果露酒是一種具有特殊芳香的甜酒精飲料，只需用水果——果漿的醇化果汁，加酒精、果汁、水調(diào)制而成，是低度酒、營養(yǎng)酒、保健酒。因?yàn)樗悯r果汁或果皮等配制的，果汁、果皮中所含的有益物質(zhì)全部浸入酒中，營養(yǎng)豐富，對人體有益，能開胃增進(jìn)食欲，有顯著的滋補(bǔ)作用。
果露酒是一種具有特殊芳香的甜酒精飲料，只需用水果——果漿的醇化果汁，加酒精、果汁、水調(diào)制而成，是低度酒、營養(yǎng)酒、保健酒。因?yàn)樗悯r果汁或果皮等配制的，果汁、果皮中所含的有益物質(zhì)全部浸入酒中，營養(yǎng)豐富，對人體有益，能開胃增進(jìn)食欲，有顯著的滋補(bǔ)作用。市場上果露酒品種繁多，有味美思、桂花陳、人參葡萄酒、野生山葡萄酒、野生獼猴桃酒、生姜葡萄酒 、荔枝酒、香梅酒、青梅煮酒、桂花酒、玫瑰酒、杏仁甜酒、蘋果甜酒、楊梅甜酒、香焦甜酒、胡桃酒、檸檬橘子酒等。
果露酒生產(chǎn)工藝
1、浸泡法 ：將香料、果類、藥材直接投入酒中，浸泡到一定的時(shí)間，取出浸泡液過濾裝瓶或者將浸泡液加水稀釋，調(diào)整酒度，再加糖和色素等，經(jīng)過一定時(shí)間的貯藏，過濾裝瓶即成。
2、煮出法：將需要的原料加水蒸煮，煮后去渣，取出原液加酒和水，調(diào)整到需要的酒度，加糖、色素等，攪拌均勻，貯存兩、三個(gè)月，過濾裝瓶即成。
3、蒸餾法： 將鮮花或鮮果投入酒中，密閉浸泡一些時(shí)期后取出，加入一定量的白酒和水進(jìn)行蒸餾，將餾出液加水調(diào)成需要的酒度，再加糖和色素等攪拌均勻，貯藏一定時(shí)間過濾裝瓶即成。
4、配制法 ：白酒或脫臭酒精按一定比例加入糖、水、檸檬酸、香精、色素等，攪拌均勻后貯存一定時(shí)間，過濾裝瓶即成。
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2020果露酒行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析
釀造果酒的原料很多，廣泛來說所有的水果都可以拿來做酒，因?yàn)樗灰刑蔷涂梢浴５?，在果酒里面，蘋果、梨是種植產(chǎn)量較大的原料，所以在歐美一些國家，就把果酒當(dāng)中的梨酒和蘋果酒單獨(dú)起草了標(biāo)準(zhǔn)。
果酒歷史悠久，可以說，所有的果酒都有非常悠久的歷史，但是目前市場上還是小眾，而隨著人民生活水平的提高，果酒有了很大的潛在市場。關(guān)于果酒優(yōu)勢，一是從生產(chǎn)方面來看，果酒不像葡萄酒，一個(gè)酒莊配一個(gè)廠子，生產(chǎn)期很短。但是果酒可以利用不同季節(jié)的水果來進(jìn)行打造，而且果酒的存量時(shí)間相對較少，因此生產(chǎn)所需的庫容量小，工廠空檔期較少;二是在市場方面，果酒具有營養(yǎng)健康、自然特色和極強(qiáng)的兼容性，所以能夠吸引多層次的消費(fèi)者。
西歐是全球最大的酒精飲料市場之一。2018年西歐酒精飲料消費(fèi)總值約為3,3億歐元，其中西歐蘋果酒、梨酒和米酒的市場份額為3.85%，最大的果酒進(jìn)口國家是比利時(shí)、丹麥和芬蘭。英國是歐洲最大的果酒市場，其中蘋果酒和梨酒市場份額最大。
東歐酒精飲料消費(fèi)總值約為920億歐元，其中蘋果酒、梨酒和米酒的市場份額分別為2.92%，東歐釀造果酒的國家包括俄羅斯、立陶宛、摩爾多瓦等，它們都具有很長的果酒釀造歷史傳統(tǒng)。這些東歐國家一般生產(chǎn)一些低價(jià)低質(zhì)量果酒產(chǎn)品，向比利時(shí)、丹麥、芬蘭等國出口大量蘋果酒和梨酒。
北美市場主要是美國和加拿大。美國是北美地區(qū)主要果酒生產(chǎn)國和消費(fèi)國，2018年，蘋果酒、梨酒和米酒產(chǎn)業(yè)收益達(dá)到7.65億美元，預(yù)計(jì)未來三年年均增長率為10.2%;果酒產(chǎn)業(yè)人均收入為2.33美元，人均果酒消費(fèi)量為0.6升。加拿大2018年蘋果酒、梨酒和米酒產(chǎn)業(yè)收益達(dá)到2.09億美元，果酒產(chǎn)業(yè)人均收入為5.66美元，人均消費(fèi)量為1.5升。
拉丁美洲釀造果酒的國家包括巴西、墨西哥、智利、秘魯?shù)?，拉丁美洲地區(qū)果酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小。巴西2018年蘋果酒、梨酒和米酒產(chǎn)業(yè)收益達(dá)到6.8億美元，果酒產(chǎn)業(yè)人均收入為3.22美元，人均消費(fèi)量為0.6升。
中東和非洲釀造果酒的國家包括埃及、南非、尼日利亞、坦桑尼亞等。埃及擁有中東和非洲地區(qū)最大的蘋果酒和梨酒市場，肯尼亞、坦桑尼亞和烏干達(dá)擁有當(dāng)?shù)責(zé)釒频男⌒托屡d市場，馬拉維援助計(jì)劃引入了熱帶水果釀酒，納米比亞和尼日利亞均有果酒發(fā)展項(xiàng)目。亞洲亞太地區(qū)2018年蘋果酒、梨酒和米酒業(yè)務(wù)收入達(dá)到316.8億美元。2018年果酒產(chǎn)業(yè)人均收入為9.04美元，人均果酒消費(fèi)量為1.2升。
中國是亞洲地區(qū)重要的果酒生產(chǎn)和消費(fèi)國，2018年，蘋果酒、梨酒和米酒產(chǎn)業(yè)收益達(dá)到141.50億美元，預(yù)計(jì)未來三年年均增長率達(dá)到2.2%;果酒產(chǎn)業(yè)人均收入為10.2美元，人均果酒消費(fèi)量為1.7升。中國果酒市場具有很大潛力，國外許多大型果酒生產(chǎn)商都在中國設(shè)有分銷中心。中國果酒起步比較晚，目前生產(chǎn)規(guī)模比較少，僅有寧夏紅枸杞酒等不多的本土知名果酒品牌。
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2020-2025年果露酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告
果露酒是以葡萄、果露酒或其他漿果等為原料，經(jīng)分選、破碎、去梗、發(fā)酵、儲(chǔ)酒、調(diào)配釀制成別有風(fēng)味的葡萄酒、獼猴桃酒等美味酒。隨著果露酒行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日...
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2020果露酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場投資前景趨勢分析 
