乳酸菌和益生菌的關(guān)系及區(qū)別 2020乳酸菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景分析

• 2020年6月18日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 664 38
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益生菌與乳酸菌的關(guān)系就是：益生菌包括了部分乳酸菌，但乳酸菌也不全是益生菌。意思就是，益生菌和乳酸菌中有一部分菌是重合的，像長(zhǎng)雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等，既是益生菌也是乳酸菌，但因?yàn)樗鼈兊囊嫔饔帽容^明

乳酸菌和益生菌的關(guān)系

益生菌與乳酸菌的關(guān)系就是：益生菌包括了部分乳酸菌，但乳酸菌也不全是益生菌。意思就是，益生菌和乳酸菌中有一部分菌是重合的，像長(zhǎng)雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等，既是益生菌也是乳酸菌，但因?yàn)樗鼈兊囊嫔饔帽容^明顯，主要?dú)w為益生菌類。活性酸奶只能冷藏，是因?yàn)樗械挠幸婢?，?duì)于溫度有一定的要求，只有保持在冷藏狀態(tài)，才能保證有益菌不會(huì)過分發(fā)酵，失去活性，并影響酸奶口感。

乳酸菌：一類能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌的通稱。

益生菌：一類對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。

乳酸菌和益生菌的區(qū)別

乳酸菌大多數(shù)有益于人類，是指能發(fā)酵糖，益生菌可以幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，還可以抑制有害微生物進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，減少毒副作用的產(chǎn)生，還可以有足浴提高免疫力，減輕內(nèi)臟的負(fù)擔(dān)，保護(hù)肝臟，排毒養(yǎng)顏。

益生菌屬于菌群，最主要的兩種雙歧桿菌和乳酸菌，從物理特性上看，雙歧桿菌對(duì)氧氣更敏感，是絕對(duì)厭氧菌，乳酸菌可以微厭氧，從形態(tài)結(jié)構(gòu)上看，前者樹杈狀，后者棒狀，除此之外，它們的功效、培養(yǎng)要求、作用機(jī)理都各不相同。

乳酸菌的作用

1.防治有些人種普遍患有的乳糖不耐癥(喝鮮奶時(shí)出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等癥狀)。

2.促進(jìn)蛋白質(zhì)、單糖及鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生維生素B族等大量有益物質(zhì)。

3.增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護(hù)人體健康。

4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。

5.抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。

6.免疫調(diào)節(jié)作用，增強(qiáng)人體免疫力和抵抗力。

7.抗腫瘤、預(yù)防癌癥作用。

8.提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。

9.有效預(yù)防女性泌尿生殖系統(tǒng)細(xì)菌感染。

10.控制人體內(nèi)毒素水平，保護(hù)肝臟并增強(qiáng)肝臟的解毒、排毒功能。

據(jù)中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析

2020乳酸菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

目前國(guó)內(nèi)低溫乳酸菌市場(chǎng)以蒙牛、君樂寶等品牌為代表，常溫乳酸菌品牌則以味動(dòng)力、好彩頭等小眾品牌為主。據(jù)了解，2013年以來，國(guó)內(nèi)常溫乳酸菌飲料幾乎呈井噴態(tài)勢(shì)，近些年常溫乳酸菌飲料市場(chǎng)份額一直保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)。

目前乳酸菌飲料市場(chǎng)已經(jīng)步入紅海階段，企業(yè)爭(zhēng)分市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)白熱化。與酸奶行業(yè)不同，酸奶市場(chǎng)僅有大企業(yè)涉足，小企業(yè)還未敢進(jìn)入。但乳酸菌飲料市場(chǎng)卻大相徑庭，無數(shù)企業(yè)紛紛涌來，藍(lán)海也已泛紅，產(chǎn)品區(qū)隔并不大，對(duì)于行業(yè)的發(fā)展也不利。2017年是乳酸菌飲料行業(yè)的洗牌之年，企業(yè)想要發(fā)展下去，就需要不斷提升產(chǎn)品研發(fā)能力，更契合消費(fèi)者的消費(fèi)訴求。

據(jù)了解，冷鏈建設(shè)是推動(dòng)低溫乳酸菌進(jìn)入家庭、擴(kuò)大消費(fèi)群體最直接的手段。君樂寶在此方面持續(xù)加大投入，共同從事中國(guó)市場(chǎng)冷鏈建設(shè)。蒙牛也即將上市一款新品，叫優(yōu)益C“LC-37”乳酸菌，活菌能在37攝氏度下保持強(qiáng)活性，調(diào)理腸道菌群平衡，同時(shí)優(yōu)益C即將推出的低糖+果蔬酵素新口味，將滿足特定人群的需求。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提高，越來越多的消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)糖攝入的量歸入到自身健康的管理中，所以低糖也是現(xiàn)在的消費(fèi)趨勢(shì)。無論是乳業(yè)還是飲料行業(yè)都在向低糖方向發(fā)展。經(jīng)過產(chǎn)品升級(jí)以及品牌更迭，乳酸菌飲料市場(chǎng)將迎來洗牌。

乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個(gè)屬，共200多種。除極少數(shù)外，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料(在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值)，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有極高的應(yīng)用價(jià)值。

乳酸菌通過發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸、特殊酶系、酸菌素等物質(zhì)具有特殊生理功能。大量研究資料表明，乳酸菌能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善胃腸道功能、提高食物消化率和生物效價(jià)、降低血清膽固醇、控制內(nèi)毒素、抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)、提高機(jī)體免疫力等。

凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌。這是一群相當(dāng)龐雜的細(xì)菌，目前至少可分為18個(gè)屬，共有200多種。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中。目前已被國(guó)內(nèi)外生物學(xué)家所證實(shí)，腸內(nèi)乳酸菌與健康長(zhǎng)壽有著非常密切的關(guān)系。

中研普華研究咨詢報(bào)告對(duì)我國(guó)乳酸菌飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與形勢(shì)、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃建議等進(jìn)行深入研究，并重點(diǎn)分析了乳酸菌飲料行業(yè)的前景與風(fēng)險(xiǎn)。。

欲了解關(guān)于乳酸菌行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究咨詢報(bào)告《2020-2025年乳酸菌行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年中國(guó)乳酸菌行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  乳酸菌行業(yè)研究報(bào)告主要分析了乳酸菌行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等）、產(chǎn)品價(jià)格...

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