韓國(guó)進(jìn)口泡菜99%來(lái)自中國(guó) 2020年香脆泡菜市場(chǎng)投資前景及供需格局分析

• 2020年10月10日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 1290 84
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韓國(guó)人喜食泡菜，并自詡“泡菜宗主國(guó)”，然而最近的一則新聞，卻讓不少韓國(guó)人心理有些失衡。據(jù)《亞洲經(jīng)濟(jì)》7日?qǐng)?bào)道，官方資料顯示，韓國(guó)2019年進(jìn)口泡菜30.65萬(wàn)噸，是出口量(5.8316萬(wàn)噸)的近6倍，其中99%來(lái)自中國(guó)。一年的貿(mào)易逆差，高達(dá)450億韓元，約合2.6億元人民幣

韓國(guó)進(jìn)口泡菜99%來(lái)自中國(guó)

韓國(guó)人喜食泡菜，并自詡“泡菜宗主國(guó)”，然而最近的一則新聞，卻讓不少韓國(guó)人心理有些失衡。據(jù)《亞洲經(jīng)濟(jì)》7日?qǐng)?bào)道，官方資料顯示，韓國(guó)2019年進(jìn)口泡菜30.65萬(wàn)噸，是出口量(5.8316萬(wàn)噸)的近6倍，其中99%來(lái)自中國(guó)。一年的貿(mào)易逆差，高達(dá)450億韓元，約合2.6億元人民幣。

韓媒紛紛報(bào)道，韓國(guó)《國(guó)民日?qǐng)?bào)》直呼“我們還是泡菜宗主國(guó)嗎?”韓國(guó)SBS新聞則感慨，“泡菜宗主國(guó)地位被動(dòng)搖!”

近日，受超長(zhǎng)梅雨和臺(tái)風(fēng)影響，韓國(guó)農(nóng)作物收成大減，辣椒、白菜等蔬菜價(jià)格暴漲，首爾部分超市一顆白菜的零售價(jià)，甚至飆升到1.0689萬(wàn)韓元(約合62元人民幣)，被媒體稱為“鉆石白菜”。許多民眾紛紛放棄自己腌制，轉(zhuǎn)而購(gòu)買加工泡菜，相關(guān)需求的上漲甚至帶動(dòng)了中國(guó)進(jìn)口泡菜價(jià)格的上漲。

據(jù)中研研究院《2020-2025年香脆泡菜市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》分析顯示：

2020香脆泡菜行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)，并稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是制作泡菜有一定的規(guī)則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。

隨著日韓飲食文化的日益滲透，如今不僅是韓國(guó)人，中國(guó)很多年輕人被韓國(guó)泡菜的獨(dú)特口感所“俘虜”。泡菜是韓國(guó)餐桌上不可或缺的菜肴，韓國(guó)人也的確每餐都離不開泡菜。在數(shù)十種、上百種泡菜當(dāng)中，利用大白菜的泡菜是韓國(guó)餐桌上最常見的香脆泡菜。據(jù)統(tǒng)計(jì)，韓國(guó)5000萬(wàn)人每年吃掉200萬(wàn)噸左右的泡菜，其中約有一半以上是每個(gè)家庭自家腌制的泡菜，另有68萬(wàn)噸是市場(chǎng)上流通的泡菜，也就是廠家制作的商業(yè)泡菜。2019年受臺(tái)風(fēng)硬性，韓國(guó)白菜產(chǎn)量下滑，首爾一家一顆不到2公斤的白菜漲至30元。數(shù)據(jù)顯示，多地白菜交易價(jià)格上漲到每公斤約13元，比去年同期高出190%。韓國(guó)相關(guān)部門表示，將擴(kuò)大從中國(guó)等地白菜的進(jìn)口。

韓國(guó)央行12日發(fā)表進(jìn)出口物價(jià)指數(shù)報(bào)告稱，5月韓國(guó)出口物價(jià)指數(shù)為94.61，環(huán)比上漲0.6%，時(shí)隔3個(gè)月轉(zhuǎn)跌為升;同比下降8.2%，延續(xù)了一年的下降趨勢(shì)。分析稱，韓元對(duì)美元匯率從4月的1225.23升至1228.67，韓元走貶是出口物價(jià)上升的主要原因。此外，5月進(jìn)口物價(jià)指數(shù)為98.99，環(huán)比上升4.2%，時(shí)隔5個(gè)月首次上漲;同比下降12.8%，連續(xù)4個(gè)月下滑。分析稱，進(jìn)口物價(jià)上漲主要受原油價(jià)格回升推動(dòng)，迪拜原油從4月每桶20.39美元升至5月30.47美元，漲幅達(dá)49.4%。

據(jù)韓聯(lián)社報(bào)道，在2017年，韓國(guó)泡菜貿(mào)易逆差達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的4728萬(wàn)美元(約合人民幣3億元)，泡菜的進(jìn)口量更是達(dá)到了出口量的10倍以上，而在進(jìn)口的泡菜中，有99%都產(chǎn)自中國(guó)。

由于韓國(guó)的白菜來(lái)自中國(guó)，因此國(guó)際食品分類上此前都把韓國(guó)產(chǎn)白菜也稱作中國(guó)白菜。但由于韓國(guó)產(chǎn)白菜顏色發(fā)黃、結(jié)實(shí)飽滿，主要用于制作泡菜，韓國(guó)代表團(tuán)認(rèn)為為避免中韓之間發(fā)生摩擦，提議將韓國(guó)產(chǎn)白菜由中國(guó)白菜改名為泡菜白菜。上述決定將在明年的國(guó)際食品規(guī)格委員會(huì)總會(huì)上最終獲得確認(rèn)。

泡菜是一種風(fēng)味獨(dú)特的乳酸發(fā)酵蔬菜制品，原料多樣，制作簡(jiǎn)便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質(zhì)和適宜的口味等優(yōu)點(diǎn)。但是，香脆泡菜在發(fā)酵過程中也存在著一些食用安全陛問題，其中最值得關(guān)注的就是亞硝酸鹽。亞硝酸鹽中毒通常表現(xiàn)為3種類型：亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，亞硝酸鹽將人體血液中正常的血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使血液的載氧能力降低，從而導(dǎo)致高鐵血紅蛋白癥;亞硝酸鹽在體內(nèi)合成亞硝胺而誘發(fā)癌癥;導(dǎo)致腎小腺腎小球肥大。但亞硝酸鹽控制在安全范圍內(nèi)不會(huì)對(duì)人體造成危害。

香脆泡菜行業(yè)研究報(bào)告主要分析了香脆泡菜行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、香脆泡菜市場(chǎng)供需求狀況、香脆泡菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和香脆泡菜主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、香脆泡菜市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)香脆泡菜行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑借多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出完整的產(chǎn)業(yè)研究方法，建立了完善的產(chǎn)業(yè)研究體系，提供研究覆蓋面最為廣泛、數(shù)據(jù)資源最為強(qiáng)大、市場(chǎng)研究最為深刻的行業(yè)研究報(bào)告系列。報(bào)告在公司多年研究結(jié)論的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，通過公司資深研究團(tuán)隊(duì)對(duì)市場(chǎng)各類資訊進(jìn)行整理分析，并且依托國(guó)家權(quán)威數(shù)據(jù)資源和長(zhǎng)期市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的中研普華數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行全面、細(xì)致的研究，是中國(guó)市場(chǎng)上最權(quán)威、有效的研究產(chǎn)品。香脆泡菜行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營(yíng)銷策略等方面的建議。

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  "韓國(guó)泡菜"是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無(wú)機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體...

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