2020玉米調(diào)和油行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年9月9日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 672 39
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調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。

調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。如今調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費(fèi)者喜愛的油品之一。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國玉米調(diào)和油行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》

2020玉米調(diào)和油行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

市場(chǎng)上的調(diào)和油種類多達(dá)幾十種，讓人眼花繚亂。記者日前在超市看到，調(diào)和油的種類包括了花生油、山茶油、橄欖油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、核桃油、紅花籽油等。除了上述以單一品種為主命名的調(diào)和油之外，還不乏諸如茶籽橄欖調(diào)和油等混合品種命名的調(diào)和油產(chǎn)品。

在我國，食用油作為一種剛性的需求，消費(fèi)量一直在穩(wěn)步的上升，據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)的估計(jì)，我國食用油年均增速約為4.15%，其中食用植物油消費(fèi)占到了絕大部分的比例。我國植物油的主要品種有大豆油、菜籽油、棕櫚油、花生油、棉籽油，其他的小品種油主要有芝麻油、玉米胚芽油、葵花籽油、橄欖油等。在植物油消費(fèi)中，豆油的消費(fèi)一直處于主導(dǎo)地位，達(dá)到了48%左右，其次是棕櫚油(18%)、菜籽油(17%)和花生油(10%)。我國的植物油的年消費(fèi)量為3000萬噸左右，其中豆油的消費(fèi)量為1470萬噸，棕櫚油的消費(fèi)量為540萬噸，菜籽油的消費(fèi)量為510萬噸，花生油的消費(fèi)量為300萬噸，剩下的180萬噸則為一些小品種油，如玉米油、橄欖油等。

近幾年，健康小品種食用油的增長速度明顯高于普通大宗油脂，國內(nèi)小包裝橄欖油、玉米油等健康小油種保持了30%以上的增速，玉米調(diào)和油明顯高于國內(nèi)油脂行業(yè)整體的增幅，究其根本原因主要由三大因素拉動(dòng)，包括人均消費(fèi)量增加、產(chǎn)品價(jià)格變化和日用消費(fèi)品升級(jí)。占主導(dǎo)地位的豆油由于大多使用轉(zhuǎn)基因大豆為原料，消費(fèi)增長率正在逐步的放緩。從發(fā)達(dá)國家的植物油的發(fā)展經(jīng)歷也可以看出，隨著人民健康意識(shí)的提高，豆油的消費(fèi)在逐步減少，而玉米油等小品種植物油的消費(fèi)則在慢慢的提升。美國的年人均玉米油的消費(fèi)為2.5kg左右，日本為0.75kg左右，西歐等國為0.5kg，而我國的年人均消費(fèi)量則不到0.25kg，我們認(rèn)為，按照發(fā)達(dá)國家的發(fā)展趨勢(shì)，未來我國的玉米油消費(fèi)量會(huì)逐步的提升，市場(chǎng)前景被看好。

玉米油在不飽和脂肪酸中主要是油酸和亞油酸。玉米油富含維生素E，熱穩(wěn)定性好。玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于玉米調(diào)和油的功能，對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補(bǔ)品。

中國是玉米的生產(chǎn)和消費(fèi)大國，然而玉米油產(chǎn)業(yè)在中國食用油家族中卻處于弱勢(shì)地位，專家稱，玉米油含有的特殊營養(yǎng)成分，可對(duì)心腦血管患者起到保健作用。2016年我國玉米油需求達(dá)到93.41萬噸，年復(fù)合增長22%，遠(yuǎn)高于同期食用油行業(yè)年均5%左右的銷量增速，預(yù)計(jì)2017-2022年期間，我國玉米油市場(chǎng)需求規(guī)模持續(xù)增長，至2022年，我國玉米油市場(chǎng)需求規(guī)模有望突破178.14萬噸。

按照最新科學(xué)研究，符合生理代謝營養(yǎng)要求的食用油脂，其脂肪酸組成比例應(yīng)該是：飽和酸：單不飽和酸：多不飽和酸=l：1：l～15，且(n-6)：(n-3)=4：1，稱為4:1健康調(diào)和油因此根據(jù)生理代謝要求，將兩種或兩種以上食用油脂進(jìn)行科學(xué)調(diào)配，可以彌補(bǔ)單一品種食用油脂營養(yǎng)功能結(jié)構(gòu)不合理的缺陷。

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