湖南人年均消費辣椒100斤，今年以來，持續(xù)降雨使部分地區(qū)種植的辣椒受到影響，全國辣椒產量下滑，部分地區(qū)的辣椒價格在7、8月份出現(xiàn)明顯上漲，而近期天氣轉晴，本地辣椒集中上市，價格總體回落。
湖南人年均消費辣椒100斤，今年以來，持續(xù)降雨使部分地區(qū)種植的辣椒受到影響，全國辣椒產量下滑，部分地區(qū)的辣椒價格在7、8月份出現(xiàn)明顯上漲，而近期天氣轉晴，本地辣椒集中上市，價格總體回落。有商戶表示，今年辣椒的價格相對往年要降低百分之三四十，小米椒去年這個時候賣四五塊錢，今年賣兩塊多。湖南是辣椒消費大省，每年人均消費的辣椒量在100斤左右。
辣椒是中國傳統(tǒng)的調味佳品，它不僅維生素、辣椒素、蛋白質、礦物質等營養(yǎng)成分較高，且特有的辣椒素具有美容、減肥、降脂、健身之功效。因辣椒收獲有季節(jié)性，許多人們?yōu)榱顺Ｄ晔秤茫_發(fā)了各種不同的加工方法，辣醬便是辣椒系列產品之一，由民問開發(fā)并為廣大群眾所喜愛，具有獨特地方風味的佐餐調味品，有著廣泛的市場基礎，其經濟價值不容忽視?，F(xiàn)在市場上的辣椒醬產品可謂是種類繁多方向多元功能多樣，例如丹爺辣醬的剁椒原味辣醬、蘿卜辣醬、臘肉辣醬、臘魚辣醬，都深受消費者喜愛。食品的發(fā)展越來越趨向于保健的方向，在這種趨勢下也出現(xiàn)了多種新型高營養(yǎng)型的辣椒醬。
近年來，隨著中國經濟的發(fā)展、居民收入水平的提高以及辣椒醬產品市場接受度的提升，中國辣椒醬市場規(guī)模呈穩(wěn)步增長的趨勢。辣椒醬是居民生活的必需品之一。在國民經濟中，辣椒醬加工業(yè)雖然只是一個隸屬于農副產品加工業(yè)的小行業(yè)，但對滿足人民日常生活需求起到了非常重要的作用。總體而言，我國目前辣椒醬行業(yè)供大于求、產能過剩的現(xiàn)象仍然繼續(xù)，市場辣椒醬價格走勢低靡。全國而言，辣椒醬行業(yè)的產業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場中的競爭日益激烈。
但是中國作為辣椒醬生產與消費大國，預計未來幾年，辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模增速仍將在7%以上，到2020年底，辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模將達到387億元。目前辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業(yè)廣泛使用，比如用來和各種蔬菜和肉類混合制作各種食品，或制作燉菜、湯類和調料醬。其獨特的味道和保健功能使辣椒醬在國內市場上的消費量和貿易量都在不斷上升。
據中研普華研究咨詢報告《2020-2025年辣醬行業(yè)發(fā)展趨勢及投資預測報告》分析
當前全球辣醬年產量約800萬噸左右，以中國為主的亞太地區(qū)產量占世界辣醬產量的85%以上。作為辣椒醬的生產與消費大國，我國整個辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模增速仍在7%以上，到2019年底，辣椒醬行業(yè)市場將達到387億元，接近400億，可見辣醬市場的潛力有多大。
當前我國辣椒醬行業(yè)已處于供大于求、產能過剩的階段，市場辣椒醬價格走勢低靡。辣椒醬行業(yè)的產業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場中的競爭日益激烈。目前，較為知名的辣椒醬品牌包括老干媽、李錦記、辣妹子、飯掃光、海天、茂德公等。
從2003到2019的17年間，辣醬行業(yè)收入規(guī)模自9.62億增長至36.72億，年化復合增速約6.9%，除2009年以外其余年份均實現(xiàn)高個位數(shù)增長?？紤]到消費者對于這類傳統(tǒng)食品的消費習慣相對穩(wěn)定，我們預計下游消費者數(shù)量和人均消費量均變化不大，行業(yè)增長主要動力仍然來自包裝產品對非包裝產品替代后導致的銷量提升，以及產品結構升級帶來的產品均價提升。目前市場上仍然存在一定的散裝辣醬以及家庭手工腌制醬腌菜，但伴隨著居民消費水平提升，更加健康、安全的包裝辣醬更符合消費升級趨勢，預計未來3-5年行業(yè)仍會保持高個位數(shù)的收入增長，包裝替代非包裝的趨勢將會持續(xù)推進。
欲了解關于辣醬行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華研究咨詢報告《2020-2025年辣醬行業(yè)發(fā)展趨勢及投資預測報告》。
2020-2025年中國辣醬行業(yè)發(fā)展趨勢及投資預測報告
辣醬是以新鮮的蔬菜，經食鹽腌漬成咸菜坯，再用壓榨或用清水浸泡以降低成度的方法，將咸菜坯中的多余鹽水(鹽分)拔出，使成菜坯的鹽度降低，然后再用不同的醬(黃醬、甜面醬等)或醬油進行醬制...
查看詳情
中研網
發(fā)現(xiàn)資訊的價值
研究院
掌握產業(yè)最新情報
中研網是中國領先的綜合經濟門戶，聚焦產業(yè)、科技、創(chuàng)新等研究領域，致力于為中高端人士提供最具權威性的產業(yè)資訊。每天對全球產業(yè)經濟新聞進行及時追蹤報道，并對熱點行業(yè)專題探討及深入評析。以獨到的專業(yè)視角，全力打造中國權威的經濟研究、決策支持平臺！
廣告、內容合作請點這里尋求合作
廣東火鍋店每天消耗300斤辣椒你印象中的廣東人吃辣程度如何?近些年，廣東人越來越能吃辣。據今年雙11數(shù)據，廣州人搜索...
新東方公布發(fā)行價11月3日晚間，新東方教育科技集團(以下簡稱“新東方”)于港交所發(fā)布公告，宣布國際發(fā)售與香港公開1...
11月4日，韓國第二大芯片制造商SK海力士周三發(fā)布財報稱，三季度營業(yè)利潤1.2997萬億韓元(約人民幣76.7億元)，同比增1...
通信技術，又稱通信工程(也作信息工程、電信工程，舊稱遠距離通信工程、弱電工程)是電子工程的重要分支，同時也是其...
11月4日，企查查數(shù)據顯示，目前我國共有22.4萬家新能源汽車相關企業(yè)，廣東省以2.6萬家企業(yè)排名第一，山東、江蘇分列二...
iPhone 5c已經過時了嗎?11月2日，蘋果在北美官網更新了過時和停產產品(vintage and obsolete products)列表，iP...
