2021液體調(diào)味料行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年11月25日 LiuMingYue來源：百度百科 812 49
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液體味料指的是處于液體狀態(tài)的用于調(diào)味的調(diào)料，主要有醬油，醋，耗油等調(diào)料。一般存在保質(zhì)期，開封后要盡快使用。液體味料有它的保重期，開封后要盡快使用。在使用或購(gòu)買前都要先查看其生產(chǎn)日期及有效期。

液體味料指的是處于液體狀態(tài)的用于調(diào)味的調(diào)料，主要有醬油，醋，耗油等調(diào)料。一般存在保質(zhì)期，開封后要盡快使用。液體味料有它的保重期，開封后要盡快使用。在使用或購(gòu)買前都要先查看其生產(chǎn)日期及有效期。各個(gè)地區(qū)可以用不同的調(diào)味料達(dá)到異曲同工的結(jié)果，例如東亞的蔥和歐洲的洋蔥、中國(guó)古代的醋和西方古代的酸葡萄汁(verjuice)。同一種調(diào)味料在不同地區(qū)的用途可以截然不同。肉桂類香料在東南亞(以及意大利某些菜肴中)用來給肉類調(diào)味，在歐美則是加入甜品中。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國(guó)液體調(diào)味料行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》

2021液體調(diào)味料行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

由于工作生活節(jié)奏的不斷加快，夫妻雙方都是上班族的家庭用于做飯的時(shí)間越來越少。下班之后，如何在最快的時(shí)間內(nèi)做出一頓營(yíng)養(yǎng)美味可口的飯菜，成為家庭掌廚者們的一大愿望。另一方面，隨著國(guó)外快餐連鎖的大量涌入，中餐火鍋等餐飲后廚化進(jìn)程必須加快，而這些不同特征的餐飲業(yè)的發(fā)展則帶動(dòng)了各種類型的復(fù)合調(diào)味料的消費(fèi)。

從來源上，多數(shù)直接或間接來自植物，少數(shù)為動(dòng)物成分(例如日本料理中味噌湯所用的干柴魚)或者合成成分(例如味精)。從調(diào)味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鮮，麻。添加的香氣上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。從技術(shù)手段來分，古代多為天然調(diào)味料(例如鹽、豆油、糖、八角)，而今國(guó)人多用復(fù)合調(diào)味品料(味精、雞精、雞粉)，國(guó)外多為通過高科技提取的純天然調(diào)味料。

我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)率每年都在10%以上。中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)整體銷售收入已經(jīng)從2003年的380億元人民幣，發(fā)展到2007年的1300億元。根據(jù)中國(guó)商務(wù)部最新分析報(bào)告顯示，國(guó)內(nèi)酒店和餐飲銷售在2008年第一季度上升了23.6%，達(dá)人民幣3687.3億元。同時(shí)，2008年首個(gè)季度，已有168個(gè)海外酒店及餐飲項(xiàng)目在中國(guó)投資落成。中國(guó)國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)報(bào)告，截至2007年共有14000家星級(jí)賓館建成使用，到2015年將有200000家新酒店、高級(jí)旅館落成。如此規(guī)模空前的增長(zhǎng)為調(diào)味品行業(yè)創(chuàng)造了極具商業(yè)價(jià)值的機(jī)會(huì)。2007年，全國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額1.22萬億元。液體調(diào)味料在餐飲業(yè)消費(fèi)中的比重占到了10%，調(diào)味品已經(jīng)成為中國(guó)食品行業(yè)中增速最快的門類之一。其中，在快捷生活方式的刺激下，方便、速食的調(diào)味品成為了調(diào)味品中備受歡迎的寵兒。在市場(chǎng)上表現(xiàn)日益搶眼的復(fù)合調(diào)味料由于其原材料的構(gòu)成比普通調(diào)味料更加復(fù)雜，不同的組合又可以形成新的調(diào)味料，從而也為方便調(diào)料的持續(xù)發(fā)展提供了可能。

截止2019年12月底，我國(guó)調(diào)味品年供給量達(dá)2533萬噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬噸，占比42%左右;食醋約435萬噸，占比18%左右;其次是迎合"鮮"味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬噸，消費(fèi)量在149萬噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬噸。

從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)上看，2019年調(diào)味醬產(chǎn)量占比最高的仍為傳統(tǒng)調(diào)味品醬油和食醋，份額分別為42%和18%;其次是具有調(diào)節(jié)食物鮮味功效的味精，占比為9%。但隨著產(chǎn)品更新?lián)Q代，更為健康、口感更佳的雞精雞粉未來有望搶占味精的份額。

圖表：2019年調(diào)味料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模區(qū)域分布情況

數(shù)據(jù)來源：中研普華

液體調(diào)味料行業(yè)研究報(bào)告主要分析了液體調(diào)味料行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、液體調(diào)味料市場(chǎng)供需求狀況、液體調(diào)味料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和液體調(diào)味料主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、液體調(diào)味料市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)液體調(diào)味料行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑借多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出完整的產(chǎn)業(yè)研究方法，建立了完善的產(chǎn)業(yè)研究體系，提供研究覆蓋面最為廣泛、數(shù)據(jù)資源最為強(qiáng)大、市場(chǎng)研究最為深刻的行業(yè)研究報(bào)告系列。報(bào)告在公司多年研究結(jié)論的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，通過公司資深研究團(tuán)隊(duì)對(duì)市場(chǎng)各類資訊進(jìn)行整理分析，并且依托國(guó)家權(quán)威數(shù)據(jù)資源和長(zhǎng)期市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的中研普華數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行全面、細(xì)致的研究，是中國(guó)市場(chǎng)上最權(quán)威、有效的研究產(chǎn)品。液體調(diào)味料行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營(yíng)銷策略等方面的建議。

更多關(guān)于液體調(diào)味料行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年中國(guó)液體調(diào)味料行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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