九毛九今早跳空大跌，現(xiàn)跌6.06%報17.06港元，暫成交6.68億港元，最新總市值247億港元。
九毛九今早跳空大跌，現(xiàn)跌6.06%報17.06港元，暫成交6.68億港元，最新總市值247億港元。據(jù)介紹，“九毛九”創(chuàng)始于1995年，始建于?？?，以西北菜為品類方向;2005年，在廣州成立總部。今年1月15日，九毛九集團正式登陸港股市場。
截至2019年6月30日，九毛九西北菜在北京、天津各有6家門店，在武漢擁有10家門店。其在廣東12座城市擁有110家門店;此外，在海南?？?、三亞，江蘇南京、太倉都擁有門店。集團共有5個特色品牌，分屬不同的餐飲細分形態(tài)，分別是九毛九、太二、2顆雞蛋煎餅、慫、那未大叔是大廚5個自營品牌。其中“九毛九”和“太二”酸菜魚是集團核心品牌，這二者所產(chǎn)生的收入占比超過98%。據(jù)九毛九3月27日公布的上市后首份年報，九毛九在2019年實現(xiàn)收入26.87億元，同比增長41.97%;調(diào)整后純凈利潤達2.17億元，同比增長174.7%。
受疫情沖擊，在九毛九之前已經(jīng)有多家餐廳相繼不同程度地關(guān)停門店。
此前不少南方人走進九毛九吃面，根據(jù)我國的地形地勢以及氣候條件等諸多因素的影響，我國南方人們主要以大米為主，北方則以面食為主。由于我國餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，面食行業(yè)，不僅僅局限于北方地區(qū)，南方人也開始學(xué)會了好好吃面。
面食的出現(xiàn)凸顯中華餐飲文化的博大精深，面食行業(yè)的發(fā)展豐富著我們的餐飲生活。由于我國餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，面食行業(yè)，不僅僅局限于北方地區(qū)，南方人也開始學(xué)會了好好吃面;自然，大米也不僅僅是局限于南方，北方人也愛上了米飯。面食文化是很豐富，面食不僅僅是面條文化。面條的引進把游牧文化對于面粉的地塑造，拓寬到一個新的領(lǐng)域，就像西方人說的，既多了一種吃的方法，又解決了面粉的儲存問題。面食是屬于大眾化的消費，所以幾乎人人都可以吃，市場還是很大的。
中國地方傳統(tǒng)面食如北京炸醬面、山西刀削面、河南燴面、武漢熱干面、蘭州拉面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、四川擔(dān)擔(dān)面、吉林延吉冷面各具特色。面食小吃也自成流派如陜西的白吉饃、山西的棗花饃、山東高樁饅頭等形態(tài)各異、風(fēng)味獨特、工藝稱絕。
發(fā)酵面食在主食行業(yè)乃至整個食品行業(yè)中占據(jù)居民消費的重要地位。據(jù)統(tǒng)計，我國米面制主食產(chǎn)業(yè)空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場容量達6000多億元。傳統(tǒng)面制主食消耗小麥占總產(chǎn)量的80%左右，其中饅頭消費量就占據(jù)了面制食品總量的30%
大型機械的不斷涌現(xiàn)，使得食品加工企業(yè)的機械化和智能化程度越來越高，行業(yè)的整體工業(yè)水平進一步上升，產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?yīng)越來越明顯。然而，在新階段、新需求不斷變換的今天，發(fā)酵面食行業(yè)的發(fā)展依然面臨著諸多的問題，如何讓發(fā)酵面食行業(yè)在問題中謀得發(fā)展，在發(fā)展中取得進步，仍需整個行業(yè)去思考與探索。
目前，消費者的食品消費觀念正在不斷轉(zhuǎn)變，廉價、實惠已經(jīng)被營養(yǎng)、健康、安全的消費理念取代，這種轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)酵面食行業(yè)帶來了新的機遇，但同時也給發(fā)酵面食產(chǎn)品的研發(fā)和升級提出了更高的要求。
未來面食市場的4大產(chǎn)品趨勢：
各種精美的方便食品應(yīng)運而生。
速凍面點產(chǎn)品走出國門
快餐類面點產(chǎn)品
保健類面點食品產(chǎn)品
欲了解關(guān)于中國面食行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年面食行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》。
2020-2025年中國面食行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國的面點小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等，西餐...
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