保障食品安全外賣就要層層包裝嗎 食品包裝究竟還能發(fā)展到何時?

• 2020年12月2日 LiuMingYue來源：工人日報 1214 79
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12月2日，近年來，我國外賣產業(yè)蓬勃發(fā)展，體量陡增。據《中國餐飲大數(shù)據2020》顯示，2019年外賣市場增速達到43.9%。特別是在疫情發(fā)生后，不少原來主攻線下的餐飲品牌也開始更加重視外賣。而隨著消費者為高品質買單的意愿越來越強，外賣商家也進入了比拼用戶體驗的階段

12月2日，近年來，我國外賣產業(yè)蓬勃發(fā)展，體量陡增。據《中國餐飲大數(shù)據2020》顯示，2019年外賣市場增速達到43.9%。特別是在疫情發(fā)生后，不少原來主攻線下的餐飲品牌也開始更加重視外賣。而隨著消費者為高品質買單的意愿越來越強，外賣商家也進入了比拼用戶體驗的階段，外賣的包裝越來越精致。疫情發(fā)生后，外賣食品安全被消費者放到了一個更加重要的位置。很多餐廳都在執(zhí)行餐盒外覆保鮮膜，然后紙盒隔離、封簽保護四層防護，保證餐品安全。

據統(tǒng)計，現(xiàn)在市面上的包裝材料主要分為以下幾種：聚丙烯(PP)、聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET)、聚苯乙烯塑料(PS)。其中，聚丙烯塑料占比超過半數(shù)，用量最大，這主要是因為這種材料不僅耐高溫，不會產生毒素，而且成本較低。而可降解塑料餐盒，往往因為成本過高讓商家望而卻步。未來食品包裝行業(yè)市場如何?

食品包裝究竟還能發(fā)展到何時

近年來，外賣塑料污染問題備受重視，從地方到國家也出臺了相關政策。11月10日，北京市發(fā)改委等部門發(fā)布《北京市塑料污染治理行動計劃(2020—2025年)(征求意見稿)》。其中，提到要對餐飲、外賣平臺等六大重點行業(yè)強化減塑力度，如鼓勵外賣平臺加大宣傳力度，樹立主動使用可降解餐盒、可重復利用餐盒(具)的良好形象，并通過發(fā)放平臺“專屬綠色優(yōu)惠券”等措施引導消費者選擇“無需餐具”等選項。

近年來，城鎮(zhèn)化的提升使得越來越多居民進入快節(jié)奏城市生活方式，快餐逐漸成為居民餐飲的主要形式之一。2018年全國餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。其中，限額以上單位餐飲收入9236億元，同比增長6.4%。全國餐飲收入同比增速(9.5%)高于同期社會消費品零售總額增長(9%)，餐飲消費成為國內消費市場的重要力量。其中連鎖快餐達28197億元，市場份額已占65%以上。一方面，以麥當勞、肯德基、賽百味等為代表的西式餐飲巨頭繼續(xù)擴大食品包裝在中國的布局，特別是向三四線城市下沉。截至2018年末，肯德基在中國門店數(shù)量接近6000家，較2010年增長2倍，8年間增長近3，000家。麥當勞中國門店數(shù)量達到2，800多家，過去幾年保持了200~250家/年的增長速度。另一方面，本土連鎖快餐品牌逐漸崛起，如真功夫、永和大王等，已成為連鎖快餐的新生力量?？觳蛯埓?、包紙、紙盒等有著旺盛需求，將給紙包裝帶來廣闊市場空間。

在此基礎上提高以往年份的增長率預計2019-2025年食品紙包裝行業(yè)的需求。2019年在未找到替代品時，紙價上升同時，需求量也會上升。經過2019年，行業(yè)對紙的需求增長預計會下降。

外賣餐飲的流行是推動食品包裝原紙需求增長的另一個重要因素。得益于移動互聯(lián)網的發(fā)展，從2012年起餐飲O2O帶動了外賣餐飲行業(yè)的持續(xù)爆發(fā)。根據統(tǒng)計數(shù)據，2015年中國餐飲O2O市場規(guī)模達到1，615.5億元，近幾年連續(xù)保持40%以上的增速。2014年2季度外賣訂單僅6，600萬單，而2015年2季度已增長到2.63億單，2018年市場規(guī)模達到2480億元。外賣餐飲越來越多商家多采用紙質包裝配送，對各類紙盒、紙袋等有著巨大需求。

未來食品包裝紙行業(yè)市場如何，請關注中研普華出版的《2020-2025年食品包裝紙市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告》。

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