2021中國(guó)海鮮行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

• 2020年11月27日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 970 61
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海產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。若食用方法不當(dāng)，重者還會(huì)發(fā)生食物中毒。所以，食用海產(chǎn)品要注意適量適度，一般每周一次即可。海鮮有利于降血脂，過多食用有

海產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。若食用方法不當(dāng)，重者還會(huì)發(fā)生食物中毒。所以，食用海產(chǎn)品要注意適量適度，一般每周一次即可。海鮮有利于降血脂，過多食用有可能使人體膽固醇升高?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，愛斯基摩人較少患心血管疾病，這與他們的主要食物來自深海魚類有關(guān)。這些魚類含有豐富的多價(jià)不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。雖然蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多些，不過因?yàn)樗鼈兊娘柡椭舅岷枯^低，并且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時(shí)只要除去這兩部分，就不會(huì)攝入過多膽固醇。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國(guó)海鮮行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》

2021中國(guó)海鮮行業(yè)市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀分析

我國(guó)海鮮總產(chǎn)量為3296.2萬噸，產(chǎn)量較2013年同期增長(zhǎng)5.01%，海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為51：49;2014年我國(guó)海鮮進(jìn)口量為273.1萬噸，進(jìn)口數(shù)量同比增長(zhǎng)1.94%.2015年，中國(guó)的海鮮總產(chǎn)量為3506萬噸，同比增長(zhǎng)6%.2015年，中國(guó)海鮮進(jìn)出口總量559萬噸，其中出口總量293萬噸，占進(jìn)出口貿(mào)易比重51.1%.

海鮮行業(yè)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈的行業(yè)，野生的海鮮產(chǎn)品雖然昂貴，但大部分海產(chǎn)品都是人工養(yǎng)殖的，這類海鮮產(chǎn)品才是市場(chǎng)的主流，常見的魷魚、墨魚和扇貝之類的海鮮批發(fā)價(jià)不到十元每斤，比起豬羊牛肉還要低，再去除養(yǎng)殖成本，真正的利潤(rùn)又有多少呢?我們從市場(chǎng)的整體來看，處在第一線的海鮮批發(fā)商利潤(rùn)大概只有1-2成，第二線的零售商會(huì)拿走3成的利潤(rùn)，真正能夠賺錢的，還在于制作海鮮美食的餐飲店。

圖表：2018年全國(guó)主要省市水產(chǎn)品產(chǎn)量

數(shù)據(jù)來源：《2019中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》

據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口總量923.65萬噸，進(jìn)出口總額324.96億美元，同比分別增長(zhǎng)11.56%和7.92%，均創(chuàng)歷史新高。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)進(jìn)口量、進(jìn)口額、出口量、出口額全面增長(zhǎng)。受漁業(yè)資源保護(hù)工作力度加大、國(guó)內(nèi)日常水產(chǎn)品消費(fèi)需求日益增長(zhǎng)、品質(zhì)升級(jí)等方面因素影響，貿(mào)易順差收窄，全年98.04億美元，同比減少15.59億美元。在國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)錯(cuò)綜復(fù)雜、國(guó)內(nèi)生產(chǎn)成本不斷提高、國(guó)際貿(mào)易壁壘增多、同構(gòu)競(jìng)爭(zhēng)加劇等困難下，取得如此成績(jī)實(shí)屬不易。

