2020降度酒行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年10月14日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 347 15
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降度酒也稱低度白酒，低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在41度以下。也有的20多度。低度白酒渾濁的原因據(jù)測(cè),白酒的酒度在47%Vol以上時(shí)比較清澈透明,隨著酒度的降低,透明度逐漸變差,甚至渾濁。

降度酒也稱低度白酒，低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在41度以下。也有的20多度。低度白酒渾濁的原因據(jù)測(cè),白酒的酒度在47%Vol以上時(shí)比較清澈透明,隨著酒度的降低,透明度逐漸變差,甚至渾濁。這是由于白酒中的高級(jí)不飽和脂肪酸及其酯類(包括雜醇油在內(nèi))所造成的,具體成分為棕櫚酸(C16H82O2)、亞油酸(C16H32O2)、油酸(C16H34O2)及其乙酯類,幾種高級(jí)脂肪酸乙酯均。目前中國(guó)白酒行業(yè)CR5占比18%，而國(guó)外烈酒行業(yè)CR5占比60%，對(duì)比發(fā)現(xiàn)還有很大提升空間。

據(jù)中研研究院《2020-2025年降度酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》

2020降度酒行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

降度酒渾濁的原因據(jù)測(cè),白酒的酒度在47%Vol以上時(shí)比較清澈透明,隨著酒度的降低,透明度逐漸變差,甚至渾濁。這是由于白酒中的高級(jí)不飽和脂肪酸及其酯類(包括雜醇油在內(nèi))所造成的,具體成分為棕櫚酸(C16H82O2)、亞油酸(C16H32O2)、油酸(C16H34O2)及其乙酯類,幾種高級(jí)脂肪酸乙酯均

2019年11月全國(guó)白酒產(chǎn)量為79.9萬(wàn)千升，同比下降0.2%，2019年12月全國(guó)白酒產(chǎn)量為90.9萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.1%。2019年1-12月全國(guó)白酒產(chǎn)量為785.9萬(wàn)千升，累計(jì)下降0.8%，2019年前12月全國(guó)白酒產(chǎn)量不斷下降。

2019年我國(guó)白酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模5617億元，降度酒規(guī)模以上的企業(yè)下降至1176家。另外，不同地理區(qū)域?qū)Π拙莆幕?、口味和品牌的偏好也不盡相同，這就導(dǎo)致市場(chǎng)分散化現(xiàn)象明顯，市場(chǎng)集中度偏低。目前中國(guó)白酒行業(yè)CR5占比18%，而國(guó)外烈酒行業(yè)CR5占比60%，對(duì)比發(fā)現(xiàn)還有很大提升空間。自2009年華澤集團(tuán)收購(gòu)貴州珍酒開始，行業(yè)內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)收購(gòu)兼并事件。2016年4月27日，古井貢酒以8.16億元收購(gòu)黃鶴樓酒業(yè)51%的股權(quán)。2017年11月17日，老白干擬以13.99億收購(gòu)豐聯(lián)酒業(yè)100%股權(quán)。2018年10月14日，今世緣擬以現(xiàn)金及收購(gòu)股份方式收購(gòu)山東景芝酒業(yè)34%-49%股權(quán)。

圖表：2017-2019年我國(guó)白酒行業(yè)產(chǎn)量

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

1、降度酒行業(yè)需求市場(chǎng)

數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)人均烈酒消費(fèi)量為4.34升，超過(guò)世界約3升的平均水平。其中600元/升消費(fèi)量占比1.6%，200-600/升消費(fèi)量占比2.4%，合計(jì)4%。而德國(guó)、法國(guó)的高端伏特加酒消費(fèi)量占比分別為12.5%、9.4%，我國(guó)中高端白酒人均消費(fèi)量仍有翻倍空間。

2、行業(yè)客戶結(jié)構(gòu)

上層中產(chǎn)及富裕人群崛起將使高端白酒銷量未來(lái)保持13%左右復(fù)合增速。根據(jù)數(shù)據(jù)，未來(lái)上層中產(chǎn)與富裕人群占中國(guó)家庭總數(shù)將從15年的5300萬(wàn)戶上升至2020年的9870萬(wàn)戶，接近翻倍，年復(fù)合增速13%。上層中產(chǎn)與富裕家庭的家庭月消費(fèi)是中產(chǎn)階級(jí)與新興中產(chǎn)的3.2倍，而上層中產(chǎn)與富裕家庭的消費(fèi)占私人城鎮(zhèn)消費(fèi)的比例也將由2015年的40%升至2020年的55%，并能貢獻(xiàn)整體消費(fèi)增量的81%。庭月均可支配收入在1.25萬(wàn)元以上的家庭屬于消費(fèi)高端白酒的重要人群，高凈值人群增加將使整體高端白酒銷量至少保持13%左右復(fù)合增速。

新興中產(chǎn)及中產(chǎn)階級(jí)人口增加使中端白酒銷量保持3%左右復(fù)合增速。家庭月收入在5200元到8300元的新興中產(chǎn)階層和8300-12500元的中產(chǎn)階層人口未來(lái)五年增速約2.9%。家庭月均可支配收入在5200元到8300元的新興中產(chǎn)階層和8300-12500元的中產(chǎn)階層主要是中檔酒的消費(fèi)群體，由于該全體人數(shù)的增加將使中檔白酒市場(chǎng)保持2.9%的復(fù)合增長(zhǎng)。

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