白巖松提醒外賣平臺別把騎手當機器。9月8日，《人物》刊發(fā)報道《外賣騎手，困在系統(tǒng)里》。報道反映了外賣平臺算法系統(tǒng)和騎手實際工作的大量沖突，直接導(dǎo)致外賣員遭遇交通事故的數(shù)量急劇上升，使得外賣騎手已經(jīng)成為最危險的職業(yè)之一，引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注。
白巖松提醒外賣平臺別把騎手當機器。9月8日，《人物》刊發(fā)報道《外賣騎手，困在系統(tǒng)里》。報道反映了外賣平臺算法系統(tǒng)和騎手實際工作的大量沖突，直接導(dǎo)致外賣員遭遇交通事故的數(shù)量急劇上升，使得外賣騎手已經(jīng)成為最危險的職業(yè)之一，引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注。白巖松：熱點熱起來很快，消散也很快，那熱點的意義在哪?但愿接下來，外賣平臺能真誠地不把騎手當機器，而是當成人，去做真正的改變。尤其重要的是，政府部門要有效監(jiān)管。消費者也無需稍微晚一點兒就以差評回應(yīng)。各方都應(yīng)努力。
對此餓了么，美團在9月9日分別都做出了回應(yīng)。餓了么表示增加新功能，讓消費者多等5分鐘;美團方面則表示“沒做好就是沒做好，沒有借口”，將會給騎手留出8分鐘彈性時間，增強配送安全技術(shù)團隊，重點研究技術(shù)和算法如何保障安全。
根據(jù)中研普華研究報告《2020-2025年版餐飲外賣產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》分析：
我國目前共有44.6萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“外賣”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的外賣相關(guān)企業(yè)。其中，個體工商戶占比超9成。另外，成立于2020年的此類企業(yè)超38萬，占目前企業(yè)總量的86%。截至目前，以工商登記為準，我國今年新增外賣相關(guān)企業(yè)超過38萬，同比增長1364%。
新冠疫情期間，外賣業(yè)務(wù)對餐飲企業(yè)維持運轉(zhuǎn)、穩(wěn)定現(xiàn)金流的重要作用更加突顯。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，95.0%的受訪餐飲商家表明疫情期間門店營收下滑明顯，營業(yè)額遭受攔腰式下滑的受訪餐飲商家占比過半。面對疫情期間客流減少以及門店租金的壓力，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上、擁抱第三方外賣平臺，成為餐飲商家自救的主流選擇。
數(shù)據(jù)顯示，2019年在線外賣市場規(guī)模達5779.3億元，較上年同比增長36.0%。艾媒咨詢分析師認為，疫情倒逼傳統(tǒng)行業(yè)加速轉(zhuǎn)型線上，外賣市場產(chǎn)品及業(yè)態(tài)將更加豐富多樣。在外賣市場供給與需求的雙向作用下，外賣市場規(guī)模有望持續(xù)擴大，預(yù)計2020年市場規(guī)模將突破6500億元。
數(shù)據(jù)顯示，95.0%的受訪餐飲商家表明疫情期間門店營收下滑明顯，營業(yè)額遭受攔腰式下滑的受訪商家占比過半。艾媒咨詢分析師認為，線下經(jīng)營是餐飲商家的主流經(jīng)營模式，疫情期間外出人員減少，是導(dǎo)致餐飲行業(yè)大面積受損的根本原因。
疫情期間，超六成餐飲商家面臨的最大困難是線下客流的減少與門店租金的壓力，近五成的商家面臨員工無法到崗的問題。艾媒咨詢分析師認為，餐飲商家以中小企業(yè)為主，風險抵抗力較弱，線下客流減少直接影響企業(yè)現(xiàn)金流，資金鏈斷裂風險加劇，加上門店租金等高昂剛性成本，企業(yè)生存?zhèn)涫芸简灐?/p>
疫情發(fā)生后，消費者居家防疫，堂食普遍關(guān)停，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上成為餐飲商家的選擇，以線上作為主要戰(zhàn)場的餐飲商家占78.0%，較疫情發(fā)生前增加了63.1個百分點。艾媒咨詢分析師認為，對之前已經(jīng)在線上開展業(yè)務(wù)的餐飲商家而言，經(jīng)營方式調(diào)整的適應(yīng)難度較小，而從未在線上經(jīng)營的商家則面臨諸多挑戰(zhàn)。
對入駐第三方外賣平臺進行綜合利弊評價時，中型餐飲商家整體評價更高，超七成認為利大于弊。艾媒咨詢分析師認為，相較于大型餐飲商家和小型餐飲商家，中型餐飲商家兼具品牌性和靈活性，既能快速靈活的上線外賣業(yè)務(wù)，還能借助品牌效應(yīng)增強外賣業(yè)務(wù)競爭力，整體效用相對較高。
欲了解餐飲外賣行業(yè)發(fā)展分析具體信息，可點擊中研普華研究報告《2020-2025年版餐飲外賣產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》
2020-2025年版餐飲外賣產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告
在市場競爭日益激烈、新產(chǎn)品層出不窮的今天，要開發(fā)一個新品并能迅速在市場上推廣其難度是可想而知的。只有經(jīng)過科學(xué)的市場分析、消費者分析、競爭對手的分析，做到有的放矢，才能使企業(yè)開發(fā)的新...
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