我國(guó)冷鏈凍品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

• 2020年11月5日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 569 32
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我國(guó)是肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，目前肉類產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的30%，其中豬肉占到一半以上。隨著肉類產(chǎn)量的快速增加，2019年，我國(guó)生產(chǎn)冷鮮、冷藏肉 2817.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.9%。目前我國(guó)肉類產(chǎn)品冷鏈流通率超過(guò)15%，冷藏運(yùn)輸率超過(guò)30%，冷鏈物流比例逐步提高。

我國(guó)是肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，目前肉類產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的30%，其中豬肉占到一半以上。隨著肉類產(chǎn)量的快速增加，2019年，我國(guó)生產(chǎn)冷鮮、冷藏肉 2817.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.9%。目前我國(guó)肉類產(chǎn)品冷鏈流通率超過(guò)15%，冷藏運(yùn)輸率超過(guò)30%，冷鏈物流比例逐步提高。

一、2019年我國(guó)冷鏈凍品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

圖表：2017-2019年我國(guó)冷鏈凍品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、2019年我國(guó)冷鏈凍品行業(yè)發(fā)展分析

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局提供數(shù)據(jù)，2019年全國(guó)規(guī)模以上冷凍冷藏食品工業(yè)企業(yè)10850家，同比減少147家。完成營(yíng)業(yè)收入2.01萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.5%，增速分別高出全部規(guī)模以上工業(yè)、全國(guó)食品工業(yè)營(yíng)業(yè)收入增速5.7、5.3個(gè)百分點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)較高速增長(zhǎng)。

三、2019年我國(guó)冷鏈凍品企業(yè)發(fā)展分析

2019年我國(guó)冷鏈凍品企業(yè)依然超過(guò)1萬(wàn)家。但是某些細(xì)分賽道，比如米面、糕點(diǎn)等領(lǐng)域，已經(jīng)涌現(xiàn)出一批名牌產(chǎn)品。

2019年冷鏈凍品市場(chǎng)情況分析

一、2019年中國(guó)冷鏈凍品市場(chǎng)總體概況

2019年度冷凍冷藏食品行業(yè)執(zhí)行食品工業(yè)“三品”專項(xiàng)行動(dòng)，改革創(chuàng)新辟新徑,迎難而上求發(fā)展，實(shí)現(xiàn)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，冷凍冷藏食品門類增加，品種豐富，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，向定制化、高端化、差異化方向發(fā)展，有力滿足市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，對(duì)安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、快捷的需求。主要冷凍冷藏食品產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，全國(guó)鮮冷藏肉產(chǎn)量2817.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.9%;冷凍水產(chǎn)品739.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.7%;速凍米面食品302萬(wàn)噸，同比下降0.2%;冷凍飲品246.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.6%。

速凍果、蔬及鮮切蔬菜消費(fèi)走俏。果蔬產(chǎn)品是與“三農(nóng)”聯(lián)系緊密，與居民日常消費(fèi)息息相關(guān)。伴隨現(xiàn)代消費(fèi)升級(jí)、生活節(jié)奏加快，鮮切蔬菜及速凍果蔬產(chǎn)品受到團(tuán)餐及連鎖餐飲等業(yè)務(wù)渠道追捧，同時(shí)大量進(jìn)入百姓日常生活消費(fèi)。凈菜銷售比例顯著提升，凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅猛。

速凍調(diào)理食品市場(chǎng)持續(xù)高溫。順應(yīng)傳統(tǒng)火鍋產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好趨勢(shì)，各類速凍魚(yú)糜制品、速凍肉制品為主的速凍火鍋料需求持續(xù)高位，同時(shí)創(chuàng)新火鍋料產(chǎn)品不斷面市。為供應(yīng)餐飲業(yè)、團(tuán)餐市場(chǎng)，食品企業(yè)積極布局預(yù)制菜肴加工，打造工廠化中央廚房，生產(chǎn)快餐化方便食品，促進(jìn)中餐標(biāo)準(zhǔn)化，滿足酒店、賓館、食堂的消費(fèi)需求。

二、2019年中國(guó)冷鏈凍品產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展分析

應(yīng)看到冷凍冷藏食品工業(yè)企業(yè)起步晚，在發(fā)展中還面臨種種不確定風(fēng)險(xiǎn)因素，影響行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。如來(lái)自國(guó)際貿(mào)易戰(zhàn)風(fēng)波的影響，還有中小企業(yè)資金、創(chuàng)新研發(fā)能力不足、成本價(jià)格上升等困難，但在市場(chǎng)需求拉動(dòng)，在國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策支持下，冷凍冷藏食品工業(yè)正在平穩(wěn)發(fā)展。

想要了解更多冷鏈凍品行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國(guó)冷鏈凍品行業(yè)供需分析及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》

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