堅果炒貨市場份額 2020堅果炒貨行業(yè)發(fā)展前景趨勢與現(xiàn)狀分析報告

• 2020年7月22日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 745 44
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堅果炒貨市場存在的問題有哪些?未來還有發(fā)展空間嗎?由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比，每周吃2次或2次以上堅果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病

堅果炒貨市場存在的問題有哪些?未來還有發(fā)展空間嗎?由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比，每周吃2次或2次以上堅果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。2002年以85名高脂血癥患者為受試者，每天予其服用75克美國大杏仁，連續(xù)服用4周，對其血脂進行觀察。結果表明，受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節(jié)作用。

堅果炒貨食品安全標準

《堅果炒貨食品》適用范圍擴大到生干堅果與籽類和熟制堅果與籽類。修改了感官要求。其中，生干類堅果與籽類細化了感官指標要求，將無異物改為“無正常視力可見外來異物”，將無霉變改為霉變?！?%(帶殼)，去殼產(chǎn)品不得檢出霉變粒，刪除無蟲蛀指標要求。熟制堅果與籽類感官要求刪除無霉變、無蟲蛀指標要求。

《堅果炒貨食品》修改了熟制堅果與籽類的過氧化值指標。除葵花籽外的其他產(chǎn)品過氧化值指標執(zhí)行不大于0.50克/100克的原規(guī)定，葵花籽類產(chǎn)品按不大于0.80克/100克控制。主要依據(jù)是：經(jīng)全國堅果炒貨專業(yè)委員會組織堅果炒貨行業(yè)企業(yè)近300次的連續(xù)跟蹤試驗研究表明：熟制葵花籽(仁)過氧化值在小于0.9時，瓜子口感仍保持松脆，具有固有滋氣味，無酸敗等異味，當成品過氧化值在0.91以上至3.40時，瓜子口感失去新鮮感和松脆感，產(chǎn)品帶有明顯的哈喇味。

堅果炒貨市場份額

據(jù)財報顯示，2019年三只松鼠實現(xiàn)總營收101.9億元，同比增長45.61%;實現(xiàn)營業(yè)利潤3.1億，同比減少21.87%;實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤2.5億，同比減少17.80%，整體呈現(xiàn)“增收不增利”的態(tài)勢。

三只松鼠表示是受疫情影響，公司線下業(yè)務因客流不足導致營收大幅下降，線上業(yè)務因交通因素也產(chǎn)生了一定的影響，導致銷售費用及固定費用攤銷攀升，影響一季度凈利潤。

2020堅果炒貨行業(yè)發(fā)展前景趨勢與現(xiàn)狀分析報告

目前我國堅果的人均消費量低于發(fā)達國家如美國和日本甚至全球水平。根據(jù)INC數(shù)據(jù)顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類堅果，我國人均年消費量僅為0.23kg，同期美國、日本和全球平均水平分別是中國的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國人均消費量約為0。

因此，我國堅果炒貨的消費需求仍然有較大的上升潛力。隨著國內消費能力的進一步提升，高端樹堅果消費滲透率進一步下沉，國內堅果市場仍有較大增長空間。

此外，電子商務的迅猛發(fā)展，在改變消費者購物習慣的同時，也促進了堅果炒貨市場的快速發(fā)展。

減肥者應當感覺安心，因為研究發(fā)現(xiàn)部分堅果具有相當好的飽腹感，比如大杏仁的纖維含量列堅果當中的首位，它能有效地壓制饑餓感，并延長飽腹感。即便是纖維含量不算高的核桃，在適量食用、不增加膳食總能量的時候，也有利于控制體重。假如在早餐食用，更不必太過擔心。

研究人員稱，孩子對堅果和花生過敏的情形可能愈來愈普遍，這類美國兒童的人數(shù)在五年間增加了近一倍。據(jù)估計，美國人中約有150萬人罹患花生過敏癥，每年有200人死于嚴重的過敏反應。

美國過敏性哮喘與免疫學會表示，可能有數(shù)種原因導致花生過敏癥變得愈來愈普遍。原因包括，1、烤花生可能更容易引發(fā)免疫反應 2、較多孩子可能在免疫系統(tǒng)尚未成熟前開始吃花生 3、更多皮膚藥膏含有花生或堅果產(chǎn)品。

是堅果中的蛋白質引起了過敏反應。免疫系統(tǒng)會誤以為這些蛋白質是有害的入侵者，從而發(fā)起總攻。不幸的是這種抵抗通常會導致皮疹、哮喘和胃痙攣，甚至會爆發(fā)更嚴重的過敏反應。最終有可能導致氣管腫脹、血壓降低甚至死亡。

如果你對堅果過敏，你必須隨身攜帶腎上腺素。要避免食用用堅果做調味料的食品，例如調味沙拉。并且認真閱讀加工食品的標簽。

目前，一大批國內優(yōu)秀的堅果炒貨行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚!更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國堅果炒貨行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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