就國內(nèi)休閑牛肉產(chǎn)業(yè)來說,許多企業(yè)已經(jīng)存在十幾年,但牛肉干市場的競爭依然不夠激烈。
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,攜帶方便,并且有豐富的營養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉干的功效與作用:牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,味道鮮美, 受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間,曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間,道道工序都得緊密把關(guān)。
根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國牛肉干行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》分析:
牛肉干的歷史沉淀很深很長,不是一個(gè)新品類,也不需要更多的市場培育和消費(fèi)引導(dǎo),不用擔(dān)心被其他產(chǎn)品所替代。就國內(nèi)休閑牛肉產(chǎn)業(yè)來說,許多企業(yè)已經(jīng)存在十幾年,但牛肉干市場的競爭依然不夠激烈。雖然企業(yè)數(shù)量很多,但由于布局分散,大多數(shù)企業(yè)銷售半徑很小。產(chǎn)業(yè)鏈不完整,迫使企業(yè)的銷售半徑只能維持在一定區(qū)域,能夠在全國市場暢銷的產(chǎn)品尚未出現(xiàn),所以這個(gè)產(chǎn)品始終局限為一種土特產(chǎn)。
2020牛肉干市場現(xiàn)狀和發(fā)展前景預(yù)測
最近幾年國內(nèi)休閑食品市場的絕對規(guī)模和相對規(guī)模都呈現(xiàn)高速地增長,數(shù)據(jù)顯示,2013-2019年中國休閑零食行業(yè)復(fù)合增長率達(dá)6.7%,預(yù)計(jì)在未來幾年休閑零食行業(yè)復(fù)合增長率將保持在6%以上,2020年休閑零食銷售額將接近3萬億元,2025年有望突破4萬億元。
受新冠疫情的影響,人們在家中時(shí)間較長,對休閑食品的需求旺盛。2020年休閑食品市場規(guī)模達(dá)到12500億元,復(fù)合增長率達(dá)到13%以上。可見,中國的休閑零食市場仍然具有巨大的發(fā)展空間。休閑食品的渠道目前分為線下渠道、線上渠道以及全渠道融合。線下渠道的代表是品牌連鎖店和商超、便利店等實(shí)體通道,流量較低。但品牌連鎖店的體驗(yàn)比商超、便利店等實(shí)體渠道高;線上渠道是網(wǎng)絡(luò)零售,流量高但體驗(yàn)低。全渠道融合是新零售模式,流量高并且體驗(yàn)高。
而休閑食品行業(yè)發(fā)展迅猛,但其結(jié)構(gòu)卻并不均衡:谷物膨化類、果脯蜜餞類等品種日益成熟并趨向飽和,而與之相對應(yīng)的肉脯、肉干類休閑食品卻遠(yuǎn)未飽和,蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展前景。
但與此同時(shí)牛肉干行業(yè)也面臨著原材料價(jià)格上漲的因素,根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個(gè)集貿(mào)市場的監(jiān)測,自6月份以來,牛肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)9周環(huán)比上漲。牛肉價(jià)格環(huán)比連續(xù)上漲,到目前為止已經(jīng)處于一個(gè)歷史上的高位,最近一周牛肉價(jià)格達(dá)到83.5元每公斤,同比上漲15%以上,牛肉市場顯示出淡季不淡的狀態(tài)。
而今年上半年我國進(jìn)出口貨運(yùn)量增長,主要大宗商品和重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口量增加。上半年,海關(guān)監(jiān)管進(jìn)出口貨運(yùn)量23.3億噸,增長6.6%。其中進(jìn)口15.6億噸,增長8.3%。其中,部分農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口增加,從主要商品看,我國進(jìn)口豬肉212.3萬噸,增加1.4倍;進(jìn)口牛肉99.7萬噸,增加42.9%。
現(xiàn)階段肉牛產(chǎn)能仍處于振蕩恢復(fù)期,產(chǎn)量增長相對緩慢,牛肉價(jià)格正在逐漸趨于平穩(wěn)。但隨著我國規(guī)?;馀pB(yǎng)殖比重的增加,牛肉質(zhì)量和產(chǎn)能都能更加可控,國內(nèi)牛肉的供給問題將得到更好的解決。
《2020-2025年中國牛肉干行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》對我國牛肉干的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析,著重對牛肉干業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析,并根據(jù)牛肉干行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對牛肉干行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對牛肉干行業(yè)的研究觀點(diǎn),以供投資決策者參考。想了解中國牛肉干行業(yè)發(fā)展分析更多信息可點(diǎn)擊中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國牛肉干行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》
2020-2025年中國牛肉干行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告
牛肉干研究報(bào)告對牛肉干行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證,對研究過程中所獲取的牛肉干資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析,通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料,或以縱向的發(fā)展過程,或橫向類別...
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