2017年全年出口量433.94萬噸，出口額211.50億美元，同比分別增長(zhǎng)2.40%和1.99%。2017年水產(chǎn)品一般貿(mào)易出口量307.02萬噸，出口額156.42億美元，同比分別增加1.62%和1.32%，分別占水產(chǎn)品出口量和出口額的70.75%和73.96%。其中，頭足類、對(duì)蝦、羅非魚、蟹類、鯖魚等海鮮作為一般貿(mào)易主要出口品種實(shí)現(xiàn)出口量額同比雙增。捕撈產(chǎn)品鯖魚表現(xiàn)搶眼，出口量額同比分別增長(zhǎng)16.27%和16.20%，達(dá)37.72萬噸和7.20億美元。頭足類水產(chǎn)品受出口到葡萄牙及日本的量額大增影響，強(qiáng)勢(shì)扭轉(zhuǎn)第一季度量額雙降的趨勢(shì)，出口量額同比分別增長(zhǎng)5.61%和6.17%。羅非魚出口企業(yè)成功開拓了非洲、墨西哥等其他國(guó)際市場(chǎng)，出口量額同比分別增長(zhǎng)3.47%和1.21%。

圖表：全國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量

數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

從水產(chǎn)品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)來看，目前，我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量主要來自水產(chǎn)養(yǎng)殖，來自捕撈的水產(chǎn)品不到3成。據(jù)《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)量4991.06萬噸，同比增長(zhǎng)1.73%，捕撈產(chǎn)量1466.60萬噸，同比降低4.73%，養(yǎng)殖產(chǎn)品與捕撈產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為77.3：22.7;海水產(chǎn)品產(chǎn)量3301.43萬噸，同比降低0.61%，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量3156.23萬噸，同比增長(zhǎng)1.04%，海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為51.1：48.9。

為什么我國(guó)海鮮行業(yè)發(fā)展的如此好

(一)國(guó)際市場(chǎng)回暖，中國(guó)表現(xiàn)超預(yù)期。2017年我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長(zhǎng)6.9%，比2016年同期加快0.2個(gè)百分點(diǎn)。世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)加快，國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求持續(xù)復(fù)蘇，有利拉動(dòng)了我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口，特別是進(jìn)口的增長(zhǎng)。

(二)政策效應(yīng)進(jìn)一步顯現(xiàn)，漁業(yè)企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和動(dòng)力轉(zhuǎn)換加快。按黨中央、國(guó)務(wù)院統(tǒng)一部署，各部門、各地方以空前力度狠抓已出臺(tái)的一系列促進(jìn)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、外貿(mào)穩(wěn)增長(zhǎng)調(diào)結(jié)構(gòu)政策落實(shí)，切實(shí)為企業(yè)減負(fù)助力，營(yíng)造了良好的營(yíng)商環(huán)境。一大批企業(yè)從供給側(cè)發(fā)力，堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，加快轉(zhuǎn)動(dòng)能、調(diào)結(jié)構(gòu)，著力培育以技術(shù)、品牌、質(zhì)量、服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)為核心的外貿(mào)競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)，企業(yè)創(chuàng)新能力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)，產(chǎn)品附加值和品牌影響力進(jìn)一步提高。水產(chǎn)品精深加工比例明顯提高，高附加值產(chǎn)品出口量額保持較快增長(zhǎng)，同比分別增加6.06%和13.10%。外貿(mào)新業(yè)態(tài)發(fā)展的營(yíng)商環(huán)境不斷改善，跨境電商、市場(chǎng)采購(gòu)等出口新動(dòng)力培育成效初顯。

(三)“一帶一路”釋放新動(dòng)力，對(duì)外貿(mào)整體向好起到了重要推動(dòng)作用。2013年以來，“一帶一路”建設(shè)從無到有，由點(diǎn)及面，為水產(chǎn)品外貿(mào)發(fā)展注入了新活力。2013年、2014年、2016年，我國(guó)對(duì)“一帶一路”沿線國(guó)家水產(chǎn)品出口增速均優(yōu)于同年我國(guó)水產(chǎn)品整體出口增速。2015年在我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口總量下降3.59%的情況下，“一帶一路”沿線國(guó)家貿(mào)易仍呈現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)0.25%的向好態(tài)勢(shì)。2017年，我國(guó)對(duì)“一帶一路”沿線國(guó)家水產(chǎn)品出口量95.96萬噸，同比增長(zhǎng)4.25%，高于同期整體出口量增速1.85個(gè)百分點(diǎn)。

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