葡萄莊園酒也可以稱為紅酒莊園就是相當(dāng)于葡萄酒廠，葡萄酒莊園指一個(gè)陸地單位，通常歸土地占有者，在土地上進(jìn)行釀酒所需原料的種植。酒的釀造和貯存、灌裝等全部過程都在酒莊內(nèi)進(jìn)行。目前來看一般指以釀制葡萄酒為主，兼顧一定旅游的葡萄酒莊。一般來講酒莊有自己的葡萄
葡萄莊園酒也可以稱為紅酒莊園就是相當(dāng)于葡萄酒廠，葡萄酒莊園指一個(gè)陸地單位，通常歸土地占有者，在土地上進(jìn)行釀酒所需原料的種植。酒的釀造和貯存、灌裝等全部過程都在酒莊內(nèi)進(jìn)行。目前來看一般指以釀制葡萄酒為主，兼顧一定旅游的葡萄酒莊。一般來講酒莊有自己的葡萄種植園，種出來的葡萄自己酒莊就有釀酒師釀成酒。葡萄酒廠相當(dāng)于酒莊。第一種是“3S”原則,即酒莊的所在地有大海(sea)、沙灘(sand)和陽光(sun)，這種觀點(diǎn)主要服務(wù)于酒莊莊園的旅游功能;第二種主要是在適合葡萄生長的地方建立酒莊莊園，這種觀點(diǎn)主要服務(wù)于酒莊莊園的釀酒功能，目的是通過高質(zhì)量的原料來釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
據(jù)中研研究院《2020-2025年中國莊園酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》
2020莊園酒行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀分析
通常所說的酒莊酒或者莊園酒，就是酒莊葡萄酒或者莊園葡萄酒，顧名思義是酒莊里面所釀造的葡萄酒。酒莊酒或者莊園酒必須符合三個(gè)要素才能是真正意義上的酒莊酒，否則只是概念上的酒莊酒。
幾乎所有的等級(jí)園均來自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion(紅顏容，又譯奧比安)，來自格拉夫產(chǎn)區(qū)。其他的產(chǎn)區(qū)也沒有包括在內(nèi)，而且所有評(píng)出的酒莊全部集中在波爾多左岸地區(qū)，右岸的Cheval Blanc(白馬)這樣在18世紀(jì)就已經(jīng)十分出名的酒莊也沒有包括在內(nèi)，這不得不說明是這次分級(jí)制度具有很大的局限性。在這個(gè)分級(jí)制度內(nèi)，同一級(jí)的酒莊也是有先后之分的，比如Mouton-Rothschild(木桐)就是二級(jí)莊園酒里的第一把交椅。但是這種做法招來了很多批評(píng)。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會(huì)去了一封信，說明在同一等級(jí)內(nèi)沒有先后之分，商會(huì)于是對(duì)名單進(jìn)行了修改，同一級(jí)酒莊內(nèi)按照字母順序排列，才將此事平息。
目前，我國已經(jīng)是世界第五大葡萄酒消費(fèi)國，根據(jù)預(yù)測，在未來3年內(nèi)，我國的葡萄酒酒莊銷售量將會(huì)增長39.8%，而我國也將繼美國之后，成為全球第二大葡萄酒消費(fèi)國家。與我國葡萄酒市場的不斷擴(kuò)容相比，國產(chǎn)葡萄酒和進(jìn)口葡萄酒還存在相當(dāng)大的差距。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年1—12月，全國規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量10億升，同比有所下降。
從2018年開始，國產(chǎn)葡萄酒開始進(jìn)入快增長的快車道，不過進(jìn)口酒依然是近5年的一大風(fēng)口。未來，國產(chǎn)酒也將重回增長軌道，因?yàn)閲a(chǎn)酒的品質(zhì)在提高，企業(yè)在競爭中正在走向成熟，中國葡萄酒市場前景廣闊。
圖表：2017-2019年中國葡萄酒產(chǎn)量規(guī)模
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局自從1855年后，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質(zhì)量都有很多變化。現(xiàn)在名列分級(jí)制度的等級(jí)園內(nèi)的有61個(gè)酒莊。當(dāng)然即便是酒莊更名易主，如果其歷史上是等級(jí)園，他還將保持等級(jí)園的位置。唯一的一次變動(dòng)就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，Mouton Rothschild(木桐)由二級(jí)酒莊升級(jí)為一級(jí)酒莊。也就形成了現(xiàn)在世所共知的“六大名莊”。
在此之后，格拉夫地區(qū)和圣·愛美隆地區(qū)在上個(gè)世紀(jì)中葉也進(jìn)行了酒莊分級(jí)，只不過沒有像梅多克地區(qū)那樣分成5個(gè)等級(jí)。所有這些進(jìn)入酒莊分級(jí)的酒莊都稱為“列級(jí)酒莊”，在酒標(biāo)上能夠看到“Grand Cru Classe”的字樣。
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