果脯蜜餞市場占有率 2020年果脯蜜餞行業(yè)發(fā)展前景趨勢與現(xiàn)狀分析報告

• 2020年7月22日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 331 14
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果脯蜜餞市場成長狀況如何?中國民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴。

果脯蜜餞市場成長狀況如何?中國民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴?！鞍倌陞R昌”是數(shù)百年來杭州眾多制作糖色的商號中的代表，清道光年間所產(chǎn)蜜餞已被選為貢品、清光緒年間“百年匯昌”已成為內(nèi)務(wù)府的指定供應(yīng)商。到民國34年，已發(fā)展成為一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產(chǎn)作坊的大商號。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷各省，品牌享譽海內(nèi)。

果脯蜜餞市場占有率

我國絕大多數(shù)地區(qū)都生產(chǎn)蜜餞，廣東、廣西、浙江、江蘇、上海、北京、山東等地區(qū)更為集中，一些品牌在一定范圍內(nèi)也具有不小的影響力。不少消費者喜歡在異地旅游途中購買一些具有當(dāng)?shù)靥厣拿垧T特產(chǎn)，自己享用或饋贈親友。但更多的消費者還是將蜜餞當(dāng)成了一種休閑食品，這樣的定位使得蜜餞的大需求量具有持續(xù)性。目前市場上的主要蜜餞品種有蜜櫻桃、蜜金橘、糖化皮欖、金絲蜜棗、紅綠絲、白糖楊梅、雪花應(yīng)子、檸檬李、丁香欖、話梅、話李、九制陳皮、甘草欖、甘草金橘、山楂糕、金糕條、山楂餅、果丹皮等幾十種。經(jīng)常購買蜜餞的消費者以年輕女性居多，其中相當(dāng)一部分人非原產(chǎn)地居民。

據(jù)中研普華研究院《2019-2025年中國果脯蜜餞市場現(xiàn)狀與發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示

2020年果脯蜜餞行業(yè)發(fā)展前景趨勢與現(xiàn)狀分析報告

巨大的市場給蜜餞生產(chǎn)制造企業(yè)帶來了巨大的商機，但目前市場上品牌繁多、魚龍混雜，同質(zhì)化嚴(yán)重導(dǎo)致了企業(yè)間的惡性競爭。不少企業(yè)為了讓產(chǎn)品顏色鮮艷酸甜可口，違規(guī)使用添加劑;甚至為了追求低成本高利潤，采用質(zhì)量不合格的原料，加工過程衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也難以達(dá)標(biāo)。食品安全問題頻發(fā)使得消費者越來越不敢輕易相信“小品牌”，將品牌做大做強、爭取消費者的長期信賴自然成為未來幾年蜜餞企業(yè)的出路。

隨著果脯蜜餞時代的發(fā)展，消費者的人均可支配收入在不斷提高，消費觀念也在一直轉(zhuǎn)變，對休閑食品的選擇更是多種多樣，由以前的溫飽、好吃型漸漸向品牌化、健康化開始轉(zhuǎn)變。

根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，蜜餞中胭脂紅的最大使用量為0.05g/kg，超達(dá)生產(chǎn)的美國車?yán)遄?，胭脂紅含量為0.17g/kg。蜜餞中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg，亮藍(lán)的最大使用量為0.0255g/kg，超達(dá)生產(chǎn)的黑加侖，莧菜紅含量為0.145g/kg，亮藍(lán)含量為0.0855g/kg。焦亞硫酸鈉，是一種白色粉末狀物質(zhì)，有較好的防腐和抗氧化作用，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，蜜餞生產(chǎn)可以限量加入焦亞硫酸鈉作為漂白劑，規(guī)定最大使用量以二氧化硫殘留量計，控制在0.05g/kg，但違規(guī)工廠卻是按照地域來添加。

對果脯蜜餞企業(yè)來說，要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)合格、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品?，F(xiàn)在，果脯蜜餞市場發(fā)展蓬勃，很多企業(yè)都在向低糖、無糖、不添加防腐劑方向改進(jìn)，但部分小企業(yè)添加過多的防腐劑，雖然在短期內(nèi)幫助企業(yè)獲取利潤，但長久下來，損失的是企業(yè)的口碑與消費者信任度。而防腐劑超標(biāo)，與企業(yè)的技術(shù)相關(guān)，更與產(chǎn)品的原材料息息相關(guān)。

目前，一大批國內(nèi)優(yōu)秀的果脯蜜餞行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚!更多詳細(xì)分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2019-2025年中國果脯蜜餞市場現(xiàn)狀與發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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