%和5.16%，分別占水產(chǎn)品出口量和出口額的71.34%和73.68%。其中，頭足類、羅非魚、鰻魚、藻類、大黃魚是一般貿(mào)易主要出口品種。鰻魚表現(xiàn)搶眼，出口量額同比分別增長(zhǎng)12.03%和31.21%，達(dá)4.64萬噸和11.30億美元。大黃魚強(qiáng)勢(shì)扭轉(zhuǎn)去年量額雙降的形勢(shì)，出口量額同比分別增長(zhǎng)24.39%和34.27%。羅非魚出口企業(yè)成功開拓了非洲、墨西哥等其他國(guó)際市場(chǎng)，出口量額同比分別增長(zhǎng)9.31%和11.64%。淡水小龍蝦面對(duì)供不應(yīng)求的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出口量額分別下降42.45%和11.52%。

福建、山東、廣東、遼寧、浙江、海南等沿海省份仍是我國(guó)水產(chǎn)品主要出口區(qū)，出口量額之和分別占全國(guó)水產(chǎn)品出口總量額的98.40%和96.86%。福建和山東繼續(xù)位居主要出口省份水產(chǎn)品出口額和出口量排名首位。內(nèi)陸省份中，江西、吉林和湖北依舊位列前三。受小龍蝦出口下降影響，湖北全年水產(chǎn)品出口量額同比分別下降59.29%和44.75%。

我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口量522.22萬噸

2018年我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口量522.22萬噸，進(jìn)口額148.61億美元，同比分別增加6.64%和30.99%。

(一)進(jìn)口結(jié)構(gòu)看，食用水產(chǎn)品進(jìn)口大增，魚粉進(jìn)口量有所下降。來進(jìn)料加工原料進(jìn)口量113.83萬噸，進(jìn)口額28.69億美元，同比分別增加8.55%和15.40%。魚粉進(jìn)口量有所下降，為146.08萬噸，同比減少7.05%，進(jìn)口額為22.21億美元，同比增加0.20%。其他以一般貿(mào)易方式進(jìn)口(主要供國(guó)內(nèi)食用)產(chǎn)品進(jìn)口量160.24萬噸，進(jìn)口額76.70億美元，同比分別增長(zhǎng)61.21%和80.21%。其他方式(邊境小額貿(mào)易、保稅區(qū)倉儲(chǔ)等)進(jìn)口量102.07萬噸，進(jìn)口額21.01億美元，同比分別減少20.44%和11.97%。

(二)進(jìn)口市場(chǎng)看，普遍實(shí)現(xiàn)量額雙增。我國(guó)從俄羅斯進(jìn)口上漲，進(jìn)口量額分別增加8.24%和42.85%，其中凍鱈魚、凍大馬哈魚、蟹類等進(jìn)口量額漲幅較大;從東盟進(jìn)口量額同比分別增加30.01%和54.09%，其中自越南進(jìn)口量額大增;從澳大利亞和厄瓜多爾進(jìn)口額同比分別增加115.11%和177.97%，激增品種分別為龍蝦和對(duì)蝦。

中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量及結(jié)構(gòu)分析

我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖是中國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)數(shù)據(jù)，2012-2015年間，我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量(包含養(yǎng)殖量和捕撈量)由5483萬噸增長(zhǎng)至6700萬噸。2016年-2018年，我國(guó)環(huán)保治理力度逐漸增大，2017年我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6445萬噸，增速快速下滑至0.98%，這主要因拆除超過養(yǎng)殖容量的網(wǎng)箱等設(shè)備所致。

2018全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6457.66萬噸，比2017年增長(zhǎng)0.19%。盡管我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量增速趨緩，但整體而言我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖總量仍穩(wěn)居世界首位。2019上半年，我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量2770萬噸，同比增長(zhǎng)1.1%，預(yù)計(jì)2019年全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到6500萬噸。

從水產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)來看，目前，我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量主要來自水產(chǎn)養(yǎng)殖，來自捕撈的水產(chǎn)品不到3成。據(jù)《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)量4991.06萬噸，同比增長(zhǎng)1.73%，捕撈產(chǎn)量1466.60萬噸，同比降低4.73%，養(yǎng)殖產(chǎn)品與捕撈產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為77.3：22.7;海水產(chǎn)品產(chǎn)量3301.43萬噸，同比降低0.61%，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量3156.23萬噸，同比增長(zhǎng)1.04%，海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為51.1：48.9。

